- Як почистити плід
- звичний спосіб
- легкий варіант
- Способи нарізання авокадо
- Вибираємо «правильний» плід
Авокадо (алігаторова груша) - тропічний плід однойменного дерева, який з'явився на прилавках наших магазинів не так давно, але вже полюбився багатьом співвітчизникам. Непоказна зовні ягода - саме так називають плід авокадо - має приємну маслянисту м'якоть, яка дуже цінується серед справжніх гурманів. Однак, заморський продукт не отримав всенародного визнання: поки ще не всі господині знають, чи треба чистити авокадо від шкірки і що з ним взагалі робити.
Як почистити плід
Екзотична ягода покрита темно-зеленою, трохи зморщеною шкіркою. Причому м'якість «шкурки» прямо пропорційна стиглості плоду: чим податливі м'якоть, тим ніжніше шкірка. Чи потрібно чистити авокадо чи ні - це буде залежати від варіанту приготування страви, смакових переваг і «стійкості» шлунка. Наприклад, для приготування фаршированого авокадо шкірку не знімають - так блюдо буде виглядати естетичніше. А в салатах, соусах і закусках використовують очищений плід: жестковатая скоринка може відбитися на смаку кінцевого продукту.
звичний спосіб
Якщо рецепт вимагає не порушувати цілісність плода, то алігаторова грушу чистять звичайним способом приблизно так само, як картоплю.
- Плід промивають під проточною водою, потім сушать.
- За допомогою гострого ножа знімають шкірку, намагаючись не відрізати при цьому занадто багато м'якоті. Із стиглим продуктом можна поступити наступним чином: по довжині плода зробити чотири неглибоких надрізу, потім, акуратно прихопивши «шкурку», зняти її плавним рухом руки за чотири прийоми.
- Ножем прорізають м'якоть по всій довжині авокадо до кісточки, розділяючи тим самим його на дві частини.
- Видаляють кісточку. Якщо плід дуже стиглий, її можна дістати пальцями. Якщо немає - краще використовувати чайну ложку.
Після очищення бажано скропити м'якоть соком лимона. Це необхідно, щоб продукт не окислився і не змінив колір.
легкий варіант
Якщо рецепт передбачає використання шматочків авокадо однакової форми, можна зробити простіше, минувши етап зрізання шкірки з плоду.
- Алігаторова грушу гарненько промивають і витирають насухо.
- За допомогою гострого ножа ділять її на дві половини разом з шкіркою.
- Виймають кісточку будь-яким зручним способом.
- М'якоть нарізають так, як того вимагає рецепт (зазвичай у вигляді кубиків), намагаючись при цьому не прорізати «шкурку».
- За допомогою чайної ложки м'якоть відділяють від шкірки і використовують за призначенням.
Якщо форма продукту не так важлива, можна просто вискоблити м'якоть ложкою. Зазвичай так роблять, коли готують з алігаторовій груші пюре, паштети, соуси або закуски.
Корисний і смачний плід
Способи нарізання авокадо
Перед тим як різати авокадо, його обов'язково потрібно вимити проточною водою, а потім обтерти чистою серветкою. Продукт завжди їдять сирим, тому що після теплової обробки він може стати гірким або позбавленим смаку.
Коли м'якоть використовується для приготування салатів, форма її нарізки може бути будь-який: соломка, невеликий кубик, великий кубик і т. Д. Іноді хочеться здивувати гостей і подати стиглий плід якимось незвичайним способом.
- Найпростішу закуску з авокадо можна оформити у вигляді кола. Для цього очищену від шкірки і розділену на дві половинки алігаторова грушу нарізають тонкими смужками, які потім викладають «доріжкою» або розміщують на тарілці в вертикальному положенні, надавши їм вигляд окружності.
- Якщо половинку авокадо розрізати не вздовж, а впоперек, вийдуть «пелюстки» незвичайної форми з круглим отвором всередині.
- Оригінально виглядають на святковому столі фаршировані половинки плоду. Чим їх наповнити, підкаже фантазія. Це може бути червона або чорна ікра, перепелині яйця, креветки, м'який сир і т. Д.
- Салат з авокадо можна викладати не в звичні салатники, а в половинку шкірки від плоду. Про збереження її форми потрібно подбати перед тим, як чистити авокадо.
У домашніх умовах створити оригінальні і красиві закуски з пікантного продукту не складе великих труднощів. Зовсім необов'язково керуватися для цього повареними книгами або порадами досвідчених кулінарів. Іноді власна фантазія підказує куди більш оригінальні варіанти, ніж найпопулярніша кулінарна передача.
Вибираємо «правильний» плід
Очевидно, що перед тим, як почистити авокадо для салату або інших страв, його потрібно правильно вибрати в магазині. Нестиглі плоди занадто щільні, позбавлені смаку або сильно гірчать, тому в їжу вони малопридатні. Шкірочка недозрілий алігаторовій груші має яскраво-зелене забарвлення і досить щільна на дотик.
Стиглий продукт відрізняється темною «шкіркою» з невеликими чорними вкрапленнями і легко промінается при натисканні на неї. Однак, при виборі стиглого авокадо не варто перестаратися - занадто м'який «іноземець» не відрізняється відмінним смаком, крім того, він може виявитися сильно пом'ятим. Можна купити трохи недозрілий плід і потримати його кілька днів в темному місці - так він швидко «дійде» до потрібного стану.
Авокадо - смачний і корисний продукт, який бажано регулярно включати в свій раціон для насичення організму корисними речовинами. Варто навчитися правильно чистити плід - тоді він обов'язково припаде до смаку і стане частим гостем на столі, замінюючи собою більш жирну і калорійну їжу.
