Выполняется запрос
Сеть супермаркетов «Лелека» и «Семейный»
  • Сценарий
  • Корпоратив
  • Новый год
  • Новости
  •  

    Як приготувати крем чіз - рецепт для торта, поради господаркам

    1. Вибираємо м'який сир для крему
    2. Особливості крем Чизай
    3. Крем чіз - рецепт для торта
    4. приготування
    5. Складові:
    6. приготування
    7. А якщо вибір в торговельній мережі не балує?
    8. Домашній вершковий сир

    Як хочеться іноді побурчати! Ось були ж часи, коли найскладнішим видом крему був масляний, найсмачнішим - варене згущене молоко, збита з вершковим маслом, ну ще заварний крем можна було додати в свою кулінарну скарбничку і - все! Ти королева кондитерського мистецтва. Все було просто і зрозуміло, як збиті білки.

    А тепер ... Замість знайомих з дитинства оладок ми смажимо панкейкі, звичні кекси поступилися місцем мафіни, на стіл подається не пиріг, а чізкейк! А щоб бісквітний торт своєю новизною і незвичністю привів гостей в стан смакового ступору, коржі просто необхідно перемазати cream cheese ... Це що ще за звір такий? Ну, крем - це зрозуміло, а чіз? Знання англійської мови підказує - сир. Ага, беремо півкіло Звенигородського сиру і трьом на дрібній тертці ... Стоп, стоп, стоп, мої дорогі кулінари! Жарти в сторону, і не треба бігти в молочний відділ супермаркету за бруском твердого сиру. Крем чіз для торта і для інших кондитерських виробів готується з м'якого, сирного або вершкового сиру.
    Різноманіття сирів - що вибрати?

    Вибираємо м'який сир для крему

    Оk, Google, що ж таке м'який сир? Повірте, кількість відповідей на таке просте питання вас просто приголомшить. Нам, які звикли до двох-трьох видів твердого сиру на полицях магазину, важко буде зрозуміти, чому ж фрешіно відрізняється від канкойотта, чому аперіфре підходить для апперітіва, а ось з маскарпоне виходить відмінний крем чіз, рецепт якого ви знайдете трохи нижче. Ми не ставимо перед собою завдання стати знавцями сирів, тому дізнаємося тільки, які з м'яких сирів ідеально підійдуть для приготування крем чіз.

    Одними з кращих вважаються Філадельфія і альметте. Філадельфія - французький м'який сир, з дуже ніжним, солодкуватим смаком. Альметте - це свіжий сирний німецький сир, зазвичай він йде з добавками у вигляді зелені, часнику, а в чистому вигляді чудово підійде для крему. Його трохи солонуватий присмак відмінно підкреслить солодкість готової випічки. Можна використовувати і маскарпоне, і рикотту, і фрешіно. Але працювати з цими сирами потрібно обережно: вони мають особливість при збиванні розшаровуватися.

    Особливості крем Чизай

    У чому плюси крем чіз? Його незаперечні переваги:

    • легкість приготування;
    • мінімум інгредієнтів;
    • дуже «ненав'язливий», нежирний смак;
    • цим кремом дуже легко вирівнювати поверхню торта, а також прикрашати готову випічку.

    Думаю, цих плюсів цілком достатньо, щоб приступити до приготування крем чіз! Отже, починаємо.

    Крем чіз - рецепт для торта

    Складові:

    • м'який, сирний або вершковий сир - 340 г;
    • вершкове масло, не менше 82,5% - 115 г;
    • пудра цукрова - 100 г;
    • будь-яка аромат - ваніль, кориця, це на ваш смак і перевагам.

    м'який, сирний або вершковий сир - 340 г;   вершкове масло, не менше 82,5% - 115 г;   пудра цукрова - 100 г;   будь-яка аромат - ваніль, кориця, це на ваш смак і перевагам

    приготування

    1. Два важливих умови: сир повинен бути дуже холодним, а ось масло, навпаки, м'яке, кімнатної температури.
    2. Змішуємо масло і цукрову пудру і на максимальній швидкості збиваємо так, щоб пудра не «скрипіла».
    3. Вводимо сир, збиваємо до отримання м'якої, ніжної, кремовою структури.
    4. І все! Крем готовий. Його можна використовувати відразу, а можна і зберігати в холодильнику, до трьох днів.

    Дуже просто, чи не так? А результат чудовий! Ось ще в скарбничку один рецепт, де для «полегшення» смаку, замість масла будемо використовувати вершки.

    Складові:

    • м'який сир, будь-який з тих про які ми говорили вище - 500 г;
    • вершки 33% - 100 г;
    • пудра цукрова - 80 г;
    • аромат.

    м'який сир, будь-який з тих про які ми говорили вище - 500 г;   вершки 33% - 100 г;   пудра цукрова - 80 г;   аромат

    приготування

    1. Збиваємо вершки. Віддаю секрет даром - холод! Абсолютно все: і вершки, і посуд, і інструмент для збивання - все повинно бути холодним. Тільки тоді ви отримаєте м'яке, повітряне, вершкове хмара. Будьте обережні, не перевзбейте продукт, нам потрібен крем, а не масло, чи не так?
    2. Після того як вершки взяли стійку форму, додаємо сир і цукрову пудру і збиваємо до готовності.
    3. Цей крем чіз краще потримати з годинку в холодильнику, щоб він устоявся, став більш щільним.

