Рецепти з авокадо стають все більш популярними. Про користь цього фрукта ми вже з вами говорили . Сьогодні у нас Гуакамоле - соус з авокадо, який відноситься до страв мексиканської кухні.
гуакамоле
Зустрічається кілька назв цього соусу (guacamole): гуакамоле, гуакамоуле, гвакамоуле, гвакамоле, вакамоле ..., видно пов'язаних з його вимовою.
Вважається, що соус з авокадо «гуакамоле» готували ще стародавні ацтеки, і його назва походить від слова «науатль» з їх мови, що означало:
Ahuacamolli (Ahuacatl = «авокадо» + molli = «соус»)
Зараз рецепт гуакамоле в різних регіонах Мексики відрізняється за своїм складом, основа ж одна: авокадо, сік лайма і сіль. Добавки в соусі можуть бути різними (помідори, цибуля, часник, гострий перець, зелень, спеції ....) Так само як і їх ступінь подрібнення (від нарізки шматочками до пюрірованія виделкою або блендером). Соус з авокадо подають до риби, м'яса, коржикам і чіпсів.
Особливий колорит мексиканської кухні надають саме соуси, гострі і пікантні. Але якщо сальса - вогненна, що вимагає вогнегасника J, то гуакамоле має ніжний вершковий смак авокадо з трохи гострим смаком.
гуакамоле
Рецепт соусу з авокадо з помідорами
Рецепт і фото цього мексиканського страви надіслала нам Галина Котяхова:
«Моя дочка знову приготувала щось цікаве - це соус Гвакомоле, який дуже популярний в Мексиці та Америці. Це мексиканське блюдо не вимагає багато часу на приготування, готується легко і швидко. Продукти, які нам знадобляться для соусу, на сьогоднішній день доступні і в наших регіонах ».
Складові:
Процес приготування:
Приступаємо до приготування гвакамоле. У глибоку скляну миску кладемо зубчики часнику, порізану цибулю, 4 горошини перцю, помідорів, кінзу і сіль за смаком. Все стовчені ступкою або дерев'яним товкачем, поки не з'явиться сік.
авокадо миємо, розрізаємо навпіл, м'якоть відокремлюємо ложкою від шкірки і додаємо до суміші, розтираємо до гладкого стану. У цю масу додаємо сік лайма (кислота не дає авокадо потемніти), все перемішати.
Миску з соусом з авокадо і овочів накриємо плівкою і залишимо на столі. Соус повинен настоятися хвилин 45.
Потім можна соус трохи охолодити і подавати до столу. У мексиканській кухні це доречно з кукурудзяними чіпсами, а у нас цей соус чудово поєднується з білим хлібом або з чіпсами.
Кукурудзяні чіпси можна замінити трикутниками тонкого вірменського лаваша, які потрібно скропити олією і підсушити в духовці або під грилем.
Приємного апетиту вам бажає сайт Записна книжка!
Підписуйтесь на смачні рецепти сайту і дивуйте своїх близьких новими рецептами!
ОФОРМИТИ ПЕРЕДПЛАТУ
