Салат з креветками і руколою: цікаві покрокові рецепти

1. З екзотичним помело
2. З авокадо і горіхами
3. З сиром моцарелла
4. Теплий салат з руколи, креветок і печериць
5. З кисло-солодкими яблуками

Будь-яка зелень прекрасно освіжає смак звичних салатів. Особливо смачна пряна трава під назвою рукола.

Традиційно її миксуют з рибними продуктами.

Ми розглянемо різні варіанти поєднання, залишивши незмінними два компонента - креветки і рукколу.

З помідорами чері

Інгредієнти Кількість руколи - середній пучок очищені креветки - 400 г помідори черрі - 10 шт. пармезан - 50 г оцет-бальзамик, оливкова олія - ​​по 2 ст. л. Час приготування: 20 хвилин Калорійність на 100 грам: 87 Ккал

Ця страва порадує любителів чистого, здорового харчування. Соковиті помідори, пряна зелень в поєднанні з солодкуватим присмаком ніжних креветок приємно відтіняються заправкою з бальзамічного оцту.

Смак завершує пармезан і заправка на основі якісного рослинного масла, оцту-бальзамика. Вона чудово поєднується з руколою, що володіє цікавим горіховим присмаком.

Покрокове приготування салату:

1. Якщо ви берете заморожені креветки, то вони, як правило, вже відварені, досить залити крутим окропом, відставити;
2. Якщо готуєте їх в сирому вигляді, то потрібно обсмажити ці очищені креветки з краплею олії буквально кілька хвилин;
3. Промокнути креветки паперовим рушником або серветкою;
4. Вимиті черрі розділити на половинки;
5. Пармезан настругати на тонкі пластини;
6. Готуємо заправку: з'єднуємо в рівних пропорціях оливкова олія, бальзамик, збиваємо вінчиком до стану масляної емульсії, солимо;
7. Складаємо салат: спочатку кладемо вимиту зелень, зверху хаотично розкидаємо креветки та чері;
8. Збризгуємо зверху заправкою, прикрашаємо пластинками пармезану.

Приємного всім апетиту!

Пропонуємо вам переглянути відео-рецепт з приготування салату в цьому варіанті:

З екзотичним помело

Цитрусова нотка екзотичного фрукта помело зробить смак звичного блюда яскравіше. Любителі нетрадиційних поєднань оцінять цей «благородний» смак.

Особливий шарм салату надає пряна травичка зі своїм гіркувато-горіховим смаком. Дане блюдо з будь-якою іншою зеленню (айсбергом або латук), буде «звучати» трохи інакше.

Для 3-4 порцій потрібні такі продукти:

• Креветки - 400 гр .;
• Пучок руколи - 1 шт .;
• Помело - 4 часточки;
• Сир джугас - 50 гр .;
• Свіжий огірок - 1 шт .;
• Оцет бальзамик - 10 мл;
• Оливкова олія Extra Virgin- 3 ст. л.

Влаштувати італійську вечерю для всієї родини ви можете легко! Не вірите? тоді тримайте рецепт м'якого і ніжного тіста для піци на кефірі . Можна приготувати кілька варіантів і влаштувати ярмарок піц.

Настають свята, а ви зовсім не готові до них? Навіть не придумали ще страви для застілля? Не біда! Наш сайт - ваш помічник! тут ви знайдете рецепт качки з яблуками, а далі ще багато цікавих рецептів.

Ви вже пробували готувати справжній чізкейк у себе на кухні? цей десерт вас підкорить!

Поетапне приготування:

1. Для заправки змішуємо бальзамик, оливкова олія, велику морську сіль, чорний перець, бажано мелений. Трохи збити, щоб вийшла емульсія;
2. Вимитий огірок нарізаємо тонкими пластинами (скористайтеся для цього овочерізки);
3. Помело звільняємо від плівок і шкірки, розбираємо на часточки;
4. Креветки готуємо згідно інструкції;
5. Змішуємо рукколу, огірок, креветки, поливаємо заправкою;
6. Перекладаємо на красиве блюдо, посипаємо тертим джугасом.

З авокадо і горіхами

Смак цього салату виходить насичено вершковим через вміст в ньому авокадо. До того ж зверху він посипається кедровими горіхами. Якщо ви вважаєте калорії, врахуйте це.

У цьому рецепті цілком можна використовувати будь-яку іншу зелень - корн, романо, айсберг, латук, в загальному, це ваш вибір.

Складові:

• Рукола - щедрий пучок;
• Авокадо - 1 шт .;
• Креветки - 400 гр .;
• Помідори черрі - 4 шт .;
• Кедрові горішки - 25 гр .;
• Пармезан - 50 гр .;
• Сік половини лимона;
• Оливкова олія - ​​3 ст. л .;
• Сіль, перець - за смаком.

Поетапне приготування салату:

1. Рукколу вимити, обсушити;
2. Розрізати авокадо, вийняти кісточку, вибрати серцевину ложкою, після чого порізати невеликими кубиками;
3. Креветки зварити, очистити, охолодити;
4. Помідори вимити, нарізати половинками;
5. Для заливки видавити з половини лимона сік, змішати виделкою з рослинним маслом, сіллю, перцем;
6. Підготувати тарілки для порціонної подачі, покласти руколу, зверху відварні креветки, кубики авокадо;
7. Прикрасити скибочками черрі, збризнути лимонної заливкою;
8. Зверху присипати кедровими горіхами.

Їсти, закривши очі від задоволення!

З сиром моцарелла

У рецепті описана традиційна комбінація для салатів. Кульки найніжнішої моцарели приємно урізноманітнюють давно відомий смак.

