З дитинства обожнювала, як готує печінкові млинці моя мама - вони виходили дуже ніжні, прям повітряні. А яку вкуснющій начинку вона завертала в ці млинці! Чи не закуска, а ідеал! Береш шматочок, а він так і тане в роті. Сьогодні на «Люблю готувати» я хочу поділитися цим смачним, неповторним рецептом.
- куряча печінка - 0,5 кілограма;
- молоко - 150 грам;
- цибуля - 1-2 штуки;
- яйця - 3 штуки;
- борошно - 3-4 столові ложки;
- сіль - 0,5 чайної ложки
- вершкове масло - 70-100 грам;
- соняшникова олія для смаження.
Для начинки:
- морква - 2 штуки;
- гриби - 300 грам;
- плавлений сирок «Дружба» - 2 штуки;
- майонез - 3-4 столові ложки;
- сіль, перець, зелень - за смаком.
Печінка вимити, видалити плівку, пропустити разом з луком через м'ясорубку. Щоб тісто було ще ніжніше, я збиваю додатково блендером.
Додаємо просіяне борошно, яйця, молоко, м'яке вершкове масло, сіль і знову добре збити блендером. Ви побачите, як маса виросте в об'ємі.
Накриваємо плівкою і залишаємо хвилин на 15.
Після смажимо млинці на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.
Для начинки: моркву натерти на дрібній тертці і тушкувати до м'якості в невеликій кількості води і рослинного масла, щоб вони перебували.
Гриби нарізати невеликими шматочками (краще соломкою) і обсмажити до готовності, посолити, додати спеції.
Плавлений сирок натерти на тертці, змішати з морквою, грибами, додати майонез, сіль, спеції, зелень за смаком і добре вимішати.
Викласти начинку на млинці, згорнути рулетом і поставити в холодильник на годину, щоб вони застигли.
Перед подачею нарізати млинчики невеликими шайбочками і викласти на тарілку.
Неймовірно смачна печінкова закуска готова! Подивіться на фото, яка вона апетитна, а реальності ще смачніше! За бажанням в начинку можна додавати пару часточок часнику, це зробить її більш пікантною. Якщо ви противник майонезу, то можна замінити сумішшю сметани і 0,5 чайної ложки гірчиці. «Люблю готувати» бажає вам приємного апетиту!
І обов'язково спробуйте приготувати рулет з печінки «Все просять добавки» і і дізнайтеся, як швидко і смачно посмажити печінку .
джерело: http://lublugotovit.me/pechenochnye-blinchiki/
