Выполняется запрос
Сеть супермаркетов «Лелека» и «Семейный»
  • Сценарий
  • Корпоратив
  • Новый год
  • Новости
  •  

    Сонце в тарілці: Рецепти страв з гарбуза від Джеймі Олівера

    1. Суп з гарбуза і імбиру
    2. Фарширована гарбуз в духовці
    3. Гарбузове пюре з домашньою ковбасою
    4. Гарбузовий пиріг
    5. Шоколадно-гарбузова запіканка

    Ми - не чарівниці, а тільки вчимося, тому прекрасну карету з гарбуза ми зробити не можемо. Зате ми можемо створити з цього корисного і красивого сезонного овоча казково смачні страви.

    Суп з гарбуза і імбиру

    Суп з гарбуза і імбиру

    Інгредієнти:

    • 1 кг гарбуза
    • 2 невеликі цибулини
    • 75 г імбиру
    • кілька гілочок свіжої зелені
    • оливкова олія
    • 1 літр овочевого бульйону
    • 125 г кокосового молока і ще трохи для подачі
    • ½ столової ложки меленого перцю-чилі
    • 1 лайм

    Очистіть гарбуз і видаліть насіння, поріжте на великі шматки. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, також очистіть і дрібно натріть імбир. Дрібно поріжте зелень. У широку каструлю помістіть підготовлені гарбуз, цибуля, імбир і трохи оливкового масла і протушкувати, поки інгредієнти не стануть м'якими. Додайте бульйон, кокосове молоко і перець-чилі. Доведіть до кипіння і варіть 40 хвилин. Потім блендером перетворите масу в суп-пюре. Розливайте по тарілках з додаванням зелені, соку лайма і невеликої кількості кокосового молока.

    Фарширована гарбуз в духовці

    Фарширована гарбуз в духовці

    Інгредієнти:

    • 1 гарбуз, приблизно 1 кг
    • 2 зубки часнику
    • оливкова олія
    • 1 червона цибулина, очищена і дрібно порізана
    • 1 жменя чорних маслин без кісточок, нарізаних шматочками
    • дрібно нарізані листочки розмарину (2 гілочки)
    • 1 сушений перець-чилі
    • морська сіль
    • мелений чорний перець
    • ½ чайної ложки мускатного горіха
    • ½ чайної ложки меленої кориці
    • 50 г рису-басматі, помитого і висушеного
    • 75 г сухої журавлини
    • 50 г фісташок без шкаралупи
    • цедра 1 мандарина
    • 200 мл овочевого бульйону

    Розігрійте духовку до 230 градусів. Зріжте гарбузову кірку і збережіть її. Видаліть насіння ложкою. Зробіть поглиблення в серцевині трохи ширше, видаливши трохи м'якоті. Дрібно поріжте віддалену м'якоть, перемішайте з одним із зубків часнику, також дрібно порізаним. Розігрійте сковороду на середньому вогні. Налийте в неї трохи оливкового масла, додайте м'якоть гарбуза, часник, цибуля, оливки і половину розмарину. Зменшіть вогонь і протушкувати 10 хвилин, поки гарбуз не розм'якшиться. Тим часом помістіть цілий зубок часнику і залишок розмарину в ступку, додайте перець-чилі, дрібку солі, чорного перцю, мускатний горіх і корицю. Все пспеціі гарненько потовчіть, перемішайте, додайте трохи оливкового масла і викладайте в поглиблення в гарбузі. У сковороду з гарбузової м'якоттю додайте рис, журавлину, фісташки і цедру мандарина, дрібку мускатного горіха і кориці. Ретельно перемішайте і додайте овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння і проваріть 3 хвилини (максимум, інакше потім рис перетравиться). Візьміть аркуш фольги для того, щоб обернути їм гарбуз в два шари і ще трохи, щоб накрити деко. Розмістіть гарбуз поглибленням вгору з ложкою рисової суміші зверху, накрийте зрізаною раніше кіркою. Змастіть кірку оливковою олією і загорніть гарбуз в фольгу. Випікайте в розігрітій духовці близько години. Гарбуз готова, коли в неї легко входить ніж. Розріжте на порції і подавайте з зеленню.

    Гарбузове пюре з домашньою ковбасою

    Гарбузове пюре з домашньою ковбасою

    Інгредієнти:

    • 1 велика мускатна гарбуз (сорт, за формою нагадує грушу)
    • 12 домашніх ковбасок або колечко домашньої ковбаси
    • кілька гілочок шавлії
    • оливкова олія
    • 1 шматок вершкового масла
    • 1 щіпка насіння кмину
    • 1 натертий мускатний горіх
    • 4 яблука

    Очистіть гарбуз від шкірки, розріжте навпіл і виріжте серцевину з насінням. Поріжте на шматки і варіть в солоній воді близько 30 хвилин. Відкиньте готову гарбуз на друшляк, залиште на кілька хвилин, щоб злити воду. Розігрійте духовку до 190 градусів. Сформуйте кільця з ковбаси або домашніх сосисок, вставляючи між колами листя шавлії. Щоб закріпити колечка використовуйте зубочистки. Приготуйте пюре з гарбуза з невеликою кількістю оливкової олії, вершкового масла, кмину, мускатного горіха, додайте за смаком сіль і перець. Розріжте яблука на часточки, розмістіть ковбаски і яблука в формі, збризніть оливковим маслом і запікайте 30-35 хвилин, поки ковбаски не стануть золотистими, а яблука - м'якими. Розріжте ковбасні кільця на порції і подавайте з гарбузовим пюре і парової стручкової квасолею або брокколі.

    Гарбузовий пиріг

    Гарбузовий пиріг

    Інгредієнти:

    • 500 г пісочного тіста
    • 1 велика мускатна гарбуз, розрізана на чверті, без насіння, які потрібно залишити
    • ¼ чайної ложки тертого мускатного горіха
    • ¼ чайної ложки меленого імбиру
    • ¼ чайної ложки кориці
    • 4 столових ложки кленового сиропу
    • 6 столових ложок цукру
    • 3 великих збитих яйця
    • 200 мл вершків підвищеної жирності

    Це варіація на тему класичного американського пирога. Розігрійте духовку до 200 градусів. Розкачайте тісто, помістіть в форму 22 см діаметром і випікайте 20 хвилин. Залиште корж остигати. Помістіть підготовлену гарбуз на деко. Посипте її корицею, імбиром і мускатним горіхом, полийте кленовим сиропом. Накрийте деко двома шарами фольги і випікайте близько 45 хвилин, поки гарбуз не стане м'якою. Зменшіть температуру духовки до 180 градусів. Коли гарбуз трохи охолоне, відокремте м'якоть. Вийде приблизно 600 г печеної м'якоті. Не забудьте зішкребти з дека карамелізований сироп. Помістіть гарбуз і карамель в блендер і приготуйте пюре. Перемістіть суміш в ємність, додайте дві столові ложки цукру і збиті яйця, добре перемішайте і додайте вершки. Наповніть корж з пісочного тіста гарбузової сумішшю і відправте знову в духовку на 45 хвилин. Тим часом помийте і висушіть серветкою гарбузове насіння, розподіліть на деку, посипте цукром і відправте в духовку, коли до готовності пирога залишається 10 хвилин. Коли пиріг буде готовий і трохи охолоне, посипте його насінням. Подавайте зі збитими вершками або морозивом.

    Шоколадно-гарбузова запіканка

    Шоколадно-гарбузова запіканка

    Інгредієнти:

    • 50 г кокосової пудри
    • 175 г борошна
    • 2 столові ложки цукрової пудри
    • 115 г вершкового масла
    • 1 яєчний жовток
    • 100 г топленого чорного шоколаду
    • 50 г цукру в гранулах

    Для начинки:

    • 425 г пюре мускатною гарбуза
    • 2 столові ложки борошна
    • цедра 1 апельсина
    • 1 щіпка меленої гвоздики
    • 1/2 чайної ложки меленого імбиру
    • 1 чайна ложка кориці
    • 1/4 чайної ложки мускатного горіха
    • 100 г тростинного цукру
    • 300 мл свіжих збитою сметани
    • 2 великих яйця
    • 2 збиті жовтки

    Змішайте кокосову і цукрову пудру, борошно і дрібку солі, додайте олію і місите, поки не вийде суміш на кшталт сирного суфле. У ємності змішайте жовтки з 60 мл води, додайте до тесту і збийте міксером. Отримане тісто викладіть на чисту поверхню і вимісити, поки воно не стане еластичні. Потім розкачати його в диск, оберніть харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 30 хвилин. Після цього розташуйте тісто в формі для пирога, зробіть бортик. Проткніть корж виделкою в декількох місцях і залиште в холодильнику ще на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 200 градусів. Накрийте корж папером для випікання і відправляйте в духовку на 20 хвилин. Потім зніміть папір - і знову в духовку на 5 хвилин. Охолодіть корж, намажте його топленим шоколадом і ставте його «відпочивати». Для начинки помістіть всі інгредієнти в ємність, змішайте, потім заповніть нею корж. Зменшіть температуру в духовці до 180 градусів і випікайте запіканку 40-50 хвилин. Чи не перетримуйте її в духовці, інакше вона потріскається. Коли запіканка готова, дайте їй охолонути, а потім відправляйте на ніч в холодильник. Перед подачею посипте запіканку гранулами цукру, які можна карамелізовану за допомогою кулінарної пальника.
    Джерело: jamieoliver.com

    - Читайте також: Буряк - всьому голова: 5 нових рецептів від Джеймі Олівера

    Новости
    Аренда и заказ автобусов на 50 мест для корпоративов в Москве
    Компания «Автобус1» предлагает автобусы для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

    Взрослые конкурсы на корпоратив на Новый год
    Каждый сотрудник должен иметь в запасе конкурсы на корпоратив, Новый год тогда станет незабываемым. Однако при выборе очередной забавы нужно учесть, что гости будут «под шафе», поэтому не стоит давать

    Эксклюзивные подарочные наборы с чаем и кофе, кофейные и чайные наборы для партнеров, корпоративные подарки с чаем и кофе
    Эксклюзивные подарки, которые покажут ваш отличный вкус! Если вам, по какому-либо поводу, нужно вручить подарок руководителю , коллеге, занимающему высокую должность, уважаемой личности или просто человеку

    Идеи подарков сотрудникам компании
    Полезные советы про то, какие идеи подарков сотрудникам компании будут самые удачные Во многих организациях принято поздравлять сотрудников и делать подарки на день рождения компании, профессиональные

    Художники шаржисты на корпоратив, свадьбу
    Нижегородская арт-студия "Ножки-ладошки" является ведущей художественной студией и специализируется на работе художников шаржистов-портретистов на свадьбах и различных мероприятиях, а так же на изготовлении

    Новый год - Бразильское танцевальное шоу. - Бразильское шоу танцевальное Brazil Carnival Show
      Новогодняя ночь по-бразильски       Как Вам идея встретить Новый год в ритме горячих бразильских танцев? Энергичный Дед Мороз и зажигательные Снегурочки из этой удивительной жаркой страны подарят

    Несколько советов о том, что надеть на корпоратив в офис
    А А А Наиболее часто задаваемый вопрос: «Что мне надеть на праздник?». Собираетесь ли вы посетить вечеринку на своей работе или вас пригласили на корпоратив к мужу, жениху или приятелю,

    Павел Воля, снежок
    Узнать стоимость выступления артиста на Вашем мероприятии вы можете позвонив по телефонам в Москве +7 (495) 363-76-42, + 7 (495) 351-69-21, + 7 (910) 422-26-28 или отправьте заявку с нашего сайта. Администратор

    Вечеринка Алиса в Стране чудес
    В последнее время все более популярными становятся тематические вечеринки. Их участники не просто собираются вместе и веселятся, но и играют определенные роли. Такие вечеринки во многом напоминают бал-маскарад,

    Певцы и певицы на праздник, свадьбу и мероприятие
    Певцы и певицы на праздник — это отличное решение, если ваш клиент стремится к живому яркому торжеству, которое надолго запомнится гостям. Прекрасный вокал и яркая музыка, камерный зал, заполненный только