Варення з гарбуза з апельсином і лимоном, рецепт з фото

1. Як зварити найсмачніше варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Цей рецепт з фото присвячений яскравому овочу - гарбузі, а точніше, сонячного варення з неї. Тільки результат буде для Вас несподіваним: гарбузовий смак практично не відчувається в готовому продукті. А це обрадує багатьох, адже у дуже корисного оранжевого коренеплоду свій незвичайний і специфічний присмак. Однак, м'якоть помаранчевої товстушки добре вбирає в себе різні аромати. Це варення ми приготуємо з гарбуза з цитрусової добавкою - апельсином і лимоном. Чи не посоромлюся і скажу, що цей рецепт варення з гарбуза - ідеальний по пропорціях і напевно найсмачніший з тих, що Ви коли-небудь пробували! Один лимон дає невелику гіркоту і кислинку, яка не відбивається на загальному смаку. Якщо взяти два лимони - буде перебір. Те ж стосується апельсинів. Беремо 2 штуки, ні більше ні менше. Виходить чудово ароматне цитрусо-гарбузове варення - пальчики оближеш! А більше нічого й не потрібно, хіба що можна додати трохи спецій. Підійде пряна кориця, зірочки бадьяна, ароматний аніс, що бадьорить імбир і щіпка мускатного горіха, який називають натуральним покращувачів смаку. Незвичайна добавка - розмелені горішки (волоські, кедрові). Існують варіанти заготовки з обліпихою, яблуками, курагою - гарбуз відмінно поєднується з багатьма фруктами і ягодами. Але все ж, якщо Ви готуєте варення з гарбуза вперше, раджу не використовувати інші добавки, а брати тільки ті інгредієнти, що наведені нижче в списку. Варення варто спочатку спробувати в його первісному вигляді, а потім вже самі для себе вирішите, а чи треба щось додавати взагалі.
Гарбузове ласощі виглядає дуже красиво: невеликі шматочки апельсина, лимона і гарбуза плавають в густому і прозорому цукровому сиропі. А колір просто приголомшливий: яскраво-оранжевий, теплий і сонячний - взимку баночка цього солодкого десерту обов'язково підніме настрій і додасть сил. Варення з гарбуза не тільки дуже красиве і смачне, воно дарує організму неоціненну користь. Апельсин, лимон - ці цитруси заряджають енергією. Гарбуз виводить зайву рідину і токсини, завдяки чому часто включається в дієтичне меню. Так що можна трохи балувати себе солоденьким і при цьому підтримувати організм в тонусі! Перед тим, як перейти до покрокового рецептом, ось ще один привід приготувати варення: воно буде хорошою начинкою для фруктових пирогів і іншої випічки, а також вітамінною добавкою до чаю, солодкого закускою до каш, сиру, сирників, млинців і т.д.

Для приготування варення знадобиться:

• 1 кг гарбуза;
• 0,8 кг цукру;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• 2-3 ст. води.

Як зварити найсмачніше варення з гарбуза з апельсином і лимоном

1. Солодке варення на зиму виходить з гарбуза, у якої яскрава і соковита м'якоть. А ще така заготовка краще зберігає смакові якості. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо невеликими кубиками. За 1,5-2 см буде відмінно, такі шматочки добре проваряться.

2. Нарізаємо апельсини невеликими шматочками. Не забуваємо перед нарізкою ретельно вимити шкірку.

3. Нарізаємо лимон разом з цедрою. Щоб шкірка не гірчить, обдайте фрукт окропом кілька разів. У всіх фруктів не забуваємо видаляти кісточки. Через них з'явиться легка гірчинка, та й неприємно в м'якому варення натикатися на тверді частинки.

4. Лимон і апельсин поміщаємо в таз або каструлю. Беремо алюмінієву або нержавіючу ємність.

5. Засипаємо цитруси цукром.

6. Наливаємо воду і гарненько перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився. Якщо гарбуз соковита, то води можна взяти менше, і навпаки.

7. Доводимо до кипіння, варимо пару хвилин, постійно помішуючи. Вимикаємо вогонь.

8. Всипаємо в гарячий сироп гарбуз. Вона не розварюється завдяки лимону і настоювання в сиропі. Вийде гарне бурштинове варення з цільними м'якими шматочками.

9. Перемішуємо варення і залишаємо на добу остигати і просочуватися.

10. Повертаємося до варення. Всі компоненти вже наситилися фруктово-цукровим сиропом. Проварюємо ще 3 рази по 15 хвилин після закипання, кожен раз повністю охолоджував варення. На очах воно стає все густіше, а шматочки гарбуза м'якше і менше за розмірами (уварюються і стискаються). Чому ми варимо не відразу 30-45 хвилин, а етапами? При цьому способі зберігається більше корисних речовин, а ще шматочки гарбуза і цитрусів встигають краще просочитися сиропом і ні в якому разі не перетворяться в кашу. В процесі настоювання дивимося: якщо води виявляється мало - доливаємо перед тим, як поставити варення на вогонь.

11. Перед тим, як в останній раз проварити варення, готуємо банки. Промиваємо їх з содою і стерилізуємо, щоб наше варення збереглося до зими. Для зручності всі правила стерилізації вже є ось тут .

На покроковому фото видно, що гарбуз уварилася, вийшов прозорий бурштиновий сироп, варення готове до закочування в банки.

12. Акуратно розливаємо гаряче варення з шматочками гарбуза, апельсина і лимона по гарячих банкам за допомогою ложки або ополоника. Заповнюємо ємності повністю, до самого горлечка. У невеликих банках заготовку зберігати зручніше.

13. Закочуємо стерилізованими кришками, перевертаємо. Варення можна і не укутують, просто чекаємо його охолодження і прибираємо в темний шафа, зберігаємо при кімнатній температурі.

14. Найсмачніше варення з гарбуза, лимона і апельсина готове. Смачного!

Рекомендуємо:

Завантаження ...

Вам може сподобатися: