Выполняется запрос
Сеть супермаркетов «Лелека» и «Семейный»
  • Сценарий
  • Корпоратив
  • Новый год
  • Новости
  •  

    Млинці на Масляну: святковий асортимент

    Не за горами Масляний тиждень Не за горами Масляний тиждень. А значить, саме час розробити святкове меню, де головне місце займуть символи сонця - млинці. Традиції та обряди Масниці прийшли до нас з глибоко минулого. І як багато років тому основним ласощами донині залишаються ароматні і золотисті млинці. Млинці користуються великим попитом завжди, але саме в Масляну млинці з варенням, шоколадом, ягодами і фруктами, а також м'ясом, сиром, грибами, овочами або рибою набувають особливої ​​значущості. Весь млинцевий асортимент розходиться на ура. Шеф-кухарі пропонують клієнтам не тільки різноманітні топпинги до млинців, а й готують їх з різних сортів борошна, чому смак виходить особливим. Тістомісильники дозволяють замісити тісто з пшеничного, житнього, гречаного, кукурудзяного, горохової, вівсяної і ячної муки.

    Деякі «млинцеві» факти

    У млинців досить довга і цікава історія. На думку вчених, перші коржі на основі кислого тесту, що віддалено нагадують млинці, почали пекти в Єгипті ще