Выполняется запрос
Сеть супермаркетов «Лелека» и «Семейный»
  • Сценарий
  • Корпоратив
  • Новый год
  • Новости
  •  

    смажений судак

    1. Інгредієнти (2 порції)
    2. про рецепт

    Смажений судак на грилі - просте блюдо, відмінно поєднується з обсмаженими овочами, зеленню і лимонним соусом Смажений судак на грилі - просте блюдо, відмінно поєднується з обсмаженими овочами, зеленню і лимонним соусом   Смачний смажений судак - одне з найбільш делікатесних страв із цієї риби

    Смачний смажений судак - одне з найбільш делікатесних страв із цієї риби. Судак, напевно, найбажаніша риба у більшості рибалок нашого регіону. Ловля судака щось на зразок вищого пілотажу. Свіже філе судака, особливо якщо риба не піддавалася заморожуванню, ідеально для готування на мангалі від жару вугілля, що горить або домашньої сковорідці-гриль.

    Судак, або як кажуть вчені «судак звичайний», як не дивно, близький родич річкового окуня, ікластої бестії, яка або ловиться, або не ловиться. Причому, одиниці можуть заздалегідь передбачити клювання судака, але все без винятку пояснюють відсутність клювання «тиском». Таким образів, у відповідь на запитання «чому не ловиться судак?» Завжди можна знайти достатню кількість аргументів.

    Судак - цінна промислова риба, об'єкт риболовлі і прекрасний продукт для приготування смачних кулінарних шедеврів. З огляду на, що жирність пліткувати м'яса мінімальна, а вміст білка майже п'ята його частина, судак прекрасний варіант дієтичного харчування. Смажений судак - одне з найсмачніших страв, хоча, судака можна смажити, варити, коптити, тушкувати і т.д. Голови судака зварені з овочами - майже ідеальна домашня вуха , Особливо з часником.

    Філе судака зіпсувати практично неможливо, хіба що пересолити або спалити. Особливо приємний варіант, який ідеально підходить для вогнищевої кулінарії на рибалці - смажений судак. Ця страва доступне і може готуватися прямо на березі після риболовлі.

    Приємний момент: смажений судак може готуватися як на шкурі, так і без неї. В останньому варіанті можна навіть не очищати рибу від луски, досить зрізати філе зі шкури гострим ножем і очистити від помітних кісток.

    Смажений судак готується з мінімумом спецій і прянощів. Риба дуже ніжна і добре прожарюється. Як гарнір ідеально підійдуть запечені овочі , Які можна обсмажити одночасно з філе судака на тому ж грилі. До запеченого судака можна приготувати смачний і ароматний соус або сальсу , Який підкреслить вишуканий смак страви і зробить його соковитіше.

    Інгредієнти (2 порції)

    • Судак 1-1.2 кг
    • Лимон 1 шт
    • Помідори 1-2 шт
    • Перець солодкий 1-2 шт
    • Кабачок або баклажан 1 шт
    • Петрушка за смаком
    • Яйце 1 шт
    • Рослинна олія 3 ст. л.
    • Сіль, перець чорний, мускатний горіх, сухі ароматні трави, гірчиця столова Спеції
    1. Смажений судак на грилі з овочевим гарніром і соусом - це три незалежних кулінарних процесу. Цілого судака треба очистити від луски і зрізати філе, ретельно вибравши всі великі кістки, видаливши залишки плавників. Якщо риба занадто велика, варто розрізати кожне філе навпіл, щоб воно потім влізло на тарілку.

      Судак для смаження

    2. Підготовлене філе судака викласти шкірою вниз на тарілку або дошку. Посолити рибу великої кам'яної або морською сіллю. Трохи поперчити і посипати розтертими сухими травами, характерними для середземноморської кухні - орегано, чабер , Кріп, базилік і т.д. Такі сухі суміші є в продажу і дуже хорошої якості. Видавити 1 ч. Л. соку лимона і змастити ним філе. Зверніть увагу, що всі спеції додаються тільки з одного боку філе, протилежному шкірі. Залишити філе маринуватися на 15 хв.

      Зрізати філе риби і посипати спеціями

    3. Поки філе судака маринується, приготувати соус. Соус повинен бути зовсім небагато гострим і мати трохи кислий смак. Для соусу випустити в глибоку миску жовток яйця. Білок треба акуратно відокремити, він в соусі зайвий. Посолити, додати мелений мускатний горіх, на кінчику ножа, і чверть чайної ложечки готової столової гірчиці . Збивати віночком жовток з гірчицею, до однорідного стану, потім, продовжуючи збивати, додавати по 1 ч. Л. рослинна олія. Збивати, поки суміш не стане досить густою. Далі додати в соус 1 ч. Л. лимонного соку і остаточно розмішати. За консистенцією соус повинен бути трохи густішою, ніж магазинний майонез.

      Підготувати яєчно-лимонний соус

    4. Смажений судак добре поєднується з овочевим гарніром. Для гарніру нарізати помідори, з естетичних міркувань можна взяти різнокольорові сорту. Нарізати кабачок, якщо він дуже молодий, його можна не очищати. Змастити овочі невеликою кількістю рослинної олії і запекти на решітці.

      Овочі для гарніру

    5. Мариноване філе судака обсушити серветками і змастити невеликою кількістю рослинної олії. Викласти філе на решітку гриля шкірою вниз і смажити 2-3 хв, потім перевернути. Важливо щоб шкіра не почала стягуватися, інакше смажений судак втратить форму.

      Викласти філе судака на гриль

    6. Смажити з боку філе 4-5 хв, потім перевернути назад шкірою вниз і смажити ще 2-3 хв. Зазвичай, смажений судак на грилі готується 10-12 хв, цього достатньо. Орієнтуючись по зовнішньому вигляду, щоб отримати приємну золотисто-рум'яної скоринки філе, можна в кінці кілька разів перевернути рибу, дожарівая її до бажаного ступеня готовності.

      Смажити рибу до готовності

    7. Як тільки смажений судак на грилі повністю готовий, викласти філе на тарілки, прикрасивши гілочками зелені, додати запечені на грилі овочі і, за бажанням, шматочок свіжого лимона. Лимонний соус додати в окремому соуснику, полити запечене філе соусом безпосередньо перед початком обіду.

      Викласти рибу і овочевий гарнір на тарілки

    8. Смажений судак, як і будь-яка інша риба, прекрасно поєднується з соком лимона. Багато це ігнорують, що абсолютно даремно. Подавати судака на грилі тільки гарячим і з келихом білого вина.

      Смажений судак на грилі

    Смажений судак на грилі - свіже запечене на вугіллі філе з овочами і лимоном

    про рецепт

    • Вихід: 2 Порції
    • Підготовка: 45 хв
    • Приготування: 15 хв
    • Готується за: 1 година

    Автор: Сергій Джуренко

    Збережіть рецепт для друзів

    смажений судак

    5 54

    Таким образів, у відповідь на запитання «чому не ловиться судак?
    Новости
    Аренда и заказ автобусов на 50 мест для корпоративов в Москве
    Компания «Автобус1» предлагает автобусы для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

    Взрослые конкурсы на корпоратив на Новый год
    Каждый сотрудник должен иметь в запасе конкурсы на корпоратив, Новый год тогда станет незабываемым. Однако при выборе очередной забавы нужно учесть, что гости будут «под шафе», поэтому не стоит давать

    Эксклюзивные подарочные наборы с чаем и кофе, кофейные и чайные наборы для партнеров, корпоративные подарки с чаем и кофе
    Эксклюзивные подарки, которые покажут ваш отличный вкус! Если вам, по какому-либо поводу, нужно вручить подарок руководителю , коллеге, занимающему высокую должность, уважаемой личности или просто человеку

    Идеи подарков сотрудникам компании
    Полезные советы про то, какие идеи подарков сотрудникам компании будут самые удачные Во многих организациях принято поздравлять сотрудников и делать подарки на день рождения компании, профессиональные

    Художники шаржисты на корпоратив, свадьбу
    Нижегородская арт-студия "Ножки-ладошки" является ведущей художественной студией и специализируется на работе художников шаржистов-портретистов на свадьбах и различных мероприятиях, а так же на изготовлении

    Новый год - Бразильское танцевальное шоу. - Бразильское шоу танцевальное Brazil Carnival Show
      Новогодняя ночь по-бразильски       Как Вам идея встретить Новый год в ритме горячих бразильских танцев? Энергичный Дед Мороз и зажигательные Снегурочки из этой удивительной жаркой страны подарят

    Несколько советов о том, что надеть на корпоратив в офис
    А А А Наиболее часто задаваемый вопрос: «Что мне надеть на праздник?». Собираетесь ли вы посетить вечеринку на своей работе или вас пригласили на корпоратив к мужу, жениху или приятелю,

    Павел Воля, снежок
    Узнать стоимость выступления артиста на Вашем мероприятии вы можете позвонив по телефонам в Москве +7 (495) 363-76-42, + 7 (495) 351-69-21, + 7 (910) 422-26-28 или отправьте заявку с нашего сайта. Администратор

    Вечеринка Алиса в Стране чудес
    В последнее время все более популярными становятся тематические вечеринки. Их участники не просто собираются вместе и веселятся, но и играют определенные роли. Такие вечеринки во многом напоминают бал-маскарад,

    Певцы и певицы на праздник, свадьбу и мероприятие
    Певцы и певицы на праздник — это отличное решение, если ваш клиент стремится к живому яркому торжеству, которое надолго запомнится гостям. Прекрасный вокал и яркая музыка, камерный зал, заполненный только