    Як і будь-який інший крем, крем чіз можна поліпшити за допомогою різних ароматів і какао; надати красивий колір, додавши фруктове пюре або харчовий барвник. Всю цю красу краще додавати вчасно збивання.

    А якщо вибір в торговельній мережі не балує?

    Маскарпоне, Філадельфія, альметте ... Чудові назви, пестять слух, що радують погляд ... якщо є на що подивитися! Не будемо лукавити, купити всі ці чудові м'які сири не завжди є можливість і в великому місті, що вже говорити про маленьких містечках, провінції! Але наш народ не перемогти!

    Завжди можна знайти найкращий вихід, і бюджетний варіант буде не гірше класичного.

    Для крем чіз «по-нашому» необхідно приготувати сам м'який сир. Існує два варіанти.

    Домашній вершковий сир

    1. Необхідна сметана, жирністю не менше 20%, стандартна упаковка - 400г.
    2. Марлю складаємо в кілька шарів, на неї викладаємо сметану і загортаємо її.
    3. Марлеву «лялечку» викладаємо на друшляк, стоїть в каструльці.
    4. Всю цю конструкцію відправляємо на добу в холодильник. Дістаємо через 24 години і - вуаля! Насолоджуємося ніжним вершковим сиром!
    5. Подальше приготування за рецептами даними вище.

    Домашній м'який сир сирний

    1. Для отримання більш творожистой структури нашого майбутнього сиру, беремо кисломолочні продукти максимальної жирності: ряжанку, кисле молоко, кефір.
    2. Заморожуємо їх в морозилці.
    3. Далі повторюємо наше священнодійство: марля, друшляк, каструлька, що стікає сироватка.
    4. Отримуємо готовий, прекрасного смаку сирний м'який сир.

    Ось тут дуже доступно і наочно показується один з варіантів приготування крем чіз:

    Не бійтеся труднощів, зберігайте традиції, але при цьому не відмовляйтеся від нового і завжди сміливо йдіть вперед, навіть в такому начебто простій справі, як кулінарія!

    Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!

    У статті використані фото з сайтів: 1.bp.blogspot.com

    Це що ще за звір такий?
    Ну, крем - це зрозуміло, а чіз?
    Різноманіття сирів - що вибрати?
    Дуже просто, чи не так?
    Будьте обережні, не перевзбейте продукт, нам потрібен крем, а не масло, чи не так?
    А якщо вибір в торговельній мережі не балує?
    Новости
    Аренда и заказ автобусов на 50 мест для корпоративов в Москве
    Компания «Автобус1» предлагает автобусы для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

    Взрослые конкурсы на корпоратив на Новый год
    Каждый сотрудник должен иметь в запасе конкурсы на корпоратив, Новый год тогда станет незабываемым. Однако при выборе очередной забавы нужно учесть, что гости будут «под шафе», поэтому не стоит давать

    Эксклюзивные подарочные наборы с чаем и кофе, кофейные и чайные наборы для партнеров, корпоративные подарки с чаем и кофе
    Эксклюзивные подарки, которые покажут ваш отличный вкус! Если вам, по какому-либо поводу, нужно вручить подарок руководителю , коллеге, занимающему высокую должность, уважаемой личности или просто человеку

    Идеи подарков сотрудникам компании
    Полезные советы про то, какие идеи подарков сотрудникам компании будут самые удачные Во многих организациях принято поздравлять сотрудников и делать подарки на день рождения компании, профессиональные

    Художники шаржисты на корпоратив, свадьбу
    Нижегородская арт-студия "Ножки-ладошки" является ведущей художественной студией и специализируется на работе художников шаржистов-портретистов на свадьбах и различных мероприятиях, а так же на изготовлении

    Новый год - Бразильское танцевальное шоу. - Бразильское шоу танцевальное Brazil Carnival Show
      Новогодняя ночь по-бразильски       Как Вам идея встретить Новый год в ритме горячих бразильских танцев? Энергичный Дед Мороз и зажигательные Снегурочки из этой удивительной жаркой страны подарят

    Несколько советов о том, что надеть на корпоратив в офис
    А А А Наиболее часто задаваемый вопрос: «Что мне надеть на праздник?». Собираетесь ли вы посетить вечеринку на своей работе или вас пригласили на корпоратив к мужу, жениху или приятелю,

    Павел Воля, снежок
    Узнать стоимость выступления артиста на Вашем мероприятии вы можете позвонив по телефонам в Москве +7 (495) 363-76-42, + 7 (495) 351-69-21, + 7 (910) 422-26-28 или отправьте заявку с нашего сайта. Администратор

    Вечеринка Алиса в Стране чудес
    В последнее время все более популярными становятся тематические вечеринки. Их участники не просто собираются вместе и веселятся, но и играют определенные роли. Такие вечеринки во многом напоминают бал-маскарад,

    Певцы и певицы на праздник, свадьбу и мероприятие
    Певцы и певицы на праздник — это отличное решение, если ваш клиент стремится к живому яркому торжеству, которое надолго запомнится гостям. Прекрасный вокал и яркая музыка, камерный зал, заполненный только