Рулади по-німецьки

Lina_Bayreuth Кухарчук 4 рівня

• 4 вересня 2013, 19:18
• 32561

Всім любителям німецької кухні і тим, хто просто любить м'ясо, пропоную спробувати приготувати рулади - традиційне німецьке блюдо за рецептами німецьких бабусь! В оригіналі рулади готуються з яловичини, але багато роблять їх так само зі свинини, я робила обидва варіанти і мені сподобалося і так, і так :) Не буду довго розписувати, краще подивіться самі;)

І ось тепер робимо те, чого ми зазвичай уникаємо :) Гірчиця повинна пригоріти до дна, т. Е. Смажимо до утворення коричневої скоринки. У мене якась слабенька скоринка вийшла, тому що я поспішала дуже, не встигала за часом. Думаю, що можна було б ще посмажити :) Потім додаємо огірковий розсіл (якщо оцет сильно відчувається, то краще взяти менше і якщо що додати ще), гарненько заважаємо, щоб ця корочка розчинилася. Потім додаємо воду (я додала близько 300 мл, але знову ж таки раджу пробувати на смак, щоб не було явної оцтової ноти), томатну пасту. Солимо, можна додати лавровий лист.

Перекладаємо рулади в соус, накриваємо кришкою і на повільному вогні тушкуємо їх не менше 30 хвилин, краще годину. Після закінчення цього часу викладаємо рулади. Шумівкою виймаємо перець (можна весь а можна тільки частина), подрібнюємо його в блендері і відправляємо назад в соус, додаємо вершки, тушкуємо ще одну хвилинку. При бажанні можна додати трохи крохмалю, щоб згустити соус.