- особлива стати
- Основний склад
- обов'язково форма
- Звідки є?
- Про характер страв
- усюди рис
- суші
- на гаряче
- салати
- Солодощі (вагасі)
Довгий час залишалися закритими багато внутрішні соціальні та побутові аспекти життя японців. До середини ХХ століття про кухню Японії було відомо мало. Сьогодні рецепти японської кухні з фото і детальним описом можна знайти в будь-якому джерелі (журнали, буклети, інтернет).
особлива стати
Рецепти традиційної японської кухні можуть здатися незвичайними і відрізняються від інших азіатських страв. Мінімальна термообробка, свіжі продукти, малі порції, етикет - коротка характеристика рецептів приготування японської кухні.
Збереження початкових, природних властивостей продукту - основне вміння японських кухарів. Не створювати, а знаходити і відкривати - найважливіша заповідь майстрів кухні. Але, щоб приготувати страви японської кухні в домашніх умовах, особливої вправності і професійного оснащення кухні не буде потрібно.
Основний склад
Кращі рецепти японської кухні містять малу кількість продуктів. Для японців фраза «японська кухня» означає прихильність до старовинним продуктам, що вживаються в їжу до прориву культурної ізоляції.
Набір продуктів обумовлений кліматом, характером землеробства, доступністю моря, сезонністю.
В рецепти страв японської кухні входять:
- Рис - головний інгредієнт, харчова основа японців. Його асоціюють із загальним поняттям їжі. Популярні сорти з високою клейкістю (зручно їсти паличками). Страви з рису в японській кухні невід'ємна частина національної культури.
- Продукти моря - страви Японії не обходяться без риби та іншої морської живності. Не гидують японці і водоростями.
- Соя - традиційний продукт, запозичений з Китаю. У рецептах японської національної кухні служить як поживна маса, у вигляді приправи (соусу), як перша страва (місо-суп) і в якості ферментів (боби).
- Квасоля - виступає інгредієнтом для супів і начинки.
- Рослинність - повсюдні огірки, салат, капуста, морква. Своєрідні: васабі, дайкон (незвичайний за формою і кольором редис), бамбук є частиною багатьох соусів і гарнірів. Побробнее розповість сайт японської кухні.
- Локшина - використовується декількох видів різних за складом. Соба - гречана, тюкасоба - пшеничне, удон - з пшеничного борошна без яєць. Багато рецептів салатів японської кухні, супів і гарнірів містять локшину як основну складову.
- М'ясо - національні страви японської кухні його рідко містять. Продукт - пізніше запозичення з китайських і європейських рецептур.
обов'язково форма
Рецепти японської кухні в домашніх умовах освоїти нескладно. Більш уважно слід поставитися до оформлення страв. Функція їжі не полягає тільки в насиченні тіла. Вона повинна радувати око і духовно наповнювати людини.
Меню японської кухні з картинками допоможе створити зовнішній вигляд, якому надається не менше значення, ніж до свіжості продуктів. Вивчайте страви японської кухні з фото. Це допоможе швидше зрозуміти і освоїти рецепти приготування японської кухні.
Звідки є?
Готуємо японську кухню з приладами і начинням простий і естетичною. Розглянувши рецепти японської кухні з фотографіями стає помітно безліч форм і забарвлень національної посуду. Традиційних столових сервізів немає. Виняток становлять невеликі, стилізовані набори для суші і чаю. Посуд виготовляється з кераміки, дерева і порцеляни. Сьогодні зустрічається і пластмасовий посуд. Прості страви японської кухні їдять з простої посуду.
Про характер страв
Як приготувати японську кухню? Для приготування деяких страв знадобляться спеціальні приналежності. Наприклад, килимок з бамбука для суші / ролів. Іноді сам процес виготовлення хитромудрий. Навчити правильно використовувати інгредієнти, обладнання допоможуть відео рецепти японської кухні.
усюди рис
Категорії основних страв в японській кухні немає. Обід складається з невеликих порцій різних страв. Найпростіші рецепти японської кухні - страви з рису. Його відварюють в несолоної воді, помішуючи дерев'яною лопаткою. Масло і приправи не додають. Обсяг води по відношенню до рису розраховується 1 / 1,5 літра.
Гохан - варений рис можна їсти відразу, посипавши порцію сіллю, зеленню або кунжутом. Рецепти національної кухні Японії, в переважній більшості, містять гохан.
Цікаві назви страв японської кухні. Крім корінного назви застосовуються приставки характеризують блюдо. Тяхан - японський плов, приставка «Ебі» означає, приготування з креветками, а «торі» - з куркою. У списку японської кухні зустрічаються не зовсім милозвучні (для росіян) назви. Яловичина, смажена на спеціальній лопаті - «сукияки».
суші
Рецепти страв японської кухні з картинками пояснюють як приготувати їжу і оформити порцію. Для вивчення приготування суші та ролів частіше використовують відео ролики. Як надати суші потрібну форму або грамотно скачати рулет картинка не покаже. Суші - типові холодні страви японської кухні.
Інтерес представляє не тільки японська кухня, а й кухні світу. подробиці тут . Окремі страви японської кухні відмінно підходять для вегетаріанців. Читайте в цієї статті .
на гаряче
Основний компонент японських супів - місо (соєва паста). Бульйони готуються з риби, грибів та водоростей. Гарячі страви японської кухні: шматочки м'яса, риби, овочів і грибів можуть обсмажувати в клярі, сухарях, на грилі або лопатці.
салати
Приготування страв японської кухні відбувається при мінімальній тепловій обробці інгредієнтів (зберігаються склад і властивості). Рецептура дозволяє використовувати рослини, гриби, рис, морепродукти і м'ясо. заправляють салати соєвим соусом, саке і рисовим оцтом.
Солодощі (вагасі)
Кулінарні рецепти японської кухні не містять цукор і какао. Японці замінюють їх рисом, водоростями і червоною квасолею.
Рецепти японської кухні в домашніх умовах з фото поміщають на сайтах відвідуваних людьми захоплюються кухнею.
Звідки є?