Домашній лимонад з апельсинів і лимонів

1. Лимонно-апельсиновий лимонад: гарячий спосіб
2. складові
3. підготовка продуктів
4. приготування лимонаду
5. Як приготувати сироп
6. Доповнення до рецептурою лимонаду
7. Заморожуємо фрукти для лимонаду
8. Домашній лимонад: рецепт без сиропу
9. складові
10. приготування
11. Як поліпшити рецепт
12. додаємо лід
13. натуральна сировина

Розбавити лимонний сік негазованої мінеральної водою вперше ризикнув виночерпий французького монарха Людовіка I ще в 17 столітті.

За роки досвіду королівський домашній лимонад, рецепт з апельсинів і лимонів якого ми сьогодні розглянемо, перестав бути «нектаром» тільки для однієї особи. Зараз це улюблений багатьма напій, який готують навіть вдома, саме для такого самостійного приготування ми і підібрали кращі рецепти.

Лимонно-апельсиновий лимонад: гарячий спосіб

Традиційно лимонад готують холодним способом, проте в кулінарії відомий і інший спосіб створення річного напою - гарячий. За часом процес його виготовлення займе не більш, ніж звичайного холодного.

Вітаміни та інші корисні речовини з лимонаду з апельсином і лимоном внаслідок гарячого приготування не пропадуть, оскільки сік цитрусових не піддаватиметься термічній обробці. Варитися будуть тільки шкурки фруктів. Більш докладно про приготування читайте в рецепті.

складові

• Апельсин - 2 шт .;
• Вода негазована - 3 л;
• Лимон - 2 шт .;
• Цукор - 150 г;

підготовка продуктів

Оскільки основні наші інгредієнти - це цитрусові, то саме їх і потрібно ретельно підготувати до процесу переробки.

• Для початку моєму фрукти під проточною водою, бажано їх також почистити щіткою або просто обдати окропом.
• Далі обтирає лимони та апельсини паперовим рушником.
• Очищаємо цитрусові від шкурок, білої м'якоті і кісточок.

приготування лимонаду

1. Розрізаємо очищені фрукти на дольки або дрібні шматочки (кому як зручніше) і перекручуємо їх в м'ясорубці.
2. Можна для переробки лимона і апельсина використовувати блендер або соковижималку. Але тоді (якщо скористаєтеся соковижималкою) очищати цитрусові від цедри і подрібнювати їх на шматочки не варто. Потрібно буде просто розрізати кожен фрукт на 2 половинки і по черзі вичавити з них сік.
3. Шкурки з цитрусових ріжемо на смужки середнього розміру.

Як приготувати сироп

Варимо сироп для лимонно-апельсинового лимонаду:

• не до верху наливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь;
• кип'ятимо воду, і лише потім в окріп кидаємо цукор і нарізану цедру;
• знову даємо напою можливість закипіти;
• варимо шкурки в воді не більше 4-6 хвилин, потім виймаємо їх з каструлі. Якщо перетримати шкірку цитрусових, то майбутній лимонад буде з гірчинкою.

1. Додаємо в зварений сироп свіжовичавлений сік з лимона і апельсина, після чого ретельно його перемішуємо.
2. Готовий лимонад обов'язково проціджуємо через марлю (використовуємо подвійний шар).
3. Ставимо апельсиново-лимонний напій в холодильник або в будь-яке інше прохолодне місце, щоб він охолов.
4. Коли лимонад охолоне - подаємо його порційно до столу.

Щоб було красиво і смачно можна додати в стакан пару кубиків льоду, шматочок апельсина, лимона, лайма чи навіть грейпфрута. Зовсім екзотичним вийде напій, якщо прикрасити його гілочкою тархуна або м'яти.

Доповнення до рецептурою лимонаду

1. Для приготування лимонаду з апельсинів і лимона необхідно брати тільки стиглі свіжі фрукти. Залежалися, зниклі або занадто перезрілі цитрусові не підійдуть, вони тільки зіпсують смак напою.
2. Пропорції головних інгредієнтів, т. Е. Лимона і апельсина, можуть бути різними. У нашому рецепті - це 2: 2. Але співвідношення можна вільно змінювати, в залежності від своїх смакових переваг.

Помаранчевих цитрусових використовуйте більше, ніж жовтих, але тільки в тому випадку, якщо ви віддаєте перевагу солодкі напої з легкою кислинкою. Ідеальним поєднанням в такому випадку буде: 2 апельсини - 1 лимон. Але при великому обсязі приготування можна брати 3-4 апельсина на 1 лимон.

Якщо ви любите чітко кислий смак, тоді лимона потрібно класти більше, ніж апельсина. В такому випадку пропорції будуть наступними:

• 2 лимона - 1 апельсин;
• 3-4 лимона - 2 апельсина;
• 5-6 лимонів - 3-4 апельсина і т. Д. Все буде залежати від обсягу напою.

Заморожуємо фрукти для лимонаду

Робити лимонад можна і з заморожених фруктів. Технологія їх переробки така ж, як і звичайних свіжих цитрусових. Щоб заморозити продукти - потрібно:

• для початку помити фрукти;
• потім обдати їх окропом;
• і вже потім помістити на ніч в морозилку.

На наступний день апельсини і лимони переробляються по тій же рецептурної технології, що ми навели вище в рецепті.

до змісту ↑

Домашній лимонад: рецепт без сиропу

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

приготування

Коли на приготування лимонно-апельсинового напою по складній і довгої технології зовсім немає часу, а на покупку газованого соку з хімічними добавками - бажання, тоді підійде простий рецепт лимонаду з апельсинів і лимонів без сиропу.

Часом, саме сироп забирає максимальна к-ть часу в процесі створення напою. По тому рецептом, який ми пропонуємо вам розглянути, для приготування знадобляться всі ті ж продукти, що і на класичний лимонад. Тільки готуватися напій буде швидше і простіше.

1. Вибираємо стиглі, але не перезрілі, великі плоди і традиційно готуємо їх до процесу переробки:

• моєму в чистій проточній воді;
• обсушуємо паперовим рушником (або серветкою);
• потім очищаємо фрукти від цедри (якщо вичавлювати сік з апельсинів і лимона будете не за допомогою соковижималки, тоді шкірку прибирати не потрібно).

1. По черзі з 4 апельсинів і 1 лимона вичавлюємо сік.
2. Змішуємо в каструлі апельсиново-лимонний фреш з кип'яченою водою (але обов'язково кімнатної температури) і цукром.
3. Шкірку одного з цитрусових (на свій розсуд) подрібнюємо за допомогою дрібної терки. Тільки білу м'якоть терти не потрібно, її заздалегідь видаляємо з фрукта.
4. Готовий напій розливають по склянках, в кожен з них додаємо трохи перетертих шкірки цитрусового, потім кладемо в порції лід.
5. Подаючи до столу, лимонад з лимона і апельсина можна прикрасити чим завгодно, починаючи від найпростіших продуктів і закінчуючи екзотичними:

• м'ятою;
• манго;
• бананом;
• лимоном;
• ожиною;
• полуницею і т. д.

Як поліпшити рецепт

Вода газована і без газу

Готувати лимонно-апельсиновий лимонад можна з газом і без газу. Якщо для вас краще газований напій, тоді використовуйте в приготуванні газовану або мінеральну несолону воду.

Для тих, хто є прихильником негазованих напоїв, в лимонад краще додавати просту питну воду (обов'язково кип'ячену) або взяту з бювету.

додаємо лід

Приготований будинку напій не повинен поступатися по «ефекту свіжості» магазинному. А для цього в лимонад необхідно додавати якомога більше льоду.

Іноді, в якості прикраси, на дно склянки викладається шар кольорового льоду, в результаті виходить красиво і свіжо.

натуральна сировина

Для приготування лимонаду потрібно використовувати тільки натуральні інгредієнти. Додавати в напій консервовані фрукти, пакетовані соки та інші продукти не в своєму натуральному вигляді не варто. Тільки свіжовичавлені соки і скибочки сирих фруктів здатні максимально забезпечити напою приємний смак і велику користь від вживання.

Знаючи все правила приготування, нескладно самостійно зробити домашній лимонад. Рецепт з апельсинів і лимонів - це всього лише одна з варіацій річного напою, тому не бійтеся експериментувати і додавати в лимонад нові інгредієнти.

Прислухайтеся до порад про те, як приготувати освіжаючий напій вдома, і сміливо втілюйте їх в життя. Готуйте з задоволенням вітамінний «нектар» влітку для всієї родини - і будьте здорові цілий рік.

Смачного!