- Гарячі страви з м'яса
- Крученики зі свинини з грибами
- Запечене м'ясо з ананасами і сиром
- Пряний стейк з розмарином
- Страви з птиці
- Гусяча грудка з ягідним соусом
- Шашлик з індички в імбирному маринаді
- Страва з риби
Обов'язкова умова для новорічного столу - він повинен ломитися від страв. Це повинні бути всілякі закуски , Салати, фруктові нарізки і, звичайно ж, гарячі страви.
У цій статті ми постаралися підібрати цікаві рецепти гарячих страв на Новий рік 2017, щоб ви змогли вибрати потрібний і здивувати всіх своїх гостей.
зміст:
[Contents]
Гарячі страви з м'яса
Вишуканий м'ясний рулет
Необхідні інгредієнти:
- Свинина - 2 кілограми
- Шинка - 300 грам
- Курячі яйця - 2 штуки
- Груші - 2 штуки
- Маринований огірок - 1 штука
- Волоські горіхи - 1 стакан
- Спеції, біле вино, рослинне масло, сіль
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте свинину. Під проточною водою вимийте м'ясо, потім просушіть його паперовими рушниками. Після цього потрібно його замаринувати - змішайте біле вино, сіль і перець і опустіть в маринад м'ясо. Потримайте 2 години. Як тільки пройде потрібний час, розріжте його свинину в формі "книжки".
Крок 2. Очистіть волоські горіхи. Як тільки ви здобудете ядра, слід прожарити їх на сковорідці близько 10 хвилин. Візьміть половину і подрібніть її до дрібної крихти. Перемелені горіхи змішайте з яйцем до утворення однорідної маси. Додайте в суміш цілі ядра горіхів, шматочки груші і огірка. Знову перемішайте.
Крок 3. Зверху м'яса викладіть шинку. Не забудьте додати горіхову начинку, яку потрібно посолити і поперчити. Загорніть м'ясо в рулет і обв'яжіть його кулінарною ниткою.
Крок 4. Змастіть рулет маслом. Візьміть соняшникову олію і нанесіть його поверх рулету. Загорніть м'ясо в поліетиленовий пакет на 15 хвилин. Коли масло вбереться, помістіть рулет в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом 1 години.
Для того щоб страва була соковитою, слід поливати його виділяється при смаженні соком.
до змісту ↑
Крученики зі свинини з грибами
Необхідні інгредієнти:
- Свиняча вирізка - 500 грам
- Печериці - 400 грам
- Ріпчасту цибулю - 1 штука
- Борошно - 3 столові ложки
- Рослинна олія - 3 столові ложки
- Сіль, спеції - за смаком
- М'ясний бульйон - за смаком
Процес приготування:
Крок 1. Добре помийте свиняче філе, поріжте шматочками по 1 см завтовшки. Відбийте, посоліть і поперчіть.
Крок 2. Почистіть цибулину, наріжте її і обсмажте до золотистого кольору. Наріжте шампіньйони і додайте їх до цибулі, посоліть за смаком. Смажте все це протягом 10 хвилин. Кілька столових ложок грибів відкладіть.
Крок 3. У кожну відбивну загорніть грибну начинку, згорніть їх рулетиками і закріпіть зубочистками.
Крок 4. Обваляйте кожен крученик в борошні й обсмажте до рум'яної скоринки на сковороді, додавши трохи соняшникової олії.
Крок 5. Готові рулетики покладіть в сотейник, присипте залишилися грибами, залийте м'ясним бульйоном, додайте солі і перцю.
Крок 6. Гасіть м'ясо близько 40 хвилин на дрібному вогні.
до змісту ↑
Запечене м'ясо з ананасами і сиром
Необхідні інгредієнти:
- Свиняча вирізка - 500 грам
- Консервовані ананаси (кільця) - 1 банка
- Твердий сир - 200 грам
- Перець, сіль за смаком
- соняшникова пасло
Процес приготування:
Крок 1. Злийте сік з банки з ананасами, а твердий сир натріть на крупній тертці.
Крок 2. Вимийте м'ясо і наріжте його невеликими скибочками в 1 см завтовшки. Відбийте шматочки, посоліть і поперчіть. Викладіть м'ясо в форму для випікання, змащену маслом.
Крок 3. Викладіть на м'ясо кружечки ананасів і відправте в духовку на 40 хвилин. Посипте тертим сиром і тримайте в печі, поки не побачите золотисту скориночку.
Крок 4. Остудіть готове м'ясо і подайте до столу разом з овочевим салатом.
до змісту ↑
Пряний стейк з розмарином
Необхідні інгредієнти:
- Стейк яловичий - 1 штука
- Оливкова олія - 1 столова ложка
- Розмарин - 1 гілочка
- Сухе червоне вино - 100 мл
- Перець сіль - за смаком
Процес приготування:
Крок 1. Дістаньте м'ясо, вимийте його і обсушити паперовими рушниками. Дайте яловичині трохи полежати при кімнатній температурі - хвилин 20-30.
Крок 2. Натріть м'якоть оливковою олією, посоліть і посипте перцем.
Крок 3. Поставте на плиту сковороду-гриль, розігрійте її і обсмажте стейки з двох сторін до золотистої скоринки.
Крок 4. Як тільки ви побачите потрібний колір, перекладіть м'ясо в форми для запікання, залийте вином, зверху прикрасьте гілочками розмарину і випікайте при максимальній температурі приблизно 15 хвилин.
