Давайте подбаємо про правильне харчування і приготуємо найніжніші дієтичні курячі котлети в духовці. Цей рецепт буде корисний не тільки тим, хто намагається скинути вагу або не набрати його, він також стане знахідкою для тих, хто страждає від гастритом або виразкою (особливо в період весняного загострення), у кого є діти, та й так - побалувати себе смакотою . Готуються вони абсолютно без хліба, борошна та яєць, з мінімальною кількістю рослинного масла - що значно зменшує їх калорійність. Дієтичні котлети виходять на подив дуже соковитими, ніжними і пишними. Весь секрет цієї досконалості в процесі приготування, який я детально розпишу на «Люблю готувати».
- курячий фарш (на заміну можна індиче або будь-який інший птиці) - 450 грам;
- цибуля - 150 грам;
- вівсяні пластівці - 60 грам;
- зелень кінзи - 30 грам;
- крижана вода - 75 мілілітрів;
- часник - 1-2 зубчики;
- сіль, перець, сухі трави (орегано, чебрець, базилік) - за смаком;
- рослинне масло для змащування форми.
Дієтичні курячі котлети в духовці. покроковий рецепт
- Лук подрібніть блендером з додаванням 1 столової ложки крижаної води - це додасть соковитості дієтичним котлет.
Зверніть увагу: цибуля потрібно дрібно порубати, а не пропустити на м'ясорубці - так як вона сильно мне цибулину, вичавлюючи сік. Від цього котлети виходять не настільки соковитими. Якщо у вас немає блендера, тоді наріжте якомога дрібніше за допомогою ножа.
- Зелень свіжої кінзи дрібно покришите. Якщо її немає, то можна замінити 0,5 чайною ложкою меленого коріандру.
- Додайте вівсяні пластівці.
Якщо крупинки досить великі, то злегка подрібніть їх блендером.
- З'єднайте курячий фарш, цибулю, зелень, пластівці.
- Додайте часник, пропущений через землянку, злегка посоліть і приправте іншими спеціями (на ваш смак).
- Влийте решту крижану воду в фарш і все добре перемішайте.
В цьому випадку вода також впливає на соковитість наших майбутніх дієтичних котлет.
- Щоб дієтичні котлети вийшли ніжні і пишні, фарш потрібно відбити: приблизно, 2-3 хвилини.
Для цього берете його руками і кидаєте з невеликим зусиллям назад в миску. Намагайтеся щоразу захоплювати нову порцію м'яса. Такі дії збагатять фарш киснем, і зроблять котлети ще смачніше.
- Після фаршу потрібно трохи постояти, щоб вівсянка добре набухла. Тому миску накрийте харчовою плівкою і відправте її в холодильник на 20-30 хвилин.
- Підготуйте форму для випікання: застеліть її фольгою і змастіть тонким шаром рослинного масла.
- Сформуйте котлети і викладіть їх в форму. Щоб фарш не прилипав до рук, їх потрібно змочити у воді.
- Відправляємо запікатися в духовку при 200 градусах на 20-30 хвилин.
Дієтичні курячі котлети готові! Вони дуже добре подрумянились в духовці, а в середині вийшли дуже соковиті, ніжні. Хочу сказати: дієта з такими котлетами - одне задоволення! Дуже смачно вони будуть поєднуватися з овочевим гарніром або салатом зі свіжих овочів. Крім цього, можна подати соус, який підкреслить чарівний смак вашого страви.
Також хочу розповісти про простий дієтичному сметанному соусі, який я часто подаю з котлетами. Він універсальний, його можна використовувати в якості заправки до салатів або намазувати на хліб, але я люблю його з запеченими котлетами. Він чимось нагадує майонез, але не такий жирний. І готується дуже просто і без зайвих витрат. Нижче представлений покроковий рецепт, як зробити легкий, смачний, дієтичний соус.
- З'єднуємо сік одного лимона, 1 чайну ложку гірчиці, сіль і перець (за смаком). Починаємо збивати міксером і поступово додаємо рослинне масло (3 столові ложки, краще використовувати оливкову).
- Гірчицю я в основному використовую звичайну «Міцну», але пару раз практикувала зернисту - мені так більше сподобалося. Сметанний соус виходить більш м'яким.
- У гарну однорідну масу поступово вводимо 6-7 столових ложок сметани 15% жирності (її можна замінити натуральним йогуртом), постійно помішуючи лопаткою або збиваючи міксером.
- Ми залишаємо соус на 20-30 хвилин, щоб настоявся.
Дієтичний соус готовий! Він вийшов ніжний, з приємною сметанному кислинкою. Викладіть ще гарячі курячі котлети на блюдо, поставте піалу з соусом і швидше подавайте це чудове, низькокалорійне блюдо. Готуйте з нами смачну, корисну їжу - і будьте здорові, разом з «Люблю готувати»!
Смачного!
Завантаження ...
