*** Рецепти наших кулінарів ***
У кожної господині в наявності є хоча б один перевірений рецепт котлет. Я не виключення. Тому сьогодні хочу вам розповісти рецептуру моїх улюблених котлет, перевірених довгими роками. В принципі котлети я дуже люблю і дуже часто їх готую, так як головне їх гідність крім відмінного смаку - економність і вигода. Коли м'яса мало, можна його розбавити різними продуктами і отримати багато котлет, яких вистачить на кілька днів.
Готувати котлети можна з будь-якого фаршу: курячого, свинячого, індичого, яловичого і інших видів м'яса. Сьогодні у мене рецепт не особливо новий, але може бути не зовсім звичайний для класичних котлет. Так як в їх склад входить сало, а готуються вони в духовій шафі на шпажках.
Хочеться відзначити, що приготував котлети зі стандартним набором продуктів, але вибравши спосіб термічної обробки не плиту, а духова шафа, як вони відразу видозмінюються і мають інший смак. Думаю, багато хто зі мною погодяться, що продукти, приготовані в духовці особливо смачні. А крім цього, ці котлети ще й корисніше, так як готуються абсолютно без масла.
Інгредієнти рецепта "Котлети в духовці на шпажках"
- Свинина - 500 г
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Сало - 150 г
- Часник - 2 зубчики
- Яйця - 1 шт.
- Сіль (за смаком) - 0.5 ч.л.
- Чорний мелений перець (за смаком) - 1 г
- Дерев'яні шпажки - 5 шт.
Рецепт приготування страви "Котлети в духовці на шпажках"
М'ясо помийте і видаліть плівку. Гострим ножем його розріжте такими шматочками, щоб вони містилися в шийку вашої м'ясорубки. Встановіть м'ясорубку, вибравши насадку з великими отворами, тоді фарш буде більш великими шматочками і буде відчуватися цілісність м'ясо. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку.
Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і промийте. Лук пропустіть через м'ясорубку, а часник вичавити з допомогою преса. Сало також перекрутити.
Сало для цієї страви можна використовувати не обов'язково свіжокуплені. Для таких котлет, якраз згодиться сало, яке лежить у вас довгий час в морозильній камері, і ви не знаєте, куди його подіти. Ось якраз і прийшов йому час!
Додайте у фарш яйце, приправити сіллю і чорним меленим перцем.
Добре перемішайте фарш, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Тепер беріться формувати котлетку. Спочатку підготуйте для них деко, який застеліть пергаментом для випічки. Пергамент використовувати можна за бажанням. Я його застосовую виключно тільки для того, щоб легше було мити деко. Тепер беріть в руку порцію фаршу і формуйте з нього подовжену котлетку, в середину якої покладіть дерев'яну шпажку. Шпажки я використовувала виключно для естетичної краси, що б здивувати і порадувати сім'ю.
Духовку розігрійте до 180 градусів і відправте в неї випікатися котлетки на 25-30 хвилин. Після чого подавайте їх до столу з овочами і улюбленим соусом.
Смачного!
