Скільки і як правильно варити рис

1. Скільки за часом варити рис
2. Пропорції води і рису при варінні
3. Як варити рис на воді в каструлі?
4. Як варити рис в пароварці?
5. Як варити рис в мікрохвильовці?
6. Відповіді на популярні питання по темі, як правильно зварити рис

Рис є одним з найбільш відомих, популярних і всім улюблених круп, які можна зустріти практично в кожній кухні, тому багатьом буде цікаво дізнатися, як його правильно готувати, а саме варити, так як це досить непросте завдання. Розглянемо поетапно, скільки по часу і як правильно варити рис в каструлі (мультиварці, пароварці, мікрохвильовці), щоб він вийшов розсипчастим на гарнір або для салату, фаршированих перців, запіканок і т.д.

Як правильно зварити рис мало хто знає, так як при його варінні необхідно враховувати в якій пропорції використовувати рисову крупу і воду, скільки хвилин варити рис, як і в чому це краще робити, тому, щоб Вам легше було це зрозуміти, розглянемо по черзі всі ці хитрощі варіння рису.

Скільки за часом варити рис

Час варіння рису в хвилинах - це важливий фактор, що впливає на якість одержуваного вареного рису, так як, якщо не дотримуватися рекомендованого часу, в результаті вийде або недоварений рис, або навпаки переварений, а то і пригоріла, непридатний до вживання. В залежності від виду варіння, рис необхідно варити стільки хвилин:

• Скільки за часом варити рис в каструлі? У каструлі рис вариться 15-20 хвилин.
• Скільки варити рис в мультиварці? В мультиварці рис необхідно варити протягом 20-30 хвилин (у багатьох моделях є спеціальний режим варіння рису).
• Скільки хвилин варити рис в пароварці? В пароварці рис вариться в середньому 30 хвилин.
• Скільки часу варити рис в мікрохвильовці? У мікрохвильовці рис готується менше 20 хвилин.

Вище наведені загальні рекомендації з варіння рису, тому нижче розглянемо як краще варити кожен вид рису (в каструлі на воді):

• Скільки часу варити білий рис (довгозерний, круглозерний)? Звичайний білий рис варять в середньому 15-20 хвилин.
• Скільки варити пропарений рис? Білий пропарений рис слід варити трохи довше, а саме 20-30 хвилин.
• Скільки варити коричневий рис? Бурий або коричневий рис необхідно варити 30-40 хвилин в каструлі після закипання води (точний час варіння залежить від його сорту і розміру рисових зерен, чим вони більші, тим довше вариться сам рис).
• Скільки хвилин варити дикий рис? Дикий рис варитися довше всіх, середній час його варіння становить 40-60 хвилин.

Пропорції води і рису при варінні

Залежно від того, який варений рис Ви бажаєте приготувати, слід дотримуватися пропорцій води і рису під час варіння, адже якщо додати води більше ми отримаємо рідку рисову кашу, а якщо трохи - розсипчастий варений рис:

• Для рідкої рисової каші використовуємо таке співвідношення: 1 склянка рису на 6 склянок води (молока).
• Для полувязкіе рисової каші використовуємо 1 склянка рису на 4,5 склянки води.
• Для в'язкої рисової каші використовуємо 1 склянка рису на 3,5-4 склянки води.
• Для отримання розсипчастого вареного рису використовуємо таку пропорцію: 1 склянка рису на 2 склянки води.

Розібравшись з основними пропорціями рідини і рису при варінні, а також дізнавшись час варіння різних видів рисової крупи перейдемо до опису, як правильно відварити рис використовуючи звичайну каструлю і кухонну побутову техніку (мультиварку, пароварку і мікрохвильовку).

Як варити рис на воді в каструлі?

Щоб зварити смачний і не злиплий рис в каструлі, слід проводити його варіння в такій послідовності:

• Відміряємо необхідну кількість рису (в середньому одного стакана рису вистачить для приготування 4х порцій).
• Ретельно промиваємо рисову крупу холодної води, використовуючи друшляк.
• Висипаємо вимитий рис в каструлю, додаємо сіль за смаком (наприклад, половину чайної ложки), і заливаємо його холодною водою з розрахунку 2 склянки води на 1 склянку рису (щоб отримати розсипчастий рис після варіння).
• На великому вогні доводимо воду з рисом до кипіння, після чого зменшуємо вогонь на мінімум і під кришкою варимо рис протягом 15-20 хвилин (після 15 хвилин варіння можна перевірити, вся вода википіла чи ні).
• Коли вся вода випарується з рису пробуємо його на смак (якщо ще не доварені, можна додати трохи кип'яченої води і поварити його ще 3-5 хвилин).

На замітку: після варіння в рис можна додати вершкове масло і дати йому настоятися під кришкою в каструлі, щоб він ввібрав залишки вологи і як то кажуть, «дійшов до кондиції».

До речі, найлегшим способом зварити розсипчастий рис є його варіння в спеціальних пакетиках (в продажу можна зустріти спеціально фасований оброблений рис в пакетиках для варіння). Детальніше читаємо в статті: як варити рис в пакетиках , А при варінні рису в каструлі на плиті також необхідно знати свої секрети, тому читаємо як зварити розсипчастий рис в каструлі .

Як варити рис в пароварці?

Варка рису в пароварці проходить в такій послідовності:

• Промиваємо рис чистою холодною водою, поки вода не стане прозорою.
• Промитий рис перекладаємо в глибоку миску або каструлю і заливаємо окропом (щоб води було на 1-2 см вище рису) і залишаємо на 30 хвилин.
• Зливаємо гарячу воду з рису і перекладаємо його а спеціальну підставку для рису в пароварку і рівномірно розподіляємо його ложкою.
• Заливаємо воду в спеціальну ємність для води в пароварці, вибираємо режим «Крупа» і виставляємо час приготування 30 хвилин.
• Після виключення таймера в пароварці додаємо трохи вершкового масла в зварений рис і залишаємо його під кришкою на 5-7 хвилин, щоб він настоявся.

Як варити рис в мікрохвильовці?

Мікрохвильову піч на часто використовують для приготування круп, зокрема рису, але якщо Вам потрібно провести дану процедуру, розглянемо, як зварити рис у мікрохвильовці:

• Промиваємо рис під проточною водою і висипаємо його в глибоку миску або чашу (яку можна використовувати в мікрохвильовій печі).
• Заливаємо рис окропом в пропорції: на 100 грам рису 200 мл води, додаємо сіль за смаком, закриваємо миску кришкою і ставимо в мікрохвильовку на 5 хвилин на максимальній потужності.
• Після зменшуємо потужність на половину і варимо рис протягом 15 хвилин.
• В кінці варіння кришку з миски не знімаємо і даємо рису настоятися ще протягом 10-15 хвилин.

На замітку: мікрохвильовку краще використовувати для підігріву вже готова рису, а для варіння смачнішого і розсипчастого рису або рідкої рисової каші краще скористатися каструлею, мультиваркою або пароваркою.

Відповіді на популярні питання по темі, як правильно зварити рис

• У скільки разів збільшується рис при варінні? При варінні рис збільшується в 2-4 рази (залежить від виду приготавливаемого рису і ступеня його варіння: розсипчастий або рідка каша).
• Чи потрібно перед варінням замочувати рис? Звичайний білий рис перед варкою ні замочують, а тільки промивають, а ось коричневий (бурий) рис слід замочувати не менше 4-х годин перед варінням.
• Рис варити в холодній або в гарячій воді? Рис варять і в холодній воді, закладаючи його на самому початку варіння і в гарячій воді, закладаючи його в каструлю після закипання води. Це 2 різних способу варіння рису в каструлі.
• Чому не можна заважати рис при варінні? Якщо під час варіння заважати рис, він буде злипатися, а також пригорати до дна і стінок каструлі.
• Що додати в рис при варінні, щоб він не злипався? При варінні в рис нічого, крім солі додавати не потрібно, головне його правильно варити (послідовність дій, час варіння і співвідношення крупи і води).
• Чи потрібно промивати рис після варіння холодною водою? Після варіння рис промивати не потрібно, його відразу ж можна вживати в їжу, як гарнір, або дочекавшись, поки він охолоне в салати та інші страви з рисом. Іноді рис промивають холодною водою, щоб додавати в салати (швидше охолоджується і стає більш розсипчастим).
• Скільки варити рис до напівготовності? Звичайний білий рис необхідно варити в середньому 10-12 хвилин після закипання води до напівготовності.
• Скільки варити за часом рис в супі? У супі рис вариться в середньому 15-20 хвилин (якщо буде трохи недовареним, він дійде поки суп буде настоюватися).

Вас також може зацікавити статті на тему: як варити червоний рис , А також яка користь і шкода білого рису .

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як правильно варити шліфований довгозернистий і круглий рис, Ви зможете приготувати його смачним і розсипчастим (або у вигляді каші за бажанням). Свої корисні поради та відгуки, як і скільки варити рис і рисову кашу, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.