Крок 5. Дістаньте стейки, накрийте їх фольгою і нехай "доходять" 10-15 хвилин. Як гарнір до цього блюда можна подавати овочевий салат.
до змісту ↑Страви з птиці
Качка з яблуками
Необхідні інгредієнти:
- Тушка качки - 2,5 - 3 кг
- Яблука (кислі) - 6 штук
- Часник - 3 зубчики
- Приправа "Гараму масала" - 2 чайні ложки
- Гострий соус чилі - 1 столова ложка
- Оливкова олія - 2 столові ложки
- Картопля невеликий - 1 кілограм
Процес приготування:
Крок 1. Вимийте качку і обдайте окропом. Далі слід вимити яблука, розрізати їх на 4 частини і видаліть серединку. Почистіть зубчики часнику і наріжте маленькими шматочками (можна натерти на дрібну тертку). Змішайте часник і яблука, посипте сіллю, приправою і ретельно перемішайте.
Крок 2. Качку слід нафарширувати яблуками і часником, зашейте розріз кулінарними нитками. На шкірі виконайте кілька проколів виделкою. Це необхідно зробити для того щоб під час готування з тушки виходив зайвий жир.
Крок 3. Залиште на час качку і зробіть заправку для страви. Для цього потрібно змішати соус чилі, оливкова олія і сіль. Сумішшю намажте качку, загорніть її у фольгу, покладіть на деко. Духовку розігрійте до 190 градусів і запікайте півтори години. По закінченню потрібного часу, приберіть фольгу і покладіть до качці нарізану картоплю. Готувати ще 40 хвилин.
до змісту ↑Гусяча грудка з ягідним соусом
Необхідні інгредієнти:
- Гусячі грудки - 2 штуки
- Сухе вино (червоне) - 100 мл
- Ягоди ожини - 50 грам
- Ягоди чорниці - 50 грам
- Ягоди малини - 100 грам
- Ягоди полуниці - 100 грам
- Вершкове масло - 1 чайна ложка
- Цукор - 1,5 столових ложок
- Сік одного лимона
- Сіль за смаком
Процес приготування:
Крок 1. Досить цікавий і новий рецепт на Новий рік 2017 . Для початку зробіть на гусячих грудках невеликі розрізи. Візьміть суху сковороду і обсмажте м'ясо без масла близько хвилин. Після цього потрібно взяти форму для запікання і відправте грудки в духовку, розігріту до 180 градусів. Час випікання 15 хвилин. Накрийте форму фольгою і залиште в вимкненій духовці на 10 хвилин.
Крок 2. Тепер потрібно приготувати ягідний соус. Візьміть вершкове масло і розтопіть його в каструлі, додайте до нього цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Цукор повинен розчинитися. Ягоди киньте в каструлю (можна використовувати заморожені), додайте лимонний сік. Як тільки суміш закипить, влийте в неї вино. За бажанням можна додати кілька квіток гвоздики і дрібку кориці. Отриманий соус слід перетерти через сито, знову перелити в каструлю і варіть на малому вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 3. Наріжте готові грудки на невеликі шматочки, полийте ягідним соусом і прикрасьте свіжими ягодами. Також для декору можна використовувати листочки м'яти і ядра граната.
до змісту ↑Шашлик з індички в імбирному маринаді
Необхідні інгредієнти:
- Філе індички - 600 грам
- Солодкий червоний перець - 2 штуки
- Оцет - 40 мл
- Мелений перець чилі - 1 чайна ложка
- Часник - 2 зубчики
- Зелена цибуля - 20 грам
- Соєвий соус - мл
- Свіжий імбир - 5 см
Процес приготування:
Крок 1. Почистіть перець, приберіть насіння, наріжте великими шматочками.
Крок 2. Імбир, часник і зелена цибуля очистіть, вимийте і висушіть.
Крок 3. У чашу блендера перекладіть овочі, додайте оцет, соєвий соус і збийте до стану однорідної маси. Додайте мелений перець чилі. Якщо у вас є свіжий чилі можна в блендер покласти 2 перчика і подрібнити разом з іншими овочами.
Крок 4. Приберіть з м'яса жили і наріжте невеликими шматками, приблизно по 5 см кожен. Помістіть індичку в пакет, залийте маринадом, щільно закрийте і розподіліть рівномірно маринад. Соус повинен повністю покривати м'ясо, щоб воно гарненько просочилося. Поставте в холодильник на кілька годин.
Крок 5. По закінченню відведеного часу надіньте м'ясо на шпажки, покладіть їх на розігріту сковороду-гриль. Прожарте м'ясо з усіх боків. Перекладіть на блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.
до змісту ↑Страва з риби
Форель в шампанському
Необхідні інгредієнти:
- Форель, стейки - 3 штуки
- Шампанське - за смаком
- Вершки 32% - 200 грам
- Рослинна олія
- лимон
- Сіль перець
- рукола
Процес приготування:
Крок 1. Розігріти в сковороді рослинне масло. Рибу посоліть на свій розсуд, посипте перцем і обсмажте на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.
Крок 2. Після цього влийте шампанське, щоб воно покривало рибу наполовину. Гасити до тих пір, поки рідина не випарується в два рази.
Крок 3. Додайте потрібну кількість вершків, столову ложку лимонного соку і протушкувати ще кілька хвилин.
Крок 4. Візьміть гарне блюдо, викладіть на нього готові стейки, прикрасьте їх скибочками лимона і листочками руккколи.
