Выполняется запрос
Сеть супермаркетов «Лелека» и «Семейный»
  • Сценарий
  • Корпоратив
  • Новый год
  • Новости
  •  

    Спаржа. Рецепти страв із зеленої спаржі

    1. Як готувати зелену спаржу
    2. Як готувати білу спаржу
    3. Гаряча спаржа з ​​оливковою олією і бальзамічним оцтом
    4. Салат зі спаржею, буряком і копченою сьомгою
    5. Спаржа з ​​яйцем пашот
    6. Спаржа з ​​діпамі
    7. Діп з камамберу
    8. Діп з хрону з майонезом

    Див. також:
    Спаржа: вирощування. Як зберегти врожай
    Спаржа: користь і шкода. Біла спаржа проти зеленої

    Як готувати зелену спаржу

    Перед приготуванням потрібно відрізати жорсткі підстави пагонів і обполоснути спаржу холодною водою.

    Вживайте зелену спаржу в свіжому вигляді, а також швидко приготовленої на пару (бл. 5 хвилин); відвареної в невеликій кількості окропу (3 хвилини), а потім відразу ж охолодженої протягом 30 секунд в холодній воді; скропити оливковою олією і обсмаженої на грилі (3 хвилини); в гарячій духовці (бл. 5 хвилин). Дуже зручно використовувати для приготування спаржі спеціальні вузькі високі каструлі: пагони спаржі встановлюються в такій каструлі вертикально, їх підстави варяться в невеликій кількості окропу, в той час, як ніжні верхівки обробляються парою.

    Найголовніше в приготуванні спаржі - не "переготовіть" овоч. Правильно приготовані пагони зеленої спаржі зберігають яскравий зелений колір, вони злегка хрусткі всередині, а якщо їх підняти за середину виделкою або рукою, то зберігають горизонтальну форму. Переварені пагони спаржі набувають бляклий темно-зелений колір і "висять" по краях, якщо підняти їх за середину. Така спаржа втрачають як в смаку, так і в корисних речовинах.

    Як готувати білу спаржу

    Перед приготуванням підстави пагонів білої спаржі краще очистити від шкірки ножем для овочів (як картопля ). Білу спаржу готують на пару або відварюють в окропі протягом 6-8 хвилин. За німецької традиції (саме там особливо популярна біла спаржа) цей овоч подають з соусом холландез (hollandaise) і відвареною картоплею.

    За німецької традиції (саме там особливо популярна біла спаржа) цей овоч подають з соусом холландез (hollandaise) і відвареною картоплею

    Традиційно подають спаржу з яйцями-пашот (відвареним у воді без шкаралупи) і соусом холландез, копченою сьомгою і інший хорошою рибою, дорогими шинками (італійськими Prosciutto), шинкою Серрано (jamón serrano) і іншими хорошими іспанськими хамон, сирами (овечим, пармезаном, камамбером), а також з овочами. Спаржа є відмінним доповненням до приготованим в воке овочам в китайському стилі .

    Гаряча спаржа з ​​оливковою олією і бальзамічним оцтом

    Приготовлені обраним способом втечі спаржі збризніть оливковим маслом відмінної якості і бальзамічним оцтом і подавайте відразу ж під "наструганний" пармезаном. Це прекрасна закуска для прийому великої компанії - така спаржа готується швидко, завжди виглядає чудово на столі і дуже смачна.

    Салат зі спаржею, буряком і копченою сьомгою

    Вам буде потрібно (на 2 порції в якості першої страви або легкого ланчу):

    1. 3 жмені свіжих салатних листя на ваш вибір (я використовувала молодий шпинат і руколу);
    2. 4 маленькі варені або печені буряка , Розрізані на 8 частин секторами;
    3. 200 г тонко нарізаної копченої сьомги;
    4. 200 г пагонів спаржі, приготованих на пару, у воді або на грилі, розрізаних навпіл;
    5. 2 ч.л. французької салатного заправлення (Vinaigrette);
    6. 1 ч.л. хрону;
    7. Велика сіль і мелений перець за смаком

    Викладіть змішані салатні листя на красиву плоску тарілку, на якій салат буде поданий на стіл. Зверху розмістіть буряк, потім сьомгу і, нарешті, спаржу. В окремій маленькій ємності змішайте французьку заправку з хроном (вийде досить густа суміш) і рівномірно вилийте її на салат. Готовий салат з спаржі посипте крупною сіллю і меленим перцем за смаком. Відразу ж подавайте на стіл. Можна зробити салат на двох тарілках порційно або на одній страві.