Цей сирний сир вдало поєднується з томатами, базиліком. Якщо не сезон, можна скористатися такими варіантами, як салат латук, айсберг або навіть шпинат в довільних пропорціях.

Нам знадобиться:

• Стандартний пучок руколи;
• Помідори черрі - 400 гр .;
• Сир моцарела - 100 гр .;
• Креветки - 400 гр .;
• Соєвий соус - 2 ст. л .;
• Оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• Суміш перців - за смаком.

Готуємо так:

1. Рукколу миємо, обсушуємо в сушарці для овочів;
2. Креветки готуємо в залежності від виду, відварні просто заливаємо окропом, сирі - варимо згідно з інструкцією, очищаємо;
3. Моцареллу дістаємо з розсолу, якщо кульки маленького діаметра - залишаємо цілком, великі - нарізаємо скибочками;
4. Соєвий соус змішуємо з маслом;
5. Помідори ріжемо навпіл;
6. Збірка: на подушку з руколи кладемо креветки, зверху кульки моцарели, з боків прикрашаємо салат половинками черрі, заливаємо соєвої заправкою;
7. Зверху мелем з млинки суміш перців.

Подаємо, прикрасивши листочками базиліку.

Ще один рецепт приготування з моцарелою, тільки трохи видозмінений:

Теплий салат з руколи, креветок і печериць

Теплий салат слід подавати негайно після приготування. Враховуйте це, плануючи час для прийому гостей.

Блюдо виходить досить ситним. Роль ситного компонента в ньому виконують гриби печериці, багаті білком.

Рукола надає салату пряний, злегка горіховий смак. Тому замінити її іншою зеленню не представляється можливим, салат втратить цікавий смак.

А ось кедрові горіхи сміливо замінюйте будь-яким іншим сортом. Добре підійдуть фісташки або кешью.

Нам буде потрібно:

• Рукола - 80 гр .;
• Печериці - 400 гр .;
• Масло для обсмажування грибів - 2 ст. л .;
• Креветки - 200 гр .;
• Помідор - 1 шт .;
• Пармезан - 50 гр .;
• Половинка лимона;
• Сіль перець.

Приготування покрокове:

1. Підготуємо креветки - відваримо їх, очистимо;
2. Рукколу моєму, сушимо;
3. Гриби ретельно миємо, чистимо, нарізаємо пластинами;
4. Заправку готуємо з лимонного соку, масло не використовуємо, так як гриби будуть обсмажувати;
5. Помідор моєму, вичищаємо насіння і зайвий сік, нарізаємо кубиками;
6. На розігріту сковороду кладемо печериці, підсмажуємо до золотистої скоринки, помішуючи, які не солимо! Інакше гриби пустять сік і рум'яної скоринки не буде,
7. Збираємо швиденько: на підігріті тарілки кладемо шар обсмажених грибів, зверху вспушіваем рукколу, перемежовуючи вареними креветками, потім кубики томатів, прикрашаємо пармезаном.

Подаємо до столу негайно і насолоджуємося!

З кисло-солодкими яблуками

Якщо вас складно здивувати гастрономічними вишукуваннями - спробуйте цей салат.

Рукола має цікавий гіркуватим смаком і легким горіховим ароматом. Вона прекрасно підкреслить овочеві, фруктові компоненти салату.

Тому пряна зелень в поєднанні з кисло-солодким сортом яблук і сиром - гідний варіант для гурмана. Салат особливо гарний під легке сухе біле вино.

Нам буде потрібно:

• Пакет руколи - 75 гр .;
• Яблуко сорту Гренні Сміт - 1 шт .;
• Креветки тигрові - 200 гр .;
• Сир пармезан - 50 гр .;
• Оцет бальзамічний - 2 ст. л .;
• Помідори черрі - 2 шт.

готуємо:

1. Зазвичай рукола, що продається в пакеті, готова до вживання. Розкриваємо пакет, викладаємо необхідну кількість;
2. Яблуко моєму, видаляємо серцевину спеціальним пристроєм, ріжемо на тонкі часточки;
3. Тигрові креветки заливаємо окропом, варимо кілька хвилин з часу закипання, зливаємо, охолоджуємо, очищаємо;
4. На тарілку кладемо 2-3 креветки, зверху на креветки викладаємо рукколу, часточки яблук, половинки помідорів;
5. Збризгуємо бальзамічним оцтом, посипаємо свіжомеленим перцем, прикрашаємо пластинками сиру пармезану.

Смачний салат готовий, запрошуйте гостей до столу!

Салати з зеленню надзвичайно популярні серед прихильників здорового способу життя та чистого харчування. У руколою всього 25 ккал / 100 гр, вона непогано насичує за рахунок великої кількості клітковини.

Варіацій салатів з цієї зелені безліч. Ця універсальна травичка, хоч і володіє пряним незвичайним смаком, але прекрасно «дружить» з рибними делікатесами, овочами, навіть фруктами і цитрусовими.

Секрет в правильній заправці. Якщо ви не можете знайти бальзамічний оцет, то можна замінити його більш доступною заливкою, приготовленої з будь-якого рослинного масла, звичайного оцту і гірчиці.

Поки ви обмірковуєте, який рецепт з вищеописаних приготувати, ми вирішили запропонувати вам ще один цікавий спосіб приготування цього салату.

Незвичайне в ньому - козячий сир, але не варто відразу лякатися!

У підсумку результат буде відмінним, та й оформлення на висоті.

Все, вистачить розмов, давайте швидше подивимося!