Як готувати салати без майонезу

1. Соуси або чим замінити майонез в салаті
2. Як готувати низькокалорійні безмайонезние салати з м'ясом курки
3. Салати з овочами, куркою і легкої заправкою
4. Оригінальні салати без майонезу з «Кухні світу»
5. Пікантні теплі салати з оливковою олією

Висока калорійність, наявність консервантів, емульгаторів та інших хімікатів - саме так пояснить шкоду майонезу будь-яка господиня. Безсумнівно, є маса варіантів, як зробити цей смачний соус для заправки в домашніх умовах, але до чого ускладнювати, коли як можна приготувати салати зовсім без майонезу. Напевно, багато хто любить літній салат з огірками та помідорами, заправлений пахне насінням маслом або сметаною, але на цьому безмайонезная кулінарія не закінчується. до змісту ↑

Соуси або чим замінити майонез в салаті

У кулінарії існує величезна безліч закусок, які і зовсім обходяться без легендарного соусу «провансаль». Крім того, кухарські збірники містять широкий асортимент соусів для заправки салатів і до гарячих страв, як прості і швидкі, так і складні, які потребують особливої ​​кухарської майстерності.

Наприклад, традиційний італійський соус песто або заправка з базиліком ідеально підійдуть для овочевих салатів.

Для заправки салатів на зразок «олів'є» потрібні здебільшого кремові соуси, максимально наближені за смаковими характеристиками і текстурі до «Провансаль». На нашому сайті представлена ​​підбірка відмінних рецептів смачних і нескладних соусів.

Класичний варіант низькокалорійного майонезного замінника - італійський бальзамічний соус, який готується на основі однойменного оцту. Однак не він один володіє оригінальним кисло-солодким смаком.

Ви напевно звертали увагу, що в китайських ресторанчиках один і той же дуже смачний соус пропонують практично до всіх страв. Такі слідкувати-кислі заправки можна вважати універсальними, адже вони чудово пов'язують і збагачують смак всіх інгредієнтів в салаті.

Любителям грибних страв будуть цікаві соуси з печерицями. Вони неймовірно ароматні, ніжні і чудово доповнюють салати з овочами, куркою, лісовими грибами і горіхами. Ну а як готувати своїми руками такі чудові заправки, вам покроково розкажуть наші рецепти.

Салати з грибами без майонезу відрізняються особливим смаком і низькою калорійністю. Найчастіше для заправки таких закусок використовують рослинне масло: оливкова, кунжутне, соняшникова нерафінована, рідше кукурудзяна.

Варто відзначити, що в таких стравах смак грибів і інших інгредієнтів, а також їх гармонійне поєднання більш відчутно.

Чудово поєднується з лісовими грибами і сметана, і соуси на її основі є чудовою заправкою.

Якщо ж у страві крім обсмажених в маслі грибів також відзначається присутність м'ясних інгредієнтів, наприклад, курячих шлуночків, обсмажених скибочок яловичини, шинки або відвареного філе, то в цьому випадку відчутна кислинка в заправці допоможе полегшити «ваговитість» страви. Найпростіший варіант такої заправки - рослинне масло з оцтом в низькій концентрації (6%).

Як готувати низькокалорійні безмайонезние салати з м'ясом курки

Асортимент заправок без змісту майонезу для салатів з куркою воістину вражає, адже навіть з грамотно підібраними приправами, соком лимона і оливковою олією можна створювати запаморочливі рецепти, які зможуть гармонійно виділити кожен елемент закуски.

Додати страві ніжності і ще більше полегшити його, зробити повітряним і максимально знизити його калорійність допоможе класичний 0% йогурт, як, наприклад, в цих салатах:

Салати з овочами, куркою і легкої заправкою

Оливкова олія з лимонним соком - це ідеальна заправка для свіжих овочевих салатів з великою кількістю зелені. І навіть якщо в них присутня відварна куряча грудка.

Неймовірно смачний з такою корисною заправкою освіжаючий салатик з соковитою пекінською капустою, стиглими томатами і свіжими огірочками. А якщо додати в блюдо свіжий мелений перець, базилік і дрібку пажитника, то смак такий закуски не залишить нікого байдужим.

А як правильно нарізати помідори, огірки і пекінську капусту на салат, вам розповість наш шеф-кухар в своїх навчальних відео та фото майстер-класах.

до змісту ↑

Оригінальні салати без майонезу з «Кухні світу»

Якщо ви все частіше задається питанням, «Де знайти багато гідних рецептів салатів без майонезу?» І «Як зробити їх в домашніх умовах?», То вам потрібно лише звернутися до багатої кулінарної географії і до наших майстер-класах. На порталі «Твій Кухарчук» ви зможете знайти смачні, оригінальні і нескладні страви з усього світу без калорійної заправки.

Наприклад, в азіатські салати замість такого популярного в усьому світі «Провансаль» традиційно додаються численні приправи, соєвий, рибний і устричний соуси, оцет і сік лайма і лимона.

Для тих же, чия тонка гурманська натура вимагає вишукувань, оригінальності і креативу, ми пропонуємо цей покроковий рецепт шикарного грузинського салату з курочкою, грибами і традиційним кисломолочним продуктом - мацоні в якості заправки.

Листковий грузинський салат з куркою і грибами

до змісту ↑

Пікантні теплі салати з оливковою олією

Салати прийнято вважати холодною закускою, однак, серед різноманіття рецептів з різних кухонь світу є дуже смачні, ароматні і не заправляти майонезом салати, гідні святкового столу. В основному заправкою в таких стравах виступаємо оливкова або інше рослинне масло, в якому обсмажуються все подрібнені компоненти.

Ну а якщо ви ще не знайомі з технікою готування «Стир-Фрай», то будь-який покроковий рецепт з цієї добірки розповість вам з усіма нюансами, як робити правильно азіатське частування.

Для гарячого салату з курочкою медові відтінки смаку підходять ідеально. Вони роблять страву більш теплим, ніжним, оригінальним і багатим. Щоб отримати цей особливий смаковий шарм, слід приготувати для закуски заправку з луговим медом, маслом оливи і краплею лимонного соку.

Більш докладно про це вишуканому частуванні ви дізнаєтеся з наших статей.

Зробити салат менш калорійним, більш витонченим, смачним і вишуканим вам допоможе відмова від традиційної заправки - соусу «провансаль». Ми приготували для вас добірки статей, з яких ви не тільки дізнаєтеся, як готувати салати без майонезу, а й чим замінити цей незмінний соус.