Коли я готувала цю страву, здається, що аромати літали навіть на вулиці. Коли чоловік прийшов з роботи, насамперед заглянув на кухню і запитав, що за блюдо таке ароматне? А на вечерю у мене була ніжна яловичина з грибами і болгарським перцем.
М'ясо і гриби обмінялися смаками, а болгарський перець надав свій яскравий колір і додатковий насичений аромат.
Думала, не дочекаюся, коли приготується це соковите м'ясо, так хотілося його швидше покуштувати! На гарнір до такого гуляшу з грибами ви зможете приготувати що завгодно. Я подавала до яловичини з овочами картопляне пюре.
Для приготування страви краще використовувати м'якоть яловичини або телятини: вирізку або край, знявши його з кісточки.
Промити яловичину або телятину, обсушити паперовим кухонним рушником. Нарізати соломкою, або кубиком, кому як подобається.
Ставимо сковороду на плиту. Даємо розігрітися, наливаємо трохи рослинного масла. На розігріту сковорідку з олією викладаємо м'ясо. Яловичину обсмажуємо, зрідка помішуючи.
Тим часом ріжемо цибулю півкільцями і додаємо до м'яса, обсмажуємо разом. Готуємо м'ясо на середньому вогні до напівготовності, якщо сік швидко випарується, можна додати кілька ложок води, бульйону або вина. Мені не довелося ні чого додавати, так як виділилося багато соку з м'яса і цибулі, і все досить проготовілось у власному соку.
Поки м'ясо обсмажується, підготуємо інші продукти. Печериці промиваємо та нарізаємо довільно. Якщо грибочки маленькі, їх можна розрізати на чотири частини, великі печериці буду красиво виглядати пластинками.
Печериці можна використовувати і заморожені, в такому випадку їх краще вибирати нарізаними пластинками. Час підготовки інгредієнтів таким чином можна скоротити.
Болгарський перець обполіскувати водою і ріжемо соломкою. Солодкий перець можна використовувати різного кольору, жовтого і червоного, тоді блюдо з м'яса з овочами буде яскравіше.
Морква трьом на крупній тертці. Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, то морква можна порізати соломкою.
Коли м'ясо з цибулею обсмажити до напівготовності, додаємо до нього болгарський перець,
морква, печериці, все перемішуємо. Солимо, перчимо, і наливаємо склянку води або бульйон, в якому розмішуємо столову ложку томатної пасти. Якщо немає томатної пасти, візьміть кетчуп. Може, комусь захочеться гущі підливу, тоді разом з томатною пастою, потрібно розвести і додати столову ложку борошна. Тоді підлив стане гущі.
Тушкуємо яловичину з грибами і солодким перцем на середньому вогні до готовності.
Зелень обполіскувати, ріжемо дрібно, можна так само скористатися сухий або замороженої зеленню. В кінці приготування пробуємо на сіль, якщо треба досолюємо. Кидаємо зелень, перемішуємо, даємо потомитися пару хвилин і вимикаємо.
наш ароматний гуляш з грибами готовий! А запах який! Так і хочеться швидше спробувати. До цього ситного страви підійде будь-який гарнір: всіма улюблене картопляне пюре, будь-які крупи або макарони.
За рецепт і покрокові фото приготування яловичини з грибами дякуємо Світлану Кисловський.
Приємного апетиту всім бажає сайт Нотатки смачних рецептів!
Коли чоловік прийшов з роботи, насамперед заглянув на кухню і запитав, що за блюдо таке ароматне?