Сьогодні готував салат з авокадо. Так уже повелося, що як тільки у нас люта зима змінюється першими сонячними днями, жіноча частина населення «раптом» згадує про фігуру, море, пляжі і про те, що не варто запивати цукерки борщем. краще їсти салат зі свіжих овочів або салат з огірків і помідорів .
Найбільш популярна у нас дієта - середземноморська. Власне це навіть не дієта, швидше за це стиль і культура харчування. Вважається, що цей стиль харчування притаманний країнам регіону Середземного моря. Напевно, так. Але мені, наприклад, це теж подобається, хоча від мене до них - тисяча миль. Дієта передбачає великий вміст злаків, овочів, горіхів і досить багато оливкової олії. Парадоксально, але оливкового масла в стравах досить багато - наприклад, салат з кальмарів робиться з рясною заправкою.
Інгредієнти (на 2 порції)
- Авокадо 1 шт
- Червоний цибулю 1 шт
- Зелений салат 1 пучок
- Помідор 2 шт
- Огірок 1 шт
- Червоний солодкий перець 1 шт
- Чорні оливки (без кісточок) 15-20 шт
- Фета 100 гр
- Петрушка 2-3 гілочки
- Оливкова олія 50 мл
- Спеції: сухе орегано, лимонний сік за смаком
- Щоб приготувати салат з авокадо, зелений салат або салатні листя можна взяти будь-які. Є відмінний листовий салат, або качанний. Тут можна вибрати на свій смак. Зелений салат овоч ніжний і швидко в'яне. Тому варто його попередньо покласти в холодну воду на кілька годин, тоді зелене листя стануть пружними.
Овочі, зелень, авокадо, чорні оливки, фета і оливкове масло
- Перед приготуванням салату треба струсити воду, можна навіть злегка обсушити краплі серветкою. Салатні листя краще не різати ножем, щоб не витікав сік. Найкраще зробити так, як роблять більшість кухарів - нарвати листя на клаптики руками. Скласти шматочки салату у велику глибоку миску.
Салатні листя краще нарвати листя на клаптики руками
- Авокадо зазвичай продається поштучно. А чи не на вагу. Щоб приготувати салат з авокадо на двох, досить одного плоду - красивого і зеленого плода грушоподібної форми. У авокадо велика кісточка, крупніше волоського горіха. Плід авокадо надрізати до кісточки ножем і розділити на дві половини. Кісточку витягти. Можна звичайно її викинути. Але хто заважає її посадити в грунт. Виростає красиве деревце. Я часто так развлекаюсь. Шкода тільки, що наших морозів воно не витримує.
- Очистити з половинок плоду авокадо товсту зелену шкірку, вона легко відокремляться. М'якоть авокадо нарізати на невеликі кубики, трохи крупніше, ніж для олів'є . Побризкати нарізаний авокадо 1 ч. Л. соку лимона і перемішати. Кислий сік запобіжить потемніння і окислення м'якоті. Крім того, додасть салату своєрідний смак.
Очистити авокадо. М'якоть авокадо нарізати на невеликі кубики
- Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку. Додати до салату в салатниці.
Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку
- З мисочки, в якій авокадо змішувався з лимоном, злити всю рідину. Додати авокадо в салатницю. Відразу ж додати цілі чорні оливки без кісточок.
Додати авокадо і цілі чорні оливки без кісточок
- Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки. Додати в наш майбутній салат з авокадо.
Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки
- Червоний (фіолетовий) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Лук краще брати з подовженою цибулиною. Лук варто нарізати дуже тонко. До речі, з огляду на, що багато хто не люблять сиру цибулю в салаті, його кількість і навіть наявність - строго на ваш смак.
Червоний (фіолетовий) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями
- В самому кінці додати нарізаний кубиками свіжий огірок, або два огірка. Щоб огірок приємно хрустів, його варто замочити в холодній воді разом з салатом. Очищати огірок не треба, втім, якщо він трохи гіркий, то напевно варто очистити.
В самому кінці додати нарізаний кубиками свіжий огірок
- Додати нарізану кубиками фету. Фета (Φέτα) - традиційний сир з овечого, з додаванням козячого молока. Візитна картка Греції. Трохи схожий на бринзу, але більш м'який і ніжний. Посипати салат 1-2 пучками сухого орегано і дрібно нарізаною зеленню петрушки (тільки листочки).
Поверх салату розкласти нарізаний кубиками сир фета
- Дуже акуратно перемішати салат. Чи не інтенсивно, як борщ в каструлі, а не поспішаючи. Буквально переворушити, намагаючись не пошкодити ніжні компоненти.
- Перед самою подачею до столу полити блюдо оливковою олією, найкращим, яке тільки знайдете.
Салат з авокадо з листям зеленого салату і овочами
- Салат з авокадо виключно поєднується практично з усіма м'ясними та рибними стравами. Та й як закуска - він чудовий!
Салат з авокадо, овочами, оливками і фета
- Дуже рекомендую салат з авокадо. На подив, в салаті відмінно поєднується і склад, і калорійність, і «дієтично».
Салат з авокадо, з листям зеленого салату і овочами
про рецепт
Італійська кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 20 хв
- Приготування: 10 хв
- Готується за: 30 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Салат з авокадо
4.9 (98.61%) 115
