Сьогодні авокадо вже перестав бути чимось підозріло-екзотичним. Зелені грушоподібні плоди можна купити на ринку і практично в будь-якому супермаркеті. Однак продукт, що володіє дивним смаком (простіше кажучи, він несмачний і абсолютно прісний) не дуже-то шанують. Можливо, вся справа в тому, що люди не знають, як приготувати з нього щось смачне. А може бути, поки не все ще здогадалися, що за допомогою авокадо можна схуднути. Почнемо потихеньку заповнювати всі ці «білі плями» актуальною інформацією.
Корисні властивості
Авокадо або, як його називають на батьківщині (в Центральній Америці і Мексиці), «алігаторова грушу» офіційна наука вважає фруктом. Хоча за своїм складом, так і смаковими якостями він більше схожий на овоч. У плодах практично немає цукру, зате присутній цілий комплекс вітамінів (A, D, C, B, K, E і P) і мінеральних речовин (кальцій, магній, натрій, калій, залізо, фосфор).
Крім того, продукт багатий рослинною клітковиною, легкозасвоюваними жирами і вуглеводами (1,5-6 г на 100 г) і своєї власної, досить високою калорійністю, за рахунок чого визнається самим поживним і ситним серед фруктів. Сироїд навіть стверджують, що авокадо цілком здатний замінити собою всі продукти, і це не спричинить за собою ні авітамінозу, ні порушення обміну речовин, ні інших проблем зі здоров'ям. І навіть калорії (120 ккал на 100 г), які містить фрукт, чи не позначаться негативно на фігурі. Навпаки, екзотичний плід буде активно сприяти зниженню ваги.
Цей прибулець з далеких країн є ворогом холестерину, в результаті чого його вживання перетворюється в відмінну профілактику розвитку атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Крім того, фрукт є цінним джерелом антиоксидантів, які в його складі представлені вітаміном E, позитивно впливає на стан шкіри, волосся, нігтів і сповільнює процеси старіння. Прямо показаний авокадо в їжу тих, хто страждає:
- анемією;
- гіпертонією;
- хворобами шлунково-кишкового тракту;
- слабкою секреторною функцією шлункового соку;
- на цукровий діабет;
- кишковими паразитами.
Авокадо чудово очищає багато систем організму, зокрема жовчовивідні шляхи і печінку, що призводить до нормалізації всіх процесів і, як наслідок, природному схудненню без рецидивного повернення зайвих кілограмів. Єдиним протипоказанням до його вживання є індивідуальна непереносимість організму.
важливі рекомендації
Оскільки плід родом не з наших широт, потрібно максимально ретельно поставитися до його вибору в магазині і підготовці до вживання. Плоди вибирати потрібно тільки стиглі - не "кам'яні», але і не зовсім похнюпився. При натисканні пальцем вони повинні злегка проминатися. Шкірка, покрита пухирцями, повинна бути гладкою, чистою, без тріщин і плям. Наявність останніх, до речі, говорить про перезрілість фрукта. Зверніть увагу на те, що велика кісточка, яка знаходиться всередині авокадо, містить токсини.
При контакті з повітрям отруйні речовини починають свій активний дію, так що «горіх» з м'якоті слід видаляти відразу ж після розрізання фрукта. Для цього надріжте «алігаторова грушу» з обох сторін, щоб лезо ножа дійшло до кісточки, потім злегка покрутіть половинки - якщо ви вибрали стиглий продукт, вони швидко розійдуться в різні боки. Зберігати залишився авокадо потрібно в холодильнику (бажано в пластиковому контейнері з кришкою). При кімнатній температурі фрукт швидко темніє.
Дієта на авокадо
Один з найпопулярніших способів того, як можна пустити авокадо на користь фігурі, полягає в застосуванні спеціальної дієти. Курс зниження ваги розрахований всього на 3 дні, протягом яких можна скинути до 1,5-2 кг. Для цього буде потрібно слідувати найпростішого меню:
- Сніданок: половинка авокадо, заповнена сиром з низьким відсотком жирності;
- Обід: салат з половинки авокадо, свіжого огірка, зеленої цибулі і вареного яйця. Завдяки маслянистої структурі плода заправляти блюдо маслом буде зайвим. Досить злягла присолити і скропити лимонним соком
- Вечеря: половинка авокадо з сиром, слабо підсмажений біфштекс (90 г) з пісного м'яса.
Раціон одноманітний і досить убогий, так що авокадове дієту витримують не всі. Але це тільки перший, розвантажувальний етап, який необхідний для того, щоб активізувати обмін речовин. Після цього слід другий крок - двотижневий раціон харчування, який включає тільки корисні продукти: пісне м'ясо, рибу і морепродукти, фрукти, овочі, молочну та кисломолочну продукцію, злакові та, звичайно, авокадо. На цьому етапі рекомендується з'їдати по половинці авокадо в добу разом з одним із прийомів їжі.
Дієтичні салати з авокадо
Рецепт 1. Відваріть 150 г креветок (звичайних або тигрових) і очистіть їх. Два авокадо, не очищаючи від шкірки, розріжте навпіл. Видаліть кісточки, а м'якоть вискобліте чайною ложкою, щоб вийшли «кошички». Наріжте фрукт кубиками або соломкою, змішайте з креветками, додайте свіжу зелень, трохи посоліть, поперчіть за смаком і полийте соком лимона. Розкладіть салат в половинки плодів.
Рецепт 2. На грилі підсмажте 150 г філе сьомги і розділіть на невеликі шматочки. Апельсин очистіть, шкірку потріть на дрібній тертці, а внутрішність розділіть на часточки видаліть білі плівки. Авокадо також очистіть і наріжте шматочками. Поріжте свіжу зелень - цибуля, крес-салат і шпинат. Викладіть інгредієнти в салатник і залийте заправкою, приготовленою з 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. винного оцту, 1 ч.л. кмину, солі і перцю. Посипте блюдо апельсиновою цедрою.
Рецепт 3. Дрібно порубати авокадо на кубики. Помідори черрі наріжте на половинки. Складіть все у салатник разом зі 100 г фети, порізаної кубиками, і листочками фіолетового базиліка, порваного руками. Приготуйте заправку з 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. оцту винного, ½ ч.л. гірчиці дижонской. Присолите і поперчіть салат, після чого залийте таким соусом і перемішайте.
Рецепт 4. Відваріть 200 г курячої грудки без шкіри і наріжте кубиками. Авокадо і яблуко кислого або кисло-солодкого сорту очистити, нарізати кубиками і збризніть лимонним соком. Листя зеленого салату (айсберг, китайський і т.п.) порвіть руками і покладіть в салатник. Змішайте всі компоненти, посоліть і додайте трохи оливкового масла.
Рецепт 5. Огірки (2 шт.) Наріжте соломкою. Редис (8-9 шт.) Подрібніть кружальцями. Авокадо наріжте кубиками. Червоний болгарський перець наріжте соломкою. Помідори (2 шт.) Наріжте часточками. Всі інгредієнти змішайте в салатник, додайте подрібнений часник (2-3 зубчики). Салат посоліть, поперчіть, покладіть свіжу зелень і заправте соєвим соусом.
