Дієтичні курячі котлети в духовці

1. Дієтичні курячі котлети в духовці. покроковий рецепт

Давайте подбаємо про правильне харчування і приготуємо найніжніші дієтичні курячі котлети в духовці. Цей рецепт буде корисний не тільки тим, хто намагається скинути вагу або не набрати його, він також стане знахідкою для тих, хто страждає від гастритом або виразкою (особливо в період весняного загострення), у кого є діти, та й так - побалувати себе смакотою . Готуються вони абсолютно без хліба, борошна та яєць, з мінімальною кількістю рослинного масла - що значно зменшує їх калорійність. Дієтичні котлети виходять на подив дуже соковитими, ніжними і пишними. Весь секрет цієї досконалості в процесі приготування, який я детально розпишу на «Люблю готувати».

• курячий фарш (на заміну можна індиче або будь-який інший птиці) - 450 грам;
• цибуля - 150 грам;
• вівсяні пластівці - 60 грам;
• зелень кінзи - 30 грам;
• крижана вода - 75 мілілітрів;
• часник - 1-2 зубчики;
• сіль, перець, сухі трави (орегано, чебрець, базилік) - за смаком;
• рослинне масло для змащування форми.

Дієтичні курячі котлети в духовці. покроковий рецепт

1. Лук подрібніть блендером з додаванням 1 столової ложки крижаної води - це додасть соковитості дієтичним котлет.

Зверніть увагу: цибуля потрібно дрібно порубати, а не пропустити на м'ясорубці - так як вона сильно мне цибулину, вичавлюючи сік. Від цього котлети виходять не настільки соковитими. Якщо у вас немає блендера, тоді наріжте якомога дрібніше за допомогою ножа.

1. Зелень свіжої кінзи дрібно покришите. Якщо її немає, то можна замінити 0,5 чайною ложкою меленого коріандру.
2. Додайте вівсяні пластівці.

Якщо крупинки досить великі, то злегка подрібніть їх блендером.

1. З'єднайте курячий фарш, цибулю, зелень, пластівці.
2. Додайте часник, пропущений через землянку, злегка посоліть і приправте іншими спеціями (на ваш смак).
3. Влийте решту крижану воду в фарш і все добре перемішайте.

В цьому випадку вода також впливає на соковитість наших майбутніх дієтичних котлет.

1. Щоб дієтичні котлети вийшли ніжні і пишні, фарш потрібно відбити: приблизно, 2-3 хвилини.

Для цього берете його руками і кидаєте з невеликим зусиллям назад в миску. Намагайтеся щоразу захоплювати нову порцію м'яса. Такі дії збагатять фарш киснем, і зроблять котлети ще смачніше.

1. Після фаршу потрібно трохи постояти, щоб вівсянка добре набухла. Тому миску накрийте харчовою плівкою і відправте її в холодильник на 20-30 хвилин.
2. Підготуйте форму для випікання: застеліть її фольгою і змастіть тонким шаром рослинного масла.
3. Сформуйте котлети і викладіть їх в форму. Щоб фарш не прилипав до рук, їх потрібно змочити у воді.
4. Відправляємо запікатися в духовку при 200 градусах на 20-30 хвилин.

Дієтичні курячі котлети готові! Вони дуже добре подрумянились в духовці, а в середині вийшли дуже соковиті, ніжні. Хочу сказати: дієта з такими котлетами - одне задоволення! Дуже смачно вони будуть поєднуватися з овочевим гарніром або салатом зі свіжих овочів. Крім цього, можна подати соус, який підкреслить чарівний смак вашого страви.

Також хочу розповісти про простий дієтичному сметанному соусі, який я часто подаю з котлетами. Він універсальний, його можна використовувати в якості заправки до салатів або намазувати на хліб, але я люблю його з запеченими котлетами. Він чимось нагадує майонез, але не такий жирний. І готується дуже просто і без зайвих витрат. Нижче представлений покроковий рецепт, як зробити легкий, смачний, дієтичний соус.

1. З'єднуємо сік одного лимона, 1 чайну ложку гірчиці, сіль і перець (за смаком). Починаємо збивати міксером і поступово додаємо рослинне масло (3 столові ложки, краще використовувати оливкову).
2. Гірчицю я в основному використовую звичайну «Міцну», але пару раз практикувала зернисту - мені так більше сподобалося. Сметанний соус виходить більш м'яким.
3. У гарну однорідну масу поступово вводимо 6-7 столових ложок сметани 15% жирності (її можна замінити натуральним йогуртом), постійно помішуючи лопаткою або збиваючи міксером.
4. Ми залишаємо соус на 20-30 хвилин, щоб настоявся.

Дієтичний соус готовий! Він вийшов ніжний, з приємною сметанному кислинкою. Викладіть ще гарячі курячі котлети на блюдо, поставте піалу з соусом і швидше подавайте це чудове, низькокалорійне блюдо. Готуйте з нами смачну, корисну їжу - і будьте здорові, разом з «Люблю готувати»!

Смачного!

Завантаження ...