Кокосове масло - склад, лікувальні та корисні властивості, користь і шкода. Застосування. Калорійність. Протипоказання. Як вибрати і як зберігати кокосове масло.

1. Особливі корисні властивості
2. З остав
3. калорійність
4. Лікувальні і корисні властивості
5. Застосування в косметології
6. Кокосове масло для особи і тіла
7. Кокосове масло для волосся
8. Застосування в кулінарії
9. Як вибрати і як зберігати кокосове масло
10. Протипоказання

Інтернет магазин здорового харчування

Кокосове масло на Вікіпедія »» .

Кокосове масло отримують з висушеної м'якоті горіха (копри) кокосової пальми. При виробництві кокосового масла затверділу м'якоть кокоса спочатку відокремлюють від його твердої шкаралупи, потім очищену від шкаралупи копру висушують, подрібнюють, а потім отримують з неї масло методом пресування. Найчастіше при виробництві кокосового масла застосовують метод гарячого пресування. Але також для отримання кокосового масла використовується і технологія холодного віджиму, що дозволяє отримати, що володіє найбільш високою харчовою і біологічною цінністю, але в той же час і більш дороге, кокосове масло. Масло має характерний ніжним, солодкуватим ароматом і приємним злегка горіховим присмаком. Проводять рафінована і нерафінована олія. Масло кокосового горіха підрозділяється на харчове і косметичний.

На сьогоднішній день основними світовими виробниками кокосового масла є Таїланд, Малайзія, Індія, Філіппіни, Шрі-Ланка, Індонезія. До Росії масло кокоса найчастіше поставляється з Таїланду, Індії, рідше - з Філіппін і Індонезії.

Особливі корисні властивості

Кокосове масло - корисні властивості

• Кокосове масло повністю засвоюється організмом, що не відкладаючись в жирові відкладення, тому, воно особливо корисно для людей, що займаються спортом і ведуть активний спосіб життя.
• Зміцнює імунну систему.
• Цінний косметичний засіб.

З остав

Кокосове масло - склад, жирні кислоти, вітаміни і мінерали, калорійність

До складу кокосового масла входять:

• насичені жирні кислоти (82.4%): лауриновая, оленів, капронова, каприлова, капріновая, миристиновая, пальмітинова, стеаринова кислоти.

Ці насичені жири з кокосового масла не шкодять здоров'ю, оскільки відрізняються від насичених жирів тваринного походження. Масло містить жирні кислоти середньої ланцюга (MCFAs), які ідентичні спеціальній групі жирів, що містяться в грудному молоці. Ці жирні кислоти не циркулюють в кровотоці, як інші жири, а направляються безпосередньо в печінку, де вони перетворюються в енергію. Таким чином, організм використовує жир кокосового масла для того, щоб виробляти енергію, а не накопичувати його.

У кокосовому маслі присутні фітостероли, вітаміни: Е, К і холін, а також мінерали: кальцій, залізо і цинк.

калорійність

Калорійність на 100 г - 892 кКал.

Лікувальні і корисні властивості

Кокосове масло - лікувальні та корисні властивості

Лауринова кислота, яка входить до складу кокосового масла, - найпотужніший компонент в молоці матері, необхідний для посилення імунної системи дитини. Дуже корисно додавати кокосове масло в ранкові каші . Це зміцнить імунітет, позитивно вплине на травлення і поліпшить загальне самопочуття як дорослих, так і дітей.

Лауринова кислота має яскраво вираженими антисептичною, антімікробрим і бактерицидну властивостями. Олеїнова кислота активізує ліпідний обмін і підтримує в клітинах шкіри водний баланс. Каприлова кислота необхідна людині для підтримки і відновлення мікрофлори кишечника.

Кокосове масло - користь для серцево-судинної системи, лікувальні властивості

Сприяє покращенню серцево-судинної системи, перешкоджає розвитку атеросклерозу, тромбозу, ішемічної хвороби серця та артеріальної гіпертонії. Знижує підвищену в'язкість крові і зміцнює стінки артерій.

Кокосове масло - користь для травної системи, лікувальні властивості

Масло кокоса знижує ризик розвитку захворювань органів травної системи: гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки. Активізує загоєння пошкоджених слизових оболонок шлунково-кишкового тракту і тому особливо корисний хворим на виразковий коліт і хворобу Крона.

Кокосове масло - користь для імунної системи, лікувальні властивості

Кокосове масло володіє протизапальною, протигрибковою і бактерицидну дію, зміцнює імунітет. Масло може використовуватися в складі комплексного лікування кандидозів, мікозів, герпесу, вірусних інфекцій, грипу, інфекційно-запальних захворювань органів дихання, сечовивідної та статевої систем.

Кокосове масло - користь, лікувальні властивості

Масло кокосового горіха активізує і прискорює обмінні процеси, перешкоджає розвитку ожиріння, сприяє відновленню нормального вмісту глюкози в крові при цукровому діабеті. Перешкоджає розвитку жирової дистрофії печінки, сечокам'яної і жовчнокам'яної хвороб. Благотворно впливає на функціональний стан щитовидної залози.

Має антиоксидантну дію, запобігає передчасному старінню, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань і хвороби Альцгеймера.

Кокосове масло - корисні властивості

Масло надає заспокійливу, розслаблюючу і антистресову дію на людину.

Кокосове масло - користь для кісток і зубів, лікувальні властивості

Перешкоджає розвитку карієсу і вікового остеопорозу, знижує ризик розвитку захворювань суглобів. Масло сприяє підвищенню ефективності засвоєння кальцію і магнію, необхідних для формування кісткової тканини і зубної емалі.

Кокосове масло - користь для жінок і дітей, лікувальні властивості

Корисно вживати масло кокосового горіха жінкам під час лактації. Кокосове масло відрізняється високим вмістом лауринової кислоти - речовини, яке є компонентом жіночого грудного молока, що сприяє зміцненню імунітету новонародженого немовляти.

Кокосове масло - користь для пошкодженої і проблемної шкіри, лікувальні властивості

При зовнішньому застосуванні масло прискорює загоєння ушкоджень шкіри і лікує різні дерматологічні захворювання: псоріаз, дерматити, екзема.

Застосування в косметології

Кокосове масло - корисні властивості

Кокосове масло - найкраще натуральне косметичний засіб для щоденного догляду за шкірою і волоссям.

Кокосове масло підходить для щоденного догляду сухою, лущиться, роздратованою, запаленої, грубої, зрілої або в'яне шкірою обличчя і тіла. Масло можна використовувати для догляду за чутливою шкірою навколо очей, за ніжною шкірою бюста і області декольте. Застосування кокосового масла для догляду за проблемною або жирною шкірою не рекомендується, так як цей продукт може провокувати появу на шкірі комедонов .

Температура плавлення кокосового масла близько 25оС. Якщо кокосове масло загусло, то це лише підтверджує його натуральність. Для того, щоб масло розтануло, помістіть ємність з маслом в склянку з гарячою водою або розігрійте масло на водяній бані.

Кокосове масло - універсальний засіб і підходить для догляду за шкірою голови, шиї, декольте, обличчя, рук і стоп.

Кокосове масло рекомендується використовувати в домашній косметології в якості:

• Базового масла для збагачення кремів, масок, бальзамів для догляду за шкірою, призначених для харчування, пом'якшення або зволоження шкіри.
• Живить і відновлює масла для пошкоджених, посічених, тонких, ламких або фарбованого волосся.
• Масажного масла.
• Засоби для очищення шкіри і зняття макіяжу.
• Ополіскувача порожнини рота.
• Бальзаму для губ.
• Бальзаму після душу або лазні.
• Захисний засіб від шкідливого впливу на шкіру вітру і морозу.
• Засоби для догляду за шкірою рук і нігтьової кутикулою.
• Пом'якшує і заспокоює шкіру засоби після манікюру, педикюру, епіляції, гоління.
• Сонцезахисного засобу «до» і «після» засмаги.
• Засоби для догляду за чутливою дитячою шкірою, так як масло гіпоалергенні і має протизапальну і пом'якшувальну дію.

Кокосове масло для особи і тіла

Властивості кокосового масла при косметичному застосуванні:

• Швидко вбирається, не залишаючи жирного блиску і відчуття липкості, живить і пом'якшує шкіру.
• Тонізує шкіру, надає їй еластичність і пружність, сприяє розгладженню дрібних зморшок.
• Запобігає появі прищів і акне .
• Сприяє збереженню шкірою вологи і відновленню захисних функцій епідермісу, захищає шкіру від висихання і лущення, сприяє відновленню нормального кислотно-лужного балансу шкіри.
• Прискорює процес природної регенерації шкіри.
• Перешкоджає появі вікових пігментних плям і передчасному старінню шкіри.
• Сприяє відновленню липидно-білкового балансу шкіри, порушеного в результаті частого застосування неякісних мила, шампунів і гелів для душу.
• Заспокоює роздратовану або запалену шкіру.
• Захищає шкіру від надмірного впливу сонячного ультрафіолету.
• Розм'якшує шкіру на стопах.

Кокосове масло для волосся

Кокосове масло - прекрасний засіб, що відновлює для догляду за пошкодженими, стоншена, тьмяними, січуться, ламкими або піддаються частому фарбуванню волоссям . При регулярному вживанні кокосового масла волосся стає сильними, блискучими, м'якими, шовковистим і слухняними.

Масло кокосового горіха створює захисну плівку, що перешкоджає вимиванню білка зі структури волосся, добре живить і зволожує шкіру голови, активізує ріст волосся і перешкоджає їх випаданню, сприяє відновленню структури волосся і перешкоджає появі посічених кінчиків, знімає роздратування шкіри голови і допомагає в боротьбі з лупою завдяки протигрибковим і протизапальним властивостям.

Кокосове масло захищає волосся від шкідливого впливу частого миття і фарбування, від механічного пошкодження волосся при розчісуванні, від пересушування феном і частих хімічних завивок. Також масло кокоса захищає волосся від надмірного впливу сонячних променів, солоної води і морського вітру, тому рекомендується його наносити на волосся до прийняття сонячних або морських ванн.

Масло кокоса легко і рівно розподіляється по всій поверхні волосся, швидко всмоктується шкірою і не залишає жирного блиску на волоссі.

Масло застосовується в якості маски до миття волосся. Масло наноситься масажними рухами від коренів до кінчиків. Під час миття змивається шампунем. Також можна наносити невелику кількість масла на вимите волосся: змащувати коріння і кінчики.

У складі масок для волосся краще використовувати рафіновану олію, а нерафінована кокосове масло краще використовувати для догляду за кінчиками волосся, що січеться.

Бажано уникати нанесення нерафінованої кокосового масла на шкіру голови через комедогенних . Але все індивідуально і не можна з упевненістю сказати, що засіб, назване комедогенним для однієї людини, буде настільки ж шкідливим для іншого. Тому необхідно перевіряти дію продукту на собі.

Застосування в кулінарії

Через високий вміст насичених жирних кислот кокосове масло практично не піддається окисленню і має тривалий термін зберігання. Воно майже не вступає в реакцію з повітрям, тому, навіть без холодильника, залишається придатним до вживання протягом усього терміну придатності.

Кокосове масло не втрачає своїх смакових якостей і корисних властивостей при нагріванні до високої температури, не схильна до прогорканию, саме тому, на відміну від інших масел, його можна використовувати для смаження і приготування страв у фритюрі, при цьому воно не стає канцерогенним.

Кокосове масло - застосування в кулінарії

Кокосове масло може замінювати вершкове масло в приготуванні страв.

Кокосове масло здатне перетворити просту і звичайну їжу в вишукану страву.

Кокосове масло може використовуватися для приготування будь-яких гарячих страв: супів, круп'яних гарнірів, макаронних виробів, овочевих страв, гарячих закусок і соусів. Можна додавати в випічку і кондитерські вироби. З кокосовим маслом виходять смачні печива, кекси, торти, сирники, сирні запіканки, млинці та оладки. Випічка з кокосовим маслом набагато довше зберігає свіжість і пишність.

На кокосовій олії добре тушкувати будь-які овочі і готувати овочеві рагу. Звичайний рис або плов, приготований з кокосовим маслом, перетвориться і стане незвичайним, вишуканим блюдом.

Кокосове масло відмінно додавати в солодкі каші на сніданок, наприклад: в вівсяну , пшоняну , гречану , Рисову, кукурудзяну і пшеничну. А також в молочні коктейлі, молочні супи і гарячий шоколад. Кокосове масло можна намазувати на хліб і тости. З кокосовим маслом можна приготувати смачні цукерки та кульки з горіхів і сухофруктів .

Влітку, в жарку пору року, можна готувати салати з кокосовим маслом. Тільки овочі повинні бути не холодними, а кімнатної температури, інакше масло кристалізується.

Як вибрати і як зберігати кокосове масло

Купуйте нерафінована кокосове масло холодного віджиму.

Харчову олію найкраще зберігати при температурі не вище 20 ° С або в холодильнику.

Косметичне масло можна зберігати у ванній кімнаті, де воно буде загусати в меншій мірі. Ну а якщо приємніше використовувати загусло масло кокоса, то зберігайте його в прохолодному місці або в холодильнику. Таке масло можна використовувати як крем.

Вводите в свій раціон різні масла , Щоб довгий час не вживати один і той же масло, а дотримуватися різноманітного харчування .

Протипоказання

Протипоказання: при індивідуальній непереносимості. Високий вміст жирів в кокосовій олії при надмірному вживанні здатне привести до подразнення шлунково-кишкового тракту і загострення хронічних панкреатиту і холециститу.