Вам коли-небудь доводилося бачити живою бурштин? Особливо в променях яскравого сонечка? О, це дуже красиво, повірте! І смачно! Тому що це - варення з кабачків. Здавалося б - НЕ яблуко і не груша, і навіть не кавун , Але проте. Кожна господиня, яка займається домашньої консервацією , Не пройде повз такого екзотичного рецепта .
І зараз я поділюся з вами своїм рецептом кабачкової варення . А робиться це так.
- Кабачок - 2 шт. (1 кг почищених і порізаних)
- Лимон - 2 шт.
- Апельсин - 2 шт.
- Цукор - 1 кг
Візьміть два напівдостиглі кабачка, розміром до 40-50 см. Тобто вони повинні бути вже не зелені і не молоденькі, насіння всередині добре сформовані. Але при цьому шкірка ще повинна бути м'якою і легко зрізати. Справа в тому, що багато рекомендують брати кабачок зелений і невеликого розміру, але тоді насіння погано відділяються від м'якоті, залишаються в варення і злегка псують зовнішній вигляд.
Купіть великий лимон з товстою шкіркою (якщо не дуже великі, то два) і такого ж розміру апельсин (Або два, якщо невеликі).
Ображати у кабачків шкірку і видаліть насіння. Поріжте на невеликі кубики (1,5 см). Засипте цукровим піском і залиште на 3-4 години. Кабачки пустять сік.
Лимони і апельсини помийте, теж поріжте на кубики або часточки разом з шкіркою. Покладіть в варення. Тепер проваріть його 15 хвилин і відставте на 6 годин. Потім знову проваріть 15 хвилин і знову відставте. Так слід повторити 3-4 рази, поки варення не придбає бурштиновий колір , А часточки кабачків не стануть прозорими.
Врахуйте, що цедра лимонів і апельсинів в процесі варіння стає більш пружною, тому різати її слід дрібними шматочками. Але саме вона надає варення з кабачків пікантний смак.
готове варення розкладіть в стерилізовані банки і закатати. До речі, при бажанні, на самому початку варіння можна в це варення додати ядерця з абрикосових кісточок, щоб надати йому ще більш приємний смак.
Так, і не забудьте покласти в кожну баночку шматочок літа і крапельку свого гарного настрою. Тільки тоді ваше варення з кабачків з лимонами і апельсинами буде найсмачнішим! Смачного!
Цим рецептом можливості кабачків не вичерпуються. Ось ще один чудовий рецепт - " Кабачки-грузді ".
Сподобалася стаття? Допоможіть і друзям дізнатися про неї!
____________________________________________________________________________________
Хочете вірте, хочете ні ...
До речі, це теж цікаво:
Вам коли-небудь доводилося бачити живою бурштин?Особливо в променях яскравого сонечка?
Сподобалася стаття?
