- Салат з руколою і базиліком
- Італійський салат з королівських креветок
- Салат з лососем і руколою
- Салат з томатами і руколою
- Динний салат з руколою
- Салат морський з анчоусами і креветками
- Салат з руколою, буряком і сиром
- Салат з м'ясом і руколою
Смачні і свіжі салати з руколою стануть чудовим розведенням твого щоденного меню. Вони швидко готуються, дивують багатством смаку і є корисними - хіба це не ідеальне поєднання? 
pinterest.com
зміст:
Рукколу вирощували в Середземномор'ї ще з часів Римської імперії, правда тоді вона вважалася афродизіаком. Зараз же її найчастіше використовують в салатах, яким вона додає багатства і гостроти смаку. Великою популярністю рукола користується в італійській кухні: зокрема, її додають у піци і соус песто разом з базиліком.
Журнал «Ліза» пропонує тобі спробувати приготувати свіжі салати з руколою за простими і швидким рецептами!
Салат з руколою і базиліком
Інгредієнти для приготування салату:
- рукола - 3 пучка
- морська сіль
- оливкова олія - 5 ст. ложок
- вершкове масло - 1 ст. ложка
- горіхи кедрові - 2 ст. ложка
- базилік фіолетовий- 2 гілочки
- часник - 1 зубець.
pinterest.com
Спочатку потрібно дрібно нашаткувати рукколу і базилік, а часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Потім поклади нашатковану зелень і часник в блендер, додай солі і спецій за смаком і змішуй, поступово вливаючи тонким струмком оливкова олія. Вимкни блендер, коли маса стане однорідною.
pinterest.com
Обсмаж кедрові горішки на соняшниковій олії, а однорідну суміш постав в холодильник. Після охолодження посип незвичайний салат кедровими горішками, прикрась до смаку і можна подавати до столу.
Італійський салат з королівських креветок
Інгредієнти для приготування салату:
- рукола - 1 пучок
- сир Пармезан - 75 г
- оливкова олія холодного віджиму
- часник - 1 зубець
- королівські креветки - 115 г
- томати черрі - 20 шт.
- кедрові горішки - 65 грамів.
pinterest.com
Почни з відвару креветок в злегка підсоленій воді, потім обсмажити їх на олії з зубчиком часнику. Рукколу рекомендуємо порвати руками на дрібні шматочки і покласти в салатницю, а потім нарізати томати на кілька часточок. Змішуй всі інгредієнти, заправляй оливковою олією і посипай кедровими горішками або будь-якими іншими на свій розсуд. Після прикрась салат потертим сиром Пармезан і страва готова.
pinterest.com
Салат з лососем і руколою
Інгредієнти для приготування салату:
- рукола - 125 г
- лимон - 1 шт.
- цибуля шалот - 2 шт.
- сир твердих сортів - 65 г
- грейпфрут невеликий - 1 шт.
- без кісточок оливки - 10-12 шт.
- філе лосося - 375 г
- сіль - 1/2 ст. ложки
- цукровий пісок - 2 ст. ложки
- червоний перець мелений - на кінчику ножа
- винний оцет - 45 мл
- оливкова олія - 65 мл
- часник за смаком.
pinterest.com
Змішай сіль, цукровий пісок і мелений перець, а потім змасти філе лосося з двох сторін це сумішшю. Переклади філе в інший посуд і скропи оливковою олією і оцтом. Залиш підготовлений шматочок маринуватися протягом години при кімнатних умовах.
Відчистити невеликий грейпфрут від шкірки і білих плівок, потім порежь його кубиками. Подрібни часник через Часничниці, а лимон наріж на тонкі скибочки разом з цедрою. Після цього дрібно нарубай рукколу.
pinterest.com
Поріж замаринований лосось на смужки і акуратно розклади по тарілках. Поруч з рибою виклади нашатковану цибулю і зелень, кубики грейпфрута і скибочки лимона. Прикрась блюдо оливками і посип тертим пармезаном.
Салат з томатами і руколою
Інгредієнти для приготування салату:
- рукола - 1 невеликий пучок
- масло оливковий - 3 ст. ложки
- сіль - 1 щіпка
- авокадо - 1 шт.
- чері томати - 14-16 шт.
- лимон - 1 шт.
pinterest.com
Відчистити авокадо від шкірки і центральної кісточки, а потім порежь тонкими скибочками і виклади на блюдо. Черрі необхідно порізати уздовж на половинки, а після - викласти їх поверх скибочок авокадо. Порви руками рукколу і посип нею томати черрі. В кінці готування полів все соусом з лимонного соку і оливкового масла, посолити і прикрась половинками томатів черрі і гілочкою рукколи.
Динний салат з руколою
Інгредієнти для приготування салату:
- рукола - 2 пучка
- динна м'якоть - 120 г
- креветки - 4 шт.
- оливкова олія - 1 чайн. ложка
- винний оцет - 15 мл
- чорний мелений перець
- сіль - 1 щіпка.
pinterest.com
Перемішати оливкова олія з оцтом, щоб вийшла заправка для салату. Поріж кубиками м'якоть дині, а рукколу - дрібно порубати. Потім обсмажити креветки обсмажити до золотистої скоринки, а в центр блюда виклади кубики дині, навколо - креветки.
pinterest.com
Все порожній простір засип зеленню і полів заправкою і відразу ж подавай на стіл. Дуже важливо, щоб диня була холодною, а креветки гарячими, так як саме в цьому криється неповторні смак салату.
Салат морський з анчоусами і креветками
Інгредієнти для приготування салату:
- томати черрі - 5 шт.
- креветки - 50 г
- рукола - 25 г
- анчоуси - 1-2 шт.
- червона цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубець
- біле сухе вино - 65 мл
- сіль
- чорний мелений перець
- базилік фіолетовий - 1 шт.
- локшина - 50 г
- помідори - 110 г.
pinterest.com
Нашаткуй цибулю і часник. Обсмаж на олії разом з креветками заздалегідь почищені анчоуси. При бажанні в сковороду з ними можна влити трохи вина для додання пікантного смаку креветок. Приготуй пюре з помідорів і потушкуй його з нашої «морський» сумішшю ще 3-4 хвилини. Додай в сковороду солі, перцю і спецій за смаком.
pinterest.com
Виклади половинки томатів черрі, а до них додай відварену в солоній воді локшину. Потім їх слід змішати з сумішшю на сковороді, а всю цю красу перекласти в салатник і гарненько перемішати. Оформи блюдо листочками руколи і фіолетового базиліка.
Салат з руколою, буряком і сиром
Інгредієнти для приготування салату:
- рукола - 3 пучка
- сіль
- чорний мелений перець
- сир козячий - 180 г
- буряк - 3 шт.
- фісташки - 100 г
- олія оливкова холодного віджиму - 3 ст. ложка
- винний оцет білий - 1 ст. ложка
- цибулю-шалот - 2 шт.
- зерниста гірчиця - 1 чайн. ложка
- цукровий пісок - 1 чайн. ложка.
pinterest.com
Збий масло з оцтом в блендері до однорідної складу, потім дрібно наріж цибулю шалот і додай разом з цукровим піском і гірчицею в блендер. Збий ще раз.
pinterest.com
Натри козячий сир на тертці. Відвари буряк в злегка підсоленій воді, дай охолонути і поріж кубиками. Подрібни фісташки в блендері. Змішай інгредієнти з заправкою для салату і прикрась гілочками рукколи.
Салат з м'ясом і руколою
Інгредієнти для приготування салату з свинини:
- рукола - 3 пучка
- сіль - 2 щіпки
- білий мелений перець
- полуниця або суниця - 240 г
- лимон - 1-2 шт.
- свинина нежирна - 350 г
- оливкова олія - 6-4 ст. ложок.
pinterest.com
Зніми цедру з лимона, а з м'якоті вичави сік. Наріж свинину скибочками, які слід замаринувати в маринаді з оливкового масла і лимонного соку. Не забудь як слід поперчити і посолити.
pinterest.com
Наріж часточками полуницю. Після маринування обсмажити свинину до готовності. Шматочки підсмаженого м'яса сумішей із зеленню руколи, лимонною цедрою і часточками полуниці. Під кінець рекомендуємо скропити оливковою олією і соком, який залишився після смаження.
Читати також:
5 рецептів салатів з авокадо
5 кращих рецептів панна котто
Вишневий пиріг з газети New York Times: найпопулярніший в світі рецепт
Березень 4 2019, 5:03
Автор: Валерія Висоцька
Сподобалася стаття? Оцініть:
Статті по темі:
Вони швидко готуються, дивують багатством смаку і є корисними - хіба це не ідеальне поєднання?