10 салатів для тих, хто любить м'ясо

Салат з яловичиною та маринованими огірками складові
Салат з яловичиною, сиром і яйцями
складові
Теплий салат з яловичиною і овочами
складові
приготування
Салат з яловичиною по-тайськи
складові
Салат з яловичиною та болгарським перцем
складові
Салат з яловичиною та квасолею
складові
Салат з яловичиною та грибами
складові
Салат з яловичиною та корейською морквою
складові
Салат з яловичиною та смаженим арахісом
складові
Салат з яловичиною та буряком
складові

Салат з яловичиною та маринованими огірками

складові

300 г яловичини;
3 мариновані огірки;
2 середні цибулини;
4 столові ложки томатного соусу;
3 столові ложки води;
1 чайна ложка оцтової есенції;
сіль і чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Поставте на вогонь невелику каструлю з підсоленою водою. Коли рідина закипить, відправте туди промиту і очищену від плівок м'якоть яловичини. Якщо утворюється піна, зніміть її.

Поки м'ясо вариться, замаринуйте цибулю. Краще, якщо це буде солодкий фіолетовий сорт. Очистіть його і поріжте півкільцями. Залийте цибулю оцтовою есенцією і водою, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Дайте цибулі помаринувати хоча б півгодини.

В цей час наріжте соломкою огірки. Яловичину, коли вона охолоне, теж наріжте соломкою. Краще це робити вздовж волокон.

З'єднайте разом всі інгредієнти: яловичину, огірки, маринована цибуля. Заправте томатним соусом і подавайте на стіл.

Салат з яловичиною, сиром і яйцями

складові

300 г яловичини;
100 г твердого сиру;
4 яйця;
2 великі цибулини;
3 столові ложки води;
1 чайна ложка оцтової есенції;
сіль і майонез - за смаком.

приготування

Відваріть і остудіть яловичину, а після наріжте її соломкою. яйця зваріть круто . Коли охолонуть, очистіть і натріть на крупній тертці. Сир теж натріть на тертці.

Лук (знову ж таки, для салатів більше підходить фіолетовий, але можна використовувати і звичайний ріпчаста) замаринуйте, як описано в попередньому рецепті. Замість оцтової есенції з водою можна залити цибулю 3-4 столовими ложками винного або яблучного оцту.

Викладіть салат шарами (маринована цибуля (без розсолу) → майонез → яловичина → майонез → яйця → майонез → сир) і дайте страві настоятися 1-2 години.

Теплий салат з яловичиною і овочами

складові

500 г яловичої вирізки ;
10 томатів черрі;
3 свіжих огірка;
2 фіолетові цибулини;
½ лайма;
1 пучок базиліка;
1 пучок кінзи;
2 чайні ложки дижонской зернистої гірчиці;
сіль і чорний мелений перець - за смаком;
оливкова олія для смаження і заправки.

приготування

Приготуйте яловичу вирізку на грилі, як стейк, до потрібної вам ступеня прожарювання . Або просто запечіть м'ясо в жароміцної формі, застеленій фольгою і змащену оливковою олією. Перші 5 хвилин температура в духовці повинна бути 220 ° С, наступні 15 хвилин - 170 ° С.

Дайте м'яса відпочити, а самі поки помийте і наріжте овочі: огірки - кружечками, томати черрі - навпіл, цибулю - півкільцями. Дрібно порубати базилік і кінзу.

Зробіть заправку, з'єднавши сік лайма, оливкова олія, діжонська гірчицю, сіль і чорний мелений перець.

Гаряче м'ясо наріжте тонкими скибочками, додайте овочі і зелень, полийте заправкою і відразу ж подавайте на стіл.

Салат з яловичиною по-тайськи

складові

300 г філе яловичини;
2 свіжі огірки;
6-8 томатів черрі;
½ лимона;
1 пучок кінзи, зеленої цибулі і листя салату;
1 зубчик часнику;
1 столова ложка соєвого соусу;
2 столові ложки рибного соусу;
1 чайна ложка тростинного цукру;
оливкова олія для смаження.

приготування

Промийте і обсушіть паперовими рушниками яловичину. Наріжте її тонкою соломкою і обсмажте на добре розпеченій сковороді в оливковій олії.

Овочі та зелень помийте і наріжте. Чим тонше шматочки, тим ніжніше смак салату. У невеликому сотейнику з'єднайте соєвий і рибний соус, цукор і пропущений через прес часник. Засипте туди овочі і поставте на вогонь. Дайте їм трохи нагрітися (НЕ тушкуйте!) І зніміть з вогню.

