Абрикосове варення, кращі рецепти. Абрикосове варення, як варити в домашніх умовах

1. зміст Корисно абрикосове варення і при грудному вигодовуванні, так як воно не викликає алергічних...
2. Покрокова інструкція:
3. Абрикосове варення з апельсинами і смородиною - покроковий рецепт
4. Покрокова інструкція:
5. Покрокова інструкція:
6. Покрокова інструкція:
7. Покрокова інструкція:

зміст

Корисно абрикосове варення і при грудному вигодовуванні, так як воно не викликає алергічних реакцій і швидко засвоюється. Дітям таке варення можна давати починаючи з одного року. Якщо говорити про користь цих ласощів, то воно багате вітамінами А, В, С, калієм, магнієм і залізом. Тому абрикосове варення можна рекомендувати до вживання людям із захворюваннями крові та порушеннями обміну речовин. Крім того, абрикосове варення підвищує імунітет, що особливо важливо в зимовий період.

Пропонуємо вам рецепти смачного і ароматного абрикосового варення, без якого ваші запаси на зиму будуть нудними і прісними.

Класичне варення з абрикосів без кісточок - покроковий рецепт

У цьому рецепті абрикосового варення нічого нового для себе досвідчені господині зі стажем кулінарної майстерності НЕ почерпнуть. Він досить стандартний і без будь-яких оригінальних, навіть несподіваних добавок або хитрих технологій. Навпаки, все дуже просто, але разом з тим - дуже смачно. Правда, відзначимо, що процес приготування затягнеться на 4 дні, але повірте, отриманий результат повністю себе виправдає.

Увага! Кількість цукру залежить від солодощі плодів і може «плавати». Тому беріть рівну вагу цукрового піску з вагою «брутто» (з кісточками) фруктів. Так точно не помилитеся.

Варення з абрикосів: рецепт

Покрокова інструкція:

Абрикоси вимийте і відберіть м'яті або зіпсовані. Хоч через них варення і не вибухне (ми його стільки раз проварюємо), але смак його буде безнадійно зіпсований.

Самі абрикоси поділяємо на половинки і серцевиною вгору викладаємо в ємність для варіння.

Пересипаємо рясно цукром і знову викладаємо половинки абрикосів, шар за шаром. Ми залишаємо на ніч при кімнатній температурі.

На наступний ранок, коли абрикоси вже рясно пустили сік, а сам цукор перетворився в непривабливу кірку, ставимо ємність на вогонь. Помішуємо нечасто, щоб варення не пристало, і обов'язково дуже акуратно. Так ми отримаємо однакові, дуже красиві часточки в сиропі, а не безформний, нехай і смачний абрикосовий джем.

Коли варення закипить, засікаємо рівно п'ять хвилин і вимикаємо вогонь. Тепер залишаємо абрикоси на добу.

Через день знову ставимо напівготове варення на вогонь і доводимо до кипіння. Проварюємо абрикосове варення п'ять хвилин, акуратно помішуючи. Знову залишаємо суміш на добу.

Начетвертийдень, як і в попередні дні, проварюємо абрикосове варення після закипання п'ять хвилин, але вже не отставляем в сторону, а розкладаємо по банках і закриваєте кришками.

Абрикосове варення з апельсинами і смородиною - покроковий рецепт

Незвичайне і вітамінне ласощі виходить при додаванні до абрикосів апельсинів і червоної смородини. По-перше, у такого варення просто неймовірний аромат, що нагадує про теплі літні днинки і викликає море позитивних емоцій. А, по-друге, ласощі виходить мегакорисних, завдяки високому вмісту вітаміну С. Тому його обов'язково можна використовувати для профілактики застуди та грипу.

Покрокова інструкція:

1. Абрикоси миємо видаляємо кісточки.
2. Апельсини обдаємо окропом і натираємо цедру на дрібній тертці. Один цитрус очищаємо і ділимо на часточки, видаляючи плівки.
3. Смородину також потрібно помити, дуже акуратно прибрати плодоніжки, щоб не пошкодити ягідки, і обсушити.
4. Всі фрукти складаємо в каструлю і засипаємо цукровим піском і видавлюємо з залишився апельсина сік. Ми залишаємо суміш на годину.
5. Додаємо цедру і ставимо на плиту. Додаємо пакетик желатину, перемішуємо акуратно, щоб не пошкодити цілісність фруктів. Доводимо до кипіння і заважаємо дерев'яною ложкою, знімаючи піну. Варимо 10 хвилин.
6. Смородину додаємо на 10 хвилині і проварюємо ще хвилин 5.
7. Ми залишаємо суміш на 10-12 годин при кімнатній температурі.
8. Знову доводимо варення до кипіння і проварюємо 10-15 хвилин.
9. Стерилізуємо банки і кришки, розливаємо варення і закочує. Перевертаємо і даємо охолонути. Зберігаємо в прохолодному місці.

