Свинячий шашлик в духовці

1. Інгредієнти рецепта "Свинячий шашлик в духовці"

*** Рецепти наших кулінарів ***

Звичайно з шашликами приготованих на вогнищі, ніщо не зрівняється. Але якщо прийшли зимові холодні дні, які не дозволяють виїхати на природу, тоді як втамувати спрагу смачного і соковитого шашличка? Тому пропоную влаштувати невеликий пікнік на балконі і приготувати шашлик в духовці.

Основною проблемою шашликів приготованих в духовки, це те, що вони можуть вийти пересушеними. Але, щоб такого не сталося, м'ясо вибирайте з невеликими жировими прошарками. Наприклад, свинячий ошийок. Тоді жир розплавиться і збереже всю соковитість і ніжність м'яса. Ще чимало важливий момент, що шашлик треба піч в розігрітій духовці і при хорошому спеку, близько 250 градусів. Також слід імітувати процес смаження м'яса на вугіллі. Тобто кожні 5-10 хвилин провертати шампур, а якщо необхідно, то поливати м'ясо маринадом або водичкою.

Інгредієнти рецепта "Свинячий шашлик в духовці"

• Свинячий ошийок - 1 кг
• Ріпчасту цибулю - 4 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Лавровий лист - 6 шт.
• Мускатний горіх - 1 ч.л.
• Оцет - 4 ст. л.
• Сіль (за смаком) - 5 г
• Чорний мелений перець (за смаком) - 5 г

Рецепт приготування страви "Свинячий шашлик в духовці"

1. 

   Отже, мите м'ясо обов'язково очистіть від плівок, жив і сухожиль. Потім саму м'якоть нарізати невеликими рівномірними шматочками, приблизно по 4 см в товщину і покладіть в каструлю, в якій воно буде маринуватися.

2. 

   Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і поріжте кільцями товщиною близько 1 см.

3. 

   Надішліть порізані кільця цибулі в каструлю з м'ясом.

4. 

   Приправте м'ясо чорним меленим перцем і мускатним горіхом.

5. 

   Покладіть лавровий лист.

6. 

   Налийте оцет, вичавити сік половинки лимона і добре перемішайте м'ясо.

7. 

   Закрийте каструлю кришкою або оберніть харчовою фольгою, і залиште м'ясо маринуватися на 2 години.

8. 

   Потім м'ясо нанизуйте на шампур або дерев'яні шпажки, які викладайте на деко, таким чином, щоб м'якоть не торкалася дна.

9. 

   Розігрійте духовку до 250 градусів і відправте запікатися м'ясо на 25 хвилин. Через кожні 5-10 хвилин шампури перевертайте, а м'ясо поливайте водою або розсолом, в якому воно маринувалося.

10. 

    Подавайте шашлик до столу, виклавши його на блюдо і прикрасивши зеленню.

Смачного!