    Спробуйте цей салат зі спаржею з найтоншим хамоном (іспанським копченим окостом) або з нарізаним охолодженим стейком замість сьомги.

    Див. також: Риба-монах запечена з хамоном або прошутто

    Спаржа з ​​яйцем пашот

    Вам буде потрібно (на 1 порцію):

    1. 1 яйце-пашот (відварене в воді без шкаралупи з м'яким жовтком) або просто варене яйце;
    2. 1 шматочок хліба (традиційно використовують англійські маффіни - дріжджовий хліб);
    3. Трохи вершкового масла;
    4. 3-4 втечі спаржі, приготованих будь-яким способом;
    5. Пригорща свіжих салатних листя (за бажанням);
    6. 1-2 ч.л. соусу холландез;
    7. Сіль перець

    Приготуйте яйця пашот або яйця всмятку . У той же час приготуйте спаржу, обсмажте хліб в тостері і розігрійте холландез на водяній бані або в м / в печі. Хліб намажте тонким шаром вершкового масла і помістіть на красиву тарілку. Викладіть на тост розрізані на дві частини пагони спаржі, зверху покладіть яйце, акуратно розділіть його ложкою на дві частини. Полийте тост з яйцем соусом холландез. Поруч на тарілку покладіть листя зеленого салату.

    Яйце під соусом холландез - традиційне блюдо для пізнього недільного сніданку або бранча. Ця страва також часто подають на Великдень .

    Спаржа з ​​діпамі

    Діп з майонезу

    У майонез (готовий або власного приготування) додайте лимонний сік і гостру гірчицю. Приготовану обраним способом спаржу занурюйте в дип кінчиком і їжте.

    Діп з камамберу

    Розплавте сир камамбер в вогнетривкому блюді в розігрітій духовці протягом декількох хвилин.

    Діп з хрону з майонезом

    Змішайте ложку хрону з ложкою майонезу.

    Матеріал і фотографії: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net

    Новости
    Аренда и заказ автобусов на 50 мест для корпоративов в Москве
    Компания «Автобус1» предлагает автобусы для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

    Взрослые конкурсы на корпоратив на Новый год
    Каждый сотрудник должен иметь в запасе конкурсы на корпоратив, Новый год тогда станет незабываемым. Однако при выборе очередной забавы нужно учесть, что гости будут «под шафе», поэтому не стоит давать

    Эксклюзивные подарочные наборы с чаем и кофе, кофейные и чайные наборы для партнеров, корпоративные подарки с чаем и кофе
    Эксклюзивные подарки, которые покажут ваш отличный вкус! Если вам, по какому-либо поводу, нужно вручить подарок руководителю , коллеге, занимающему высокую должность, уважаемой личности или просто человеку

    Идеи подарков сотрудникам компании
    Полезные советы про то, какие идеи подарков сотрудникам компании будут самые удачные Во многих организациях принято поздравлять сотрудников и делать подарки на день рождения компании, профессиональные

    Художники шаржисты на корпоратив, свадьбу
    Нижегородская арт-студия "Ножки-ладошки" является ведущей художественной студией и специализируется на работе художников шаржистов-портретистов на свадьбах и различных мероприятиях, а так же на изготовлении

    Новый год - Бразильское танцевальное шоу. - Бразильское шоу танцевальное Brazil Carnival Show
      Новогодняя ночь по-бразильски       Как Вам идея встретить Новый год в ритме горячих бразильских танцев? Энергичный Дед Мороз и зажигательные Снегурочки из этой удивительной жаркой страны подарят

    Несколько советов о том, что надеть на корпоратив в офис
    А А А Наиболее часто задаваемый вопрос: «Что мне надеть на праздник?». Собираетесь ли вы посетить вечеринку на своей работе или вас пригласили на корпоратив к мужу, жениху или приятелю,

    Павел Воля, снежок
    Узнать стоимость выступления артиста на Вашем мероприятии вы можете позвонив по телефонам в Москве +7 (495) 363-76-42, + 7 (495) 351-69-21, + 7 (910) 422-26-28 или отправьте заявку с нашего сайта. Администратор

    Вечеринка Алиса в Стране чудес
    В последнее время все более популярными становятся тематические вечеринки. Их участники не просто собираются вместе и веселятся, но и играют определенные роли. Такие вечеринки во многом напоминают бал-маскарад,

    Певцы и певицы на праздник, свадьбу и мероприятие
    Певцы и певицы на праздник — это отличное решение, если ваш клиент стремится к живому яркому торжеству, которое надолго запомнится гостям. Прекрасный вокал и яркая музыка, камерный зал, заполненный только