Рецепти на Хелловін

1. Сирна закуска - гарбуз
2. фаршировані яйця
3. Печиво на Хеллоуїн
4. опис приготування
5. підручні матеріали
6. Кращий рецепт кексів
7. Крем для кексів

Хеллоуїн не такий поширений свято у нас в Росії, проте часом виникає бажання влаштувати вечірку "не як у всіх". І тоді господиня задається питанням, що приготувати, адже свято незвичайний. І звичайно кожної з нас хочеться, щоб закуски сподобалися нашим гостям. У цій статті знаходяться мої найкращі рецепти на Хелловін.

ЗМІСТ СТАТТІ

1. Закуска для любителів сиру
2. Яйця з павуками
3. Печиво: капелюх відьми, гарбуз, кажан
4. Мій улюблений рецепт кексів

Привіт шановні читачі. Навіть в Сполучених Штатах, звідки прийшов цей свято, він перейшов в розряд дитячих. А це означає, що варто подумати і про маленьких гостях, тим більше, що блог у мене дитячий , А й про батьків забувати не варто. Сьогодні я розповім і поділюся дуже вдалими рецептами для дорослих і для дітей.

Дитячий Хеллоуїн це скоріше розваги з іграми, конкурсами та хорошим настроєм. Не потрібно накривати столи як для весілля або святкування Нового року. Чим простіше тим краще, але готувати варто дотримуючись тематики свята.

Сирна закуска - гарбуз

Ми з чоловіком великі любителі сиру, при цьому нам подобаються абсолютно різні його сорти. Незалежно від цього, спробувавши дану закуску, ми зійшлися на думці, що вона чудова!

інгредієнти:

• 480 грам вершкового сиру (я брала Філадельфія);
• 230 грам або 2 мірних склянки сиру Кедр (у нас він продається тертий);
• 3 ст. ложки тертого лука;
• 3 ст. ложки томатного соусу (я брала для спагетті);
• 1 ст. ложка кмину в порошку;
• 1 мірну склянку картопляних чіпсів, мелених;
• хвостик від солодкого болгарського перцю, для декорації.

Всі фото відкриваються більшого розміру

Рецепт такий простий, що приготування сирної закуски викликає одне задоволення. Вам потрібно скласти в миску для кухонного комбайна або просто в миску для використання ручного міксера всі інгредієнти, крім декоративного хвостика. Якщо при натирання лука у вас виділилося багато соку, то можна його злити.

Отже, включаємо міксер середньої швидкості і спостерігаємо протягом двох хвилин як прекрасно все змішується. У вас виходить кремообразная маса. За рахунок додавання сиру Кедр і томатного соусу, колір цієї маси помаранчевий - правильно, як у гарбуза! А гарбуз, як всім нам відомо, є символом Хеллоуїна.

Обов'язково спробуйте смак, якщо вам недостатньо солі або перцю, то можна їх додати. Мої ж інгредієнти були ідеальні саме в тому складі як я написала. Беремо кулінарну плівку, розстеляємо її, викладаємо всю нашу масу і загортаємо у вигляді гарбуза. Тепер відправляємо в холодильник до наступного ранку.

Як ви бачите все гранично просто! Навіть сама починаюча господиня зможе впоратися з рецептом сирної закуски . На наступний день, дістаємо нашу заготовку і перетворюємо її в гарбуз. Запевняю вас, що гості будуть впевнені в її натуральності.

За допомогою качалки розмелюємо картопляні чіпси. Якщо в ваших магазинах продають такі ж як у мене (дивіться фото - Doritos), раджу використовувати саме їх. Ці чіпси з сирної добавкою і не пересолені.

Тепер обвалюють сирну масу в чіпсах, надаємо їй форму і вставляємо хвостик. Та-даа-м . Подаємо на дошці для сиру або зручному блюді з маленькими ножами і кракерами.

Всі фото відкриваються більшого розміру

Вибираючи рецепти на Хелловін для дорослих, варто приділити увагу саме закусок. Запевняю вас, що любителів сиру ця не залишить байдужими. Якщо ви готуєте її для приємного вечора, то підкажу, що смак добре поєднується з червоним вином.

фаршировані яйця

Мій чоловік великий любитель фаршированих яєць. Чим тільки я їх не фарширована, а в цей раз у мене вийшло дуже вдале поєднання інгредієнтів, яким поспішаю поділитися з вами, мої дорогі читачі.

інгредієнти:

• 6 зварених круто яєць (варіння від 10 до 13 хвилин);
• 3 ст. ложки майонезу;
• 1 чайна ложка 5% оцту;
• 1 ст. ложка гірчиці Діжон (Dijon);
• 1 зубчик часнику;
• цілі чорні маслини без кісточки;
• дрібка солі;
• щіпка перцю.

Відварені яйця розрізаємо навпіл, дістаємо жовтки і розминаємо виделкою. В окремому посуді змішуємо майонез, сіль, перець, оцет і гірчицю. У мене ось така зерниста гірчиця, у неї дуже приємний смак і консистенція, раджу:

Отриману масу потроху додаємо в жовтки, продовжуючи розмішувати. З даної кількості продуктів у мене вийшла ідеальна консистенція.

Тепер наповнюємо білки желточной масою. Мені подобається, коли половинка яйця закрита повністю наповнювачем, що зазвичай залишає один білок без начинки. З'їдаємо його за непотрібністю і приступаємо до прикраси.

Чорну маслину розрізаємо навпіл. Половинку використовуємо як тулуб павука. Другу половинку розрізаємо ще навпіл, з кожної частини робимо по 4 лапки. Будь ласка пам'ятайте, що у павуків їх 8 .

Всі фото відкриваються більшого розміру

Мій чоловік аж очі закрив від задоволення, так йому сподобалося поєднання інгредієнтів в цих фаршированих яйцях . Звичайно, їх можна готувати до будь-якого сімейного вечері ;-), а не тільки коли потрібні рецепти на Хелловін.

Печиво на Хеллоуїн

Звичайно солодощами захоплюються не тільки діти, але блог у мене дитячий і готувала я для свого улюбленого хлопчика. Саме тому прикрашаючи печива, я не намагалася зробити їх лякають, кровожерливими або жахливими. Адже можна чудово оформити стіл на Хеллоуїн без даної атрибутики.

Олександр так просив солоденького, що я розгулялася і приготувала 36 печива. Н-даа, погарячкувала, адже всі їх потрібно прикрашати. З форм я вибрала всього три: капелюшок відьми, гарбузики і летюча миша. На мою вийшло непогано

Всі фото відкриваються більшого розміру

Тісто я робила пісочним, саме до такого звик моя дитина і я продовжую, вже протягом декількох років, балувати його саме цим рецептом.

Складові:

• 200 гр борошна;
• 75 гр цукру;
• 80 гр несолоного вершкового масла;
• 2 жовтки (білки ставимо в холодильник);
• кілька крапель ваніліну або лимонного соку;
• дрібка солі.

опис приготування

Вершкове масло викладаємо з холодильника і тримаємо, при кімнатній температурі пару годин. Воно стає м'яким і легко перетворюється в крем. Кладемо його в миску, додаємо жовтки, цукор і щіпку солі. Так як я прикрашаю печива айсінгом, який готується з лимонним соком, відповідно в масу для печива вливаю ванілін. Все добре змішуємо.

Просіваємо борошно - це обов'язково, додаємо її по столовій ложці в масу, продовжуючи заважати. Якість вершкового масла і якість борошна можуть відрізнятися від моїх, тому не бійтеся додати кілька ложок борошна, якщо це буде потрібно. Орієнтуйтеся, що тісто буде дуже м'яким, буквально повітряним і коли ви торкаєтеся до нього сухий, чистою рукою, воно до вас не прилипає.

Отримане тісто ділимо навпіл. Половину загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник. Другу половину розгортаємо товщиною 3-4 мм на посипаній борошном стільниці. До речі скажу, що якщо ви готуєте влітку або проживаєте в жаркій країні, як Домініканська республіка, то краще покласти все тісто в холод, а через годину продовжити роботу з ним. Отже, ви розкатали одну частину, тепер вирізаємо потрібні фігури і вкладаємо їх на деко застелений вощеного папером.

підручні матеріали

Як я вже написала, моє печиво на Хеллоуїн було трьох форм. Скажу пару слів про підручних матеріалах. Особисто мені дуже подобається продукція компанії Wilton. До того як я про неї дізналася, мною були куплені безліч пристосувань для кухні, витрачено сила-силенна грошей, а в підсумку я не бачила бажаного результату.

Першу форму для вирізання Wilton я купила до Дня Святого Валентина. Це було велике серце, дуже зручного розміру для прикраси. Якість цієї форми мене вразило. Я могла вирізати нею не тільки печива, але і бісквіт, сандвіч для дитини. Все це можливо завдяки високим краях і дуже гострою основі для різання.

Це не реклама , Просто моя думка, і якщо в ваших магазинах ви побачите такі форми для вирізання, раджу спробувати. Ну хіба вони не чарівні для Хеллоуїна ?!

Отже, ставимо наші печива в духовку, де вони випікаються 12-15 хвилин при температурі 180 градусів. Дістаємо їх, викладаємо для охолодження і готуємо Айсінг. Тут нам будуть потрібні 2 білки з холодильника.

Рецепт з самими докладними інструкціями з приготування і нанесення айсінгом, я писала тут . Раджу прочитати уважно початківцям господаркам і тим, у кого був невдалий досвід.

Для прикраси я використовувала:

• барвники Wilton для айсінгом;
• насадки той-же фірми номер 1,2,3;
• кольоровий цукор (він додає об'єм і блиск готового продукту);
• набір одноразових мішків 30 см.

Пару слів для тих хто ще не користувався айсінгом. На відміну від крему, Айсінг прекрасно відмивається від кондитерських мішків. Але пари багаторазових мішків вам не вистачить. Зручніше мати під рукою наповнені різним кольором айсінгом кілька мішечків з насадками. У цьому дуже допомагає набір насадок різних розмірів і набір кондитерських мішечків, які потім легко можна помити, висушити і використовувати знову.

Сподіваюся, що вибираючи рецепти на Хелловін, ви вирішите зробити ці печива-очаровашки. Також важливо, що вони залишаються свіжими протягом декількох днів. Так що ви сміливо можете їх готувати і прикрашати в спокійній обстановці за 1-2 дня до свята.

Кращий рецепт кексів

Ах, як же довго я експериментувала з кексами! Здавалося б, ну що тут складного? А у мене то недостатньо піднімалися, то не зовсім солодкі, то швидко втрачали свіжість. І нарешті я його знайшла, зустріла і покохала - кращий рецепт кексів .

Складові:

• борошно 125 гр;
• цукрова пудра 125 гр;
• розпушувач 1/4 мірної ложки;
• несолоне вершкове масло 125 гр;
• яйця 2 штуки;
• молоко 1,5 ст.ложки;
• екстракт ваніліну 1/4 мірної ложки.

І найголовніше, що вони так просто готуються, що сама починаюча господиня впорається і підкорить серця гостей вечірки. Отже приступимо:

1. Просіваємо борошно, цукрову пудру і розпушувач в чашу для міксера.
2. Несолоне вершкове масло, м'якої консистенції, додати в чашу (потрібно залишити його при кімнатній температурі 1-2 години).
3. Вливаємо 2 яйця.

Тепер включаємо наш міксер на повільній швидкості, щоб борошно не розлетілася по кухні . Як тільки ви побачите, що всі інгредієнти змішалися, переведіть міксер на середню швидкість і дайте йому попрацювати ще 1 хвилину.

Змішайте в стакані екстракт ваніліну і молоко. Зменшіть швидкість міксера і тонкою цівкою влийте цю суміш. Потім знову збільшуємо швидкість до середньої, дайте йому попрацювати ще 1 хвилину. Ось і все, ваша маса готова!

Тепер беремо маленьку ложку, а краще дві і наповнюємо наші формочки не доходячи до країв (дивіться фото нижче). До речі, якщо у вас є кращий рецепт кексів, тобто цей , То абсолютно неважливо в яких формах ви випікаєте. Свого часу, я перепробувала їх безліч - не пригорає, що не прилипають. А правда полягає в тому, що все залежить від рецепта і якості маси.

Ставимо всю цю красу в духовку, розігріту до 170 градусів, і йдемо грати з дитиною протягом 25 хвилин . Після того як ви дістали кекси з духовки, залиште їх для охолодження, так як прикрашати можна тільки в холодному вигляді.

Крем для кексів

• білки 2 яєць;
• цукор 115 гр;
• несолоне вершкове масло 110 гр;
• екстракт ваніліну 1 ст. ложка;
• сіль малюсінька щіпка.

Білки, цукор і сіль змішати віночком в алюмінієвій або скляній мисці. Налийте в каструльку води приблизно 2-3 см від дна. Закип'ятіть воду, зменшіть вогонь до мінімуму - це важливо! Інакше білки зваряться, але ж ми не готуємо омлет . Поставте миску з білками зверху каструльки, дно миски не повинно торкатися окропу. Тепер заважаємо віночком не зупиняючись. Це займе приблизно 5-7 хвилин, до того як вміст побіліє, а цукор повністю розчиниться.

Тепер нам потрібно добре збити білково-цукрову масу. Для цього ми перекладаємо її в міксер. Збиваємо на повній швидкості ще 5-7 хвилин. Ми залишаємо 20-30 хвилин, щоб вона повністю охолола. Інакше наше масло розтане в ній.

Коли повітряна маса охолола, включаємо міксер на середню швидкість і додаємо по одній столовій ложці вершкового масла кожні 30 секунд, продовжуючи збивати. Коли додано все масло, повертаємося до максимальної швидкості і збиваємо ще 2-4 хвилини.

Щоб крем красиво лягав і тримався в задуманої формі, можна залишити його в холодильнику 15-30 хвилин. Тоді теплота руки, в якій ви тримаєте мішечок з кремом, які не розтопить його.

Прикрасити мої кекси мені допомагали:

• барвники Wilton;
• насадки той-же компанії;
• набір одноразових мішків 30 см (правда в цьому випадку вони дійсно були одноразовими).

Кекси приготовані за цим рецептом виходять повітряні, ароматні і зберігають м'якість протягом декількох днів, а крем не тане навіть в нашій 40 градусній спеці. При цьому всі продукти натуральні . Не бійтеся експериментувати з насадками, як бачите я використовувала кілька з них і результат виходить зовсім різний, хоча ідея одна і та-ж - символ Хеллоуїна гарбуз.

Це все, що я хотіла з вами поділитися, дорогі мої читачі. Як мама і дружина я намагаюся, щоб мій будинок був затишним, у ньому пахло свіжою випічкою, а чоловік радів його улюблених страв і моєму увазі. Сподіваюся, що ви спробуєте приготувати мої рецепти на Хелловін і поділіться в коментарях враженнями. І зовсім неважливо в яку пору року ви відкрили мою статтю і як ставитеся до цього свята, адже все це можна приготувати абсолютно без приводу або приурочити до іншого торжества трохи помінявши ідею декорацій.

До речі, зовсім недавно я подивилася чарівний художній фільм про двох жінок з різних поколінь, які захоплювалися кухнею. Подивившись його я відпочила душею і знайшла в собі сили написати цю статтю. "Готуємо щастя за рецептом", якщо ви ще його не бачили, то раджу укласти дітей і виділити собі дві години часу. Запевняю, що ви отримаєте колосальне задоволення.
На цій ноті я прощаюся з вами, шановні читачі. Якщо було цікаво у мене блозі, підписуйтесь на розсилку верху правій панелі. Діліться з друзями і зберігайте для себе рецепти, використовуючи кнопочки соц. мереж.

Також вам буде цікаво:

Смачний експеримент з лимонами
Їстівна казка про вовка
солодка географія
Вчимо англійську в кухні