Гарбуз дуже популярний плід в кулінарії, її часто використовують в рецептах дієтичних страв і для схуднення. З гарбуза можна приготувати багато різноманітних, смачних і корисних страв. Як перших (супів, супів - пюре), других страв, гарбузових каш з крупою, так і десертів.
Сьогоднішній рецепт про те, як приготувати варення з гарбуза. Смачне, ароматне і приємне на смак.
При варінні варення з гарбуза часто додаються цитрусові: лимон, апельсин або лайм (так само як в варення з кабачка або зелених помідорів). Цукор і цитрусові надають гарбузовому варення приємний смак. А кислота лимона, апельсина або лайма не дають шматочках гарбуза розварюються.
Ми ж сьогодні спробуємо приготувати варення з гарбуза з курагою в мультиварці. Хто пробував вже варити варення в хлібопічці або мультиварці, знає, що при цьому способі виходить дуже багато сиропу за рахунок того, що рідина з них погано випаровується. Тим не менш, це не привід перестати їх використовувати взагалі. Як на мене так це досить зручно. Практично її потрібно контролювати процес приготування варення. А якщо додати в варення з гарбуза в мультиварці желюючий речовини (пектин або Агаг-агар), вийде желеподібний продукт під назвою гарбузовий конфітюр.
Якщо з гарбуза варити варення традиційним способом в тазу на плиті, коли площа поверхні велика, у вас вийде гарбузове повидло.
Ви вирішуйте самі, яким способом вам приготувати варення з гарбуза, а ми в покроковому фоторецепти представимо процес приготування гарбузового варення в мультиварці Панасонік з об'ємом чаші 4.5 літра.
Покроковий фото рецепт для Записній книжки люб'язно надала Світлана Бурова.
Варення з гарбуза з курагою в мультиварці
Хочу привітати всіх наших читачів з початком гарбузового сезону і запропонувати рецепт дуже смачного гарбузового варення.
Гарбуз багата вітамінами А і Е, містить калій і позитивно впливає на шкіру і судини, в слідстві чого ми стаємо красивими і здоровими.
Ось я і подумала, як можна зберегти корисні властивості тиковкі, та ще й на всю зиму? Можна, звичайно, зберігати гарбуз будинку під ліжком або в куточку або заморозити її шматочками в морозилці.
Мені ж захотілося приготувати дуже смачне бурштинове варення і порадувати їм всю свою сім'ю.
Адже це ще й не зовсім звичайна справа - варити варення з гарбуза. Пропоную спробувати і поекспериментувати зі мною. Сьогодні я готую варення з гарбуза з курагою. Все дуже просто, а виходить смачне, ніжне, ароматне золотаве варення.
Таке гарбузове варення можна вживати з чаєм, з печивом, на сніданок з кашею , Готувати пироги і пиріжки з начинкою з варення, а також можна полити гарбузовим варенням пару кульок морозива.
Думаю, ваші домочадці не зможуть відмовитися від такого ласощі .
Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 2 баночки гарбузового варення по 0,7 л. і 1 баночка об'ємом 1 л.
Складові:
Процес приготування:
Починаємо з того, що моєму гарбуз, нарізаємо її на дольки, вичищаємо акуратно насіння. Насіння гарбуза можна посушити або трохи прожарити в духовці і клацати як насіння, дуже смачно і корисно для здоров'я.
Коли гарбуз почищена, зрізаємо з неї шкіру.
Нарізаємо м'якоть гарбуза на кубики.
Курагу готуємо так: ретельно перебираємо, моєму, трохи заварюємо окропом, даємо постояти, щоб злегка набрякли, потім зціджувати.
У чашу мультиварки наливаємо воду, включаємо режим ВИПІЧКА і коли вода почне закипати, всипаємо цукор.
Чекаємо повного розчинення.
У сироп викладаємо підготовлену курагу.
Потім висипаємо нарізаний гарбуз.
На цьому режимі доводимо варення до кипіння, перемішуємо і перемикаємо мультиварку в режим Гасіння на 2 години.
За цей час наше гарбузове варення приготується і прийме красивий золотистий колір.
Поки варення вариться, підготуємо баночки. Стерилізуємо їх, попередньо вимивши з содою і ополоснув ретельно водою.
Коли час варіння варення вийшло, відразу розкладаємо смачне золотисте прозоре варення по банках, закриваємо кришками і даємо охолонути до кімнатної температури.
Приємного апетиту і смачних домашніх заготовок бажає всім Записна книжка Анюти і її друзів!
Як завжди, в коментарях запрошуємо обговорити цей рецепт або розповісти про свій спосіб приготування варення з гарбуза.
Ось я і подумала, як можна зберегти корисні властивості тиковкі, та ще й на всю зиму?