Манно-кефірів млинці - кулінарний рецепт

Кліо Кухарчук 5 рівня

11 січня 2017, 22:44
3327

Манну кашу люблять в моїй родині. А також люблять млинці. І ці млинці одні з найсмачніших, що я колись робила. А всього-то треба - зварити каші побільше, тому що на манній каші печемо ці смачні млинці.

1. Яйця розбити в миску. Додати цукор і 0,5 ч. Л солі. Віночком збити до однорідності.
2. В яєчну масу додати склянку звареної і остигнула каші. Розмішати.
3. Влити кефір і знову розмішати. Після того як размешали, додати трохи окропу - 2-3 ст. л.
4. Всипати і млинцеву, і пшеничне борошно. І віночком вимісити тісто без грудочок. Використовувати міксер не рекомендую - вийде зовсім не той результат.
5. Коли тісто буде вимішати, влити розтоплене масло. І ретельно ще раз розмішати, щоб масло повністю вбралося в тісто.
6. Обов'язково дати постояти тесту мінімум 30 хвилин. Я зазвичай тісто замішую пізно ввечері. Накриваю кришкою і прибираю в холодильник на ніч. Вранці печу млинці.
7. Смажити з двох сторін, змащуючи сковорідку пензликом рослинним маслом - надлишки масла струшувати.
Коли печеться перший млинець, треба подивитися як поводиться тісто - добре чи розтікається по сковороді, чи не занадто рідке, або навпаки надто густе і тече з працею. Якщо рідке і дуже погано перевертається, то додати ще борошна, якщо густе - то розбавити кефіром або просто водою. Я завжди дивлюся на перший млинець, а потім коректую тісто.
Я роблю млинці не тільки на манній каші, а на будь-який каші, яку варю. І на пшоняної, і на овсянні, і на рисової. Виходить чудово. Технологія та сама. Завжди використовую тільки кефір. На ньому виходять найсмачніші млинці. На молоці я роблю тільки сирні млинці - ось ці млинці теж прекрасні!