Основою татарського страви незмінно залишається м'ясо, попередньо обсмажене, а потім тушковане в сотейнику з овочами. Пропонуємо вам приготувати другу страву, смак якого викличе захоплення у справжніх гурманів.
Дуже смачне блюдо в горщиках
Страви з яловичини, приготовані в горщику, можна включати навіть в раціон дітей. Завдяки відсутності зайвого жиру і гасіння у власному соку корисні елементи, що містяться в страві, не руйнуються під впливом високих температур.
Необхідні інгредієнти:
- яловича вирізка - 1 кг;
- цибуля і солоний огірок - по 2 шт .;
- 3-4 великих картоплини;
- олія кукурудзяна для смаження;
- сметана - 50 г;
- сіль, щіпка запашного перцю, чорний перець і сушений базилік - на кінчику ножа.
Покрокова інструкція:
- Оброблене м'ясо наріжте брусочками, ріпчаста цибуля і огірки - невеликими кубиками.
- Обсмажте яловичину в сковороді з невеликою кількістю масла до появи на ньому тонкої скоринки. Підрум'яньте цибулю в окремому посуді.
- На дно великого казана або 3-4 середніх горщиків викладайте золотисті шматки м'яса, цибуля, м'якоть огірків. Зверху покладіть шар картоплі. Змішайте в окремій ємності воду зі сметаною і спеціями. Влийте рідина в керамічні горщики, і накрийте їх кришками. Готуйте м'ясне блюдо протягом 40-50 хвилин.
Дієтичне азу з яловичини, технологія приготування
Страви з яловичини можуть бути не тільки ситними, але і корисними. Пропонуємо вам побалувати сімейство смачним стравою з грибним ароматом. Впевнені, що такий рецепт сподобається вашим домочадцям незалежно від їх смакових уподобань.
Необхідні інгредієнти:
- 500 г яловичини;
- 250 г свіжих печериць;
- натуральний йогурт - 2 ст. л .;
- 5 г рубаної зелені;
- сіль, чорний перець горошком.
Покрокова інструкція:
- Промийте і наріжте яловичу м'якоть на довгі смужки. Обсмажте їх на антипригарной сковороді 2-3 хвилини, зменшіть вогонь, і тушкуйте м'ясо у власному соку, накривши кришкою.
- Окремо відваріть і наріжте гриби пластинами.
- Змішуйте в казані м'ясо з печерицями. Додайте в сковороду йогурт, грибний бульйон, і тушкуйте азу ще 20-30 хвилин. При подачі в блюдо додайте петрушку.
Незвичайний рецепт з фото - ніжна яловичина з рисом
Блюдо з м'ясом і тушкованим рисом дозволить урізноманітнити ваш раціон, збагативши його поживними речовинами і вітамінами.
Необхідні інгредієнти:
- задня частина яловичини - 0,5 кг;
- пюре з помідорів - 1 ст. л .;
- великий помідор і цибулина - по 1 шт .;
- 400 г довгого рису;
- зубчик часнику;
- топлене масло;
- спеції.
Покрокова інструкція:
- М'ясо звільните від плівок і наріжте невеликими шматками. Помістіть їх в сотейник. Залийте яловичу м'якоть бульйоном з додаванням спецій і томат-пюре, відправте на вогонь.
- Оброблений цибулю наріжте кільцями, часник - пластинками. Підрум'яньте пікантні овочі на сковороді.
- Відваріть рис до напівготовності.
- Обшпарте помідор, і зніміть з нього шкірку. М'якоть наріжте кубиками і відправте її до цибулі. Гасіть вміст сковороди 5-7 хвилин до випаровування рідини.
- Всипте рис і підготовлені овочі до м'яса, і тушкуйте азу ще 5-10 хвилин.
