Свій будиночок в селі. Страви з молодої картоплі - 7 найпростіших рецептів

1. 1.Печений молода картопля з розмарином і часником
2. 2. Молода картопля з сулугуні
3. 3. Печена картопля з лимонним маслом
4. 4. Молода картопля з грибами в сметані
5. 5. Молода картопля зі сметаною
6. 6. Картопля по-французьки
7. 7. Картопляний суп-крем з часником і петрушкою

Молода картопля в червні-липні не тільки смачна, але і надзвичайно корисна. У цей період в ній міститься маса корисних для людини речовин, вітамінів і мінералів.
Зберігати її не вийде, а ось приготувати з свіжої картопельки що-небудь смачне - саме час.

Пропонуємо рецепти найпростіших і смачних страв з молодої картоплі!

Смажити молода картопля не варто, виходить не дуже смачно і не поджарістая!

1.Печений молода картопля з розмарином і часником

• Картопля молода 1 кг
• Часник 3 зубчики
• Розмарин свіжий 4 столові ложки
• Оливкова олія 5 ст.ложек
• сіль
• Перець чорний мелений

Розігрійте духовку до 200 ° С.
У мисці змішайте порізаний половинками картоплю, подрібнену розмарин і оливкове масло. Посоліть, поперчіть, перемішайте і поставте випікати в духовку. Поставити в духовку приблизно на 45 хвилин до м'якості і золотистого кольору. Подавати гарячою.

2. Молода картопля з сулугуні

• 1 кг невеликих картоплин
• 3-4 зубків часнику
• 2 столові ложки вершкового масла
• 200 г сулугуні
• свіжа зелень

Ретельно вимити картопля, кинути в окріп і варити 15 хвилин. Воду злити, картоплю просушити. Подрібнити часник. У сковороді розтопити вершкове масло, всипати часник, через 20 секунд сковороду зняти з вогню.
Викладаємо картоплю в форму для запікання, поливаємо часниковим маслом, накриваємо шматочками сулугуні (1.5 см).
Ставимо в духовку, розігріту до 200 ° С під включений гриль. Запікаємо, поки не розплавиться сир і не зарум'яниться корочка. Подавати відразу ж зі свіжою зеленню.

3. Печена картопля з лимонним маслом

• 650 г молодої картоплі
• 125 г вершкового масла
• ½ лимона
• Сіль, перець за смаком

Розігрійте духовку до 190 ° С. Картопля висипаємо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і на повільному вогні варимо 8 хвилин. Картель повинна бути готовим, але не розпадатися.
У сковороду викладаємо вершкове масло і нагріваємо на середньому вогні. Масло прогреваем до золотисто коричневого кольору і горіхового аромату. Масло зливаємо і змішуємо з лимонним соком. Масло не повинно горіти!
Картопля розрізаємо на половинки, розкладаємо на лист, скроплюємо лимонним маслом посипаємо сіллю і перцем, запікаємо протягом 8-10 хвилин.

4. Молода картопля з грибами в сметані

• 1 кг картоплі
• сіль
• ложка жиру
• 250 г свіжих грибів
• 2 цибулю
• склянка сметани
• сіль
• перець мелений
• зелень
• 3-4 яйця

Очищену картоплю розрізаємо на половинки або четвертинки, заливаємо водою, зварити, відцідити. Додати в картопля ложку жиру, прикрити. Гриби і цибулю підсмажити, посолити, тушкувати до випаровування вологи. Залити гриби сметаною, змішаної з яйцями. Відразу ж залити сумішшю картоплю і поступово підігрівати, щоб маса загусла. Подавати, посипавши зеленню

5. Молода картопля зі сметаною

• 1 кг картоплі
• ½ склянки сметани
• 1 ст.ложка олії
• ½ ч.ложки солі
• 1 пучок зелені

Відварити молода картопля в підсоленій воді, злити воду, додати сметану, перемішати струшуючи. Зверху щедро посипати зеленню.

6. Картопля по-французьки

• 500 г очищеної молодої картоплі
• 45 г вершкового масла

У каструлі з товстостінним дном розтопити вершкове масло, картопля викладаємо щільним шаром.
Накрити кришкою і готуйте на повільному вогні час від часу струшуючи. Готовність визначають по появі золотистої скоринки. Усередині шматочки картоплі повинні бути м'якими. Подавати з бринзою і помідорами.

7. Картопляний суп-крем з часником і петрушкою

• 70 г вершкового масла
• 1 подрібнена цибулина
• Біле сухе вино 100 мл
• 250 г молодої картоплі, нарізати кружечками
• 1 л овочевого бульйону
• 2 ч.ложки солі
• 150 г петрушки
• вершки

На середньому вогні розтопити в сотейнику вершкове масло і додати подрібнену цибулю. Обсмажити до прозорості. Влити вино і дати спирту випаруватися. Додати картоплю, бульйон, сіль, тушкуємо 30-45 хвилин, до розм'якшення картоплі.
Знімаємо з вогню, посипаємо петрушкою і вершками. Блендером збийте масу до однорідності. Посипати приправами і подавати з тостами.

Це стаття з нашого журналу "Свій будиночок в селі"

Архівні і нові видання ТУТ

Успіхів!

(Visited 466 times, 2 visits today)

loading ...