Як і скільки варити квасолю (червону, білу)

1. Як правильно варити червону і білу квасолю з замочуванням?
2. Як зварити квасолю без замочування?

Червона і біла квасоля часто використовується для приготування багатьох страв і популярна серед спортсменів і людей, які стежать за своїм харчуванням, так як дуже живильна і її складі багато білка, тому багатьом буде корисно і цікаво дізнатися, скільки часу і як правильно варити квасолю в каструлі (з замочуванням і без замочування), щоб вона вийшла смачною.

Час варіння червоної і білої квасолі безпосередньо залежить від того - замочували її попередньо чи ні, так як дана процедура допомагає розм'якшити квасоля і скоротити час приготування. Розглянемо докладніше, скільки варять квасолю різними способами:

• Скільки варити квасолю після замочування? Після замочування білу квасолю потрібно варити в середньому 50 хвилин, а червону квасолю в середньому 60 хвилин до готовності.
• Скільки варити квасолю без замочування? Без замочування червону квасолю необхідно варити близько 4-х годин на невеликому вогні в каструлі, а білу в середньому 1,5-2 години також на невеликому вогні.
• Скільки варити червону і білу квасолю в мультиварці? В мультиварці квасоля потрібно варити в середньому 1,5-2 години до готовності (після замочування).

Дізнавшись, як довго варити квасолю (червону і білу), розглянемо далі сам процес приготування, щоб знати, як можна зварити квасоля з замочуванням і без замочування так, щоб вона вийшла м'якою, смачною і не розварилася.

Як правильно варити червону і білу квасолю з замочуванням?

Для приготування більш смачною і корисною квасолі, її попередньо потрібно замочувати, так як після цього вона вариться швидше і краще зберігає свою форму, при цьому стає м'якою всередині. Розглянемо докладніше, як правильно варити білу і червону квасолю з замочуванням:

• Насамперед квасоля необхідно ретельно перебрати, промити (використовуючи друшляк і холодну воду), після чого замочити в холодній воді на 6-8 годин в пропорції: 2 склянки води на 1 склянку квасолі (під час замочування воду потрібно 1-2 рази поміняти).
• Після замочування зливаємо всю воду з квасолі, перекладаємо її в каструлю і заливаємо холодною водою в пропорції: 3 склянки води на 1 склянку квасолі і на середньому вогні доводимо воду каструлі до кипіння, після чого зливаємо всю воду і заливаємо свіжу в тій же пропорції і доводимо до кипіння повторно на середньому вогні. Щоб квасоля варилася швидше і була більш ніжною всередині в каструлю можна додати 1 ложку соняшникової олії.
• Після закипання води в каструлі варимо квасолю на невеликому вогні протягом 50-60 хвилин (відноситься до червоної і білої квасолі). Під час варіння каструлю кришкою накривати не потрібно.
• За 5-10 хвилин до закінчення варіння квасоля необхідно посолити (1 чайна ложка солі на 1 склянку квасолі).
• По закінченню варіння пробуємо квасоля на смак, якщо вона недоваріть і жорстка, можна варити її ще 5-10 хвилин до повної готовності.

На замітку: щоб відварити квасолю для супу, перші 30 хвилин приготування її варять окремо, після чого перекладають в каструлю з бульйоном і варять далі вже в супі.

Детальніше про підготовку квасолі до варіння читаємо в статті: скільки потрібно замочувати квасоля перед варінням ?

Як зварити квасолю без замочування?

Квасоля також можна зварити і без попереднього замочування, але в такому випадку вона буде варитися набагато довше за часом і є ймовірність, що в підсумку вийде каша, а не цілісні м'які боби. Розглянемо поетапно, як варити квасолю без замочування (білу і червону):

• Ретельно перебираємо і промиваємо квасоля, після чого викладаємо в каструлю і заливаємо водою (у співвідношенні: 3-4 склянки води на 1 склянку квасолі).
• На середньому вогні доводимо воду в каструлі до кипіння, зливаємо її, після чого заливаємо нову в тій же пропорції і знову доводимо до кипіння на середньому вогні.
• Після закипання води зменшуємо вогонь і варимо квасолю протягом 3,5-4 годин до готовності, при цьому важливо стежити, щоб вся вода в каструлі не википіла (при необхідності доливаємо воду). Каструлю закривати кришкою під час варіння не потрібно.
• За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо сіль (1 чайна ложка на 1 склянку квасолі).
• По закінченню варіння перевіряємо квасоля на готовність, якщо вона не доварити, варимо ще 10 хвилин і перевіряємо повторно.

На замітку: щоб швидко зварити квасолю (червону, білу) без замочування, в воду після закипання можна додати трохи соди (на кінчику чайної ложки або ножа), а ближче до кінця варіння в воду додають кілька крапель лимонного соку, щоб нейтралізувати соду .

Вас також може зацікавити: скільки варити стручкову квасолю і яка користь квасолі для здоров'я людини .

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як варити білу і червону квасолю з замочуванням і без замочування, Ви зможете приготувати смачний і поживний гарнір з високим вмістом білка і поживних речовин для себе, і своєї сім'ї. Свої відгуки і корисні поради, як і скільки варити квасолю (червону і білу), залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.