Абрикосове варення з кісточками - покроковий рецепт

Це ароматне варення за рецептом, який так люблять наші бабусі. Його можна зберігати кілька років і бути впевненим, що в будь-який момент у вас під рукою буде ароматні ласощі. Відмінно таке варення смакує в домашній випічці.

Покрокова інструкція:

1. Моєму абрикоси в проточній воде.Даем обсохнути.
2. Готуємо сироп. Для цього закип'ятіть воду і додамо цукор. Кип'ятимо до повного розчинення цукрового піску.
3. Додаємо абрикоси з кісточками і доводимо до кипіння. Варимо 15 хвилин, знімаючи піну шумівкою і заважаючи варення дерев'яною лопаткою.
4. Даємо постояти протягом 12 годин.
5. Ставимо на вогонь повторно. Коли варення почне тягнутися за ложкою зовсім тонкою цівкою значить воно готове.
6. У стерилізовані банки виливаємо ласощі і даємо охолонути. Не варто закривати гаряче, є ймовірність, що воно підірве. Закочує остигле варення і ставимо верх дном.

Абрикосове варення з персиками - покроковий рецепт

Таке варення виходить дуже ароматним і смачним. Воно нагадує фруктовий десерт з карамеллю і дуже подобається дітям.

Покрокова інструкція:

1. Персики та абрикоси моєму і сушимо. Видаляємо кісточки.
2. Нарізаємо персики і абрикоси часточками. Можна розрізати і на 4 частини.
3. Висипаємо фрукти в миску і перемішуємо з цукром. Відправляємо в холодильник або прохолодне місце на 10-12 годин або на ніч.
4. Вранці ставимо фруктову суміш на повільний вогонь і даємо закипіти. Варимо приблизно 10 хвилин помішуючи. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
5. Повторюємо процедуру 5 разів, обов'язково на повільному вогні. Завдяки саме цій процедурі варення виходить тягучим з характерним карамельним смаком.
6. Стерилізуємо банки і кришки і закочує варення. Можна використовувати і закручуються кришки, але їх також попередньо необхідно простерилізувати.

Джем з абрикосів - покроковий рецепт

Швидкий і смачний рецепт ніжного абрикосового джему на зиму. Його приготування займе зовсім небагато часу, а ніжна консистенція відкриє для вас нове уявлення про джемі.

Покрокова інструкція:

1. Для цього рецепта необхідні м'які і соковиті плоди без кісточок. Найкраще вибрати навіть переспілі абрикоси, які дадуть потрібну консистенцію. Їх необхідно вимити і розділити на половинки, вийнявши кісточки.
2. Плоди викласти в глибоку миску, засипати цукром і залити лимонним соком. Замість соку можна використовувати і лимонну кислоту, розбавлену в невеликій кількості води. Ми залишаємо абрикоси на 3-4 години.
3. Коли плоди дадуть сік, відправляємо їх на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку і відразу прибираємо каструлю з вогню.
4. За допомогою блендера подрібнюємо гарячі фрукти в пюре. Будьте обережні, щоб бризки НЕ обпекли вас.
5. Знову відправляємо суміш на повільний вогонь. Варимо приблизно 1 годину, постійно помішуючи і знімаючи піну. Готовим джем стане, коли придбає густу тягучу консистенцію. Після чого його відразу можна закочувати.

На замітку! Варити такий джем можна і в мультиварці. Для цього необхідно вибрати температурний режим 150 градусів і час 1 годину. Після перетворити суміш в пюре і знову відправити в мультиварку. Цього разу на 30 хвилин, але з таким же температурним режимом. Але врахуйте, що швидкість варіння може залежати від марки техніки, тому не зайвим буде час від часу зупиняти програму і перевіряти готовність візуально.

Абрикосове варення в мультиварці - покроковий відео-рецепт