Іспанська Тортілья. Іспанська омлет з картоплею

1. зміст:
2. Відео-рецепт: іспанська Тортілья або омлет з картоплею
3. Короткий рецепт: іспанська Тортілья або омлет з картоплею

Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні вашій увазі пропонується іспанська Тортілья - омлет з картоплею, рецепт якого я і повідаю. Іспанська Тортілья з картоплею - один з моїх найулюбленіших омлетів з дитинства. Пам'ятаю, готував мені її мій дядько, коли я була маленькою. Вона, звичайно, відрізнялася від оригінальної, але була теж неймовірно смачною. Сьогоднішній рецепт ж буде неперевершеною класикою, що складається всього з трьох інгредієнтів, не рахуючи масла і солі.

зміст:

1. трохи цікавинок .
2. складові .
3. Відео-рецепт !
4. Розгорнутий рецепт з фото .
5. Короткий покроковий рецепт .
6. Підсумки і висновки .

Класична Тортілья - омлет з картоплею. Не плутайте з мексиканським блюдом, це не кукурудзяний коржик Тортілья , Про яку я вже вам розповідала. Вона, звичайно, теж шалено смачна і дуже мною рекомендуема, але сьогодні мова не про неї. Сьогодні готуємо іспанське блюдо з картоплі і яєць! І лука, до речі. Це той самий третій інгредієнт. Без його карамелізованою солодощі не можна назвати блюдо повноцінним.

Взагалі, іспанська омлет з картоплею не один в моєму блозі, дуже рекомендую переглянути і італійську фріттати з сиром Пармезан, і наш омлет, середній і на сметані , і ізраїльську Шакшука з перцем і помідорами , І неймовірної краси яйця в хмарах , і тости з авокадо і Яєчня ! Всі ці страви з яєць дуже і дуже смачні, адже зібрані з національних кухонь різних країн. Але сьогодні будуть яйця по-іспанськи!

Отже, тотрилу - іспанський омлет, рецепт з фото покроковий. Або як приготувати тортилью!

Для початку поділюся з вами наочно. Покажу мій відео-рецепт зі свого YouTube каналу!

Відео-рецепт: іспанська Тортілья або омлет з картоплею

Покроковий рецепт з фото

І все ж, як приготувати іспанську тортилью? Ставимо сковороду на сильний вогонь і щедро наливаємо в неї оливкова олія. Поки масло гріється, очищаємо цибулину і картопля, розрізаємо цибулю навпіл і тонкими півкільцями. Кидаємо цибулю в сковороду і помішуючи смажимо на сильному вогні. Ріжемо картоплю теж навпіл, потім - ще раз навпіл і тонкими шматочками товщиною в 3 міліметри. Кидаємо до цибулі і перемішуємо.

Іспанські страви з картоплі і яєць часто довго обсмажуються. Також смажимо і ці інгредієнти 10-15 хвилин, перемішуючи 2-3 рази, щоб овочі Карамелізовані і вкрилися скоринкою. Що таке карамелизация я розповідала в своїй статті як карамелізовану морква та інші продукти , Обов'язково почитайте.

Але повернемося до страви Тортілья картопляна. Чесно скажу, я трохи схитрувала і використовувала в цей раз вже варену картоплю, що залишилася з вечері. Якщо ви ще не знаєте, як варити картоплю , Почитайте за посиланням. Якщо у вас така ж ситуація, обсмажуйте 10-15 хвилин тільки цибулю, а картопля додамо пізніше! Ось таким красенем повинен стати цибулю, як на фото! Він стає солодким і дуже смачним.

До вже обсмаженої цибулі кладемо картоплю, якщо ви також схитрували, як і я. (Якщо немає, слідуємо попереднім планом!) Обсмажуємо варену картоплю ще 5 хвилин до рум'яності. Картопляний омлет по-іспанськи вийде і з сирої, і з вареної картоплі, так що вибирайте самі.

Поки смажаться овочі, займемося яйцями, з ними картопляна Тортілья по-іспанськи збереться докупи. Розбиваємо їх всіх в миску і відставляємо. Коли картопля з цибулею будуть готові, перекладаємо їх за допомогою шумівки (щоб позбутися зайвої олії) в миску з яйцями, солимо за смаком і повільно, акуратно, злегка перемішуємо, щоб яйця обволокли овочі. Накриваємо фольгою і залишаємо на 15 хвилин, щоб карамелизация овочів просочила яєчну суміш. Через потрібний час знімаємо фольгу, перемішуємо суміш ще раз.

Беремо сковороду з антипригарним покриттям. Зараз, по-моєму, все сковороди є такими. Ставимо на сильний вогонь. Коли нагріється, виливаємо ще "сирий" омлет з картоплею в сковороду і смажимо 1 хвилину, потім зменшуємо вогонь до повільного і смажимо ще 2 хвилини. І перевертаємо! За допомогою тарілки! Це дуже просто. Кладемо велику тарілку зверху сковороди.

Притримуючи, швидко перевертаємо, знімаємо сковороду і зрушуємо іспанську тортилью з тарілки знову в сковороду.

Збільшуємо вогонь до сильного і знову смажимо 1 хвилину, потім зменшуємо вогонь і смажимо ще 2 хвилини. Іспанська Тортілья вийде дуже рум'яної і красивою!

От і все! Рецепт іспанської Тортилії підійшов до кінця. Вимикаємо вогонь і перекладаємо омлет на велику тарілку.

Іспанська Тортілья з картоплею відмінно поєднується з салатами зі свіжих овочів, наприклад, з помідорами і шпинатом .

Подається іспанський омлет з картоплею порційно. Відрізаємо шматочки, як від торта, і розкладаємо по тарілках.

Подаємо до столу. Тепер ви знаєте, як зробити тортилью - омлет з картоплею!

А я підведу підсумки.

Короткий рецепт: іспанська Тортілья або омлет з картоплею

1. Чистимо і моєму цибулю і картоплю.
2. Ставимо сковороду на середньо-сильний вогонь і щедро наливаємо оливкову олію.
3. Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, кладемо в сковороду і смажимо, помішуючи.
4. Швидко нарізаємо картоплю на четвертинки-часточки, а потім тонкими шматочками в 3 мм.
5. Кладемо картоплю до цибулі і смажимо 10-15 хвилин, поки овочі не карамелізуются і не стануть рум'яними.
6. Якщо ви використовуєте не сиру картоплю, а варену, спочатку обсмажуємо 10 хвилин цибулю, потім кладемо картоплю і смажимо ще 5 хвилин до рум'янцю.
7. У миску розбиваємо яйця і перекладаємо шумівкою картопля з цибулею в миску на яйця, позбавляючи від зайвого масла.
8. Солимо до смаку і дуже акуратно перемішуємо, щоб яйця обволокли інші інгредієнти.
9. Накриваємо миску фольгою і залишаємо на 15 хвилин, щоб овочева карамель просочила яєчну суміш.
10. Через 15 хвилин ставимо на сильний вогонь сковороду з антипригарним покриттям, нагріваємо.
11. Розмішуємо яєчно-картопляну суміш акуратно ще раз і виливаємо в сковороду.
12. Смажимо на сильному вогні 1 хвилин, потім зменшуємо вогонь до повільного і смажимо ще 2 хвилини.
13. Перевертаємо іспанську тортилью за допомогою великої, плоскої тарілки: піддягаємо по краєм омлет з картоплею, накриваємо тарілкою сковороду, швидко перевертаємо, знімаємо сковороду (Тортілья залишилася на тарілці), зіштовхує омлет назад в сковороду необсмаженої стороною.
14. Робимо вогонь сильним, смажимо 1 хвилину, потім зменшуємо до слабкого і смажимо ще 2 хвилини.
15. Знімаємо сковороду з вогню, картопляний омлет перекладаємо в тарілку, розрізаємо на шматки і розкладаємо порційно.
16. Тепер ви знаєте, як приготувати іспанську тортилью!

Ось і готова іспанська Тортілья, рецепт якої теж підійшов до кінця. Готується дуже просто, всього з трьох інгредієнтів, не рахуючи масла і солі. Дуже люблю її робити, коли на ранок залишається варена картопля. Особливо молоденька, річна! До речі, як проходить ваше літо? Ми з Сергієм днями їдемо в Крим на пару тижнів, в гості до його батьків і до наших друзів. Заодно і на морі 🙂 А ви вже встигли похлюпатися в хвилях і позасмагати на сонечку? Я поки купалася тільки в басейні 🙂

А дуже скоро я розповім багато інших смачних рецептів! Так що залишайтеся зі мною, щоб не пропустити, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально, як і втілити в життя рецепт іспанського омлету.

З вами була Віка Лепінг! Готуйте з любов'ю, рецепт Тортилії розповідайте друзям, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!