Викладіть на блюдо листя салату, обсмажену яловичину, підігріті в соусі овочі. Полийте все це соком лимона, посипте зеленню і подавайте на стіл.

Салат з яловичиною та болгарським перцем

складові

400 г яловичини;
3 свіжих помідора;
2 великих болгарських перцю;
1 фіолетова цибулина;
1 пучок кропу;
1 пучок петрушки;
4 зубчики часнику;
4 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки соєвого соусу;
1 чайна ложка бальзамічного оцту;
сіль і чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Яловичину відварити в підсоленій воді.

Очистіть і дрібно порубати часник. Змішайте його з оливковою олією, соєвим соусом, бальзамічним оцтом і чорним меленим перцем. Можна додати і інші спеції на свій смак. Додатково солити не потрібно: соєвий соус досить солоний.

Дайте заправці настоятися 7-10 хвилин. Потім залийте м'ясо і залиште ще на 15 хвилин.

В цей час порубати зелень. Овочі помийте, з перцю видаліть насіння. Поріжте його і помідори соломкою, цибулю - півкільцями. Коли яловичина охолоне, наріжте її так само.

Перемішайте м'ясо і овочі з заправкою.

Салат з яловичиною та квасолею

складові

400 г яловичини;
300 г консервованої квасолі;
3 мариновані огірки;
2 фіолетові цибулини;
3 зубчики часнику;
сіль і майонез - за смаком.

приготування

Відваріть, остудіть і поріжте соломкою яловичину. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. При бажанні, а також якщо використовуєте звичайний ріпчаста, його можна замаринувати, як описано вище. Часник очистіть і пропустіть через прес. Огірки порізати тонкою соломкою. З квасолі злийте рідину.

Підготовлені інгредієнти з'єднайте у великій мисці, перемішайте, посоліть і заправте майонезом.

Салат з яловичиною та грибами

складові

300 г яловичини;
300 г печериць;
3 мариновані огірки;
1 велика цибулина;
1 морква;
сіль і майонез - за смаком;
рослинне масло для смаження.

приготування

Відваріть яловичину (не забудьте посолити воду). Поки м'ясо вариться і остигає, обсмажте на олії печериці. На окремій сковороді посмажте подрібнену цибулю і моркву.

Яловичину і огірки наріжте соломкою і з'єднайте з іншими інгредієнтами. Посоліть і заправте майонезом. При бажанні салат можна викласти шарами.

Салат з яловичиною та корейською морквою

складові

300 г яловичини;
300 г корейської моркви;
200 г сиру сулугуні;
50 г волоських горіхів;
2 зубчики часнику;
1 пучок петрушки;
жирна сметана для заправки.

приготування

Відваріть і остудіть філе. Потім поріжте його тонкою соломкою або руками розділіть на волокна. Сир порізати соломкою. Часник, петрушку, горіхи подрібніть ножем або блендером.

З'єднайте всі інгредієнти (не забудьте про моркви по-корейськи ) І заправте сметаною. Салат буде ще смачніше, якщо трохи постоїть.

Салат з яловичиною та смаженим арахісом

складові

300 г яловичини;
250 г твердого сиру;
6 яєць;
2 мариновані огірки;
1 морква;
3 зубчики часнику;
½ склянки смаженого арахісу;
сіль, чорний мелений перець і майонез - за смаком.

приготування

Зваріть яловичину, моркву і яйця. Поріжте яловичину і мариновані огірки соломкою. Яйця і моркву натріть на крупній тертці. Сир теж потрібно потерти і розділити на дві частини. Часник пропустіть через прес.

Викладіть салат шарами (яловичина → майонез → огірки → майонез → часник → сир → майонез → морква → майонез → яйця → смажений арахіс → сир) і дайте йому просочитися 1-2 години.

Салат з яловичиною та буряком

складові

300 г яловичини;
50 г волоських горіхів;
2 невеликі буряків;
2 картоплини;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
сіль і майонез - за смаком;
рослинне масло для смаження.

приготування

Яловичину наріжте соломкою або дрібними кубиками. Очистіть і обсмажте до золотистого кольору цибулю. З'єднайте його з м'ясом і дайте трохи постояти.

В цей час відваріть картоплю і буряк. Про те, як швидко зварити буряк, читайте тут .

Коли овочі охолонуть, поріжте картоплю кубиками, а буряк натріть на крупній тертці. Пропустіть через прес часник, подрібніть в блендері горіхи, додайте до буряка і посоліть.

Викладіть салат шарами: картопля → майонез → яловичина з цибулею → майонез → буряк з горіхами і часником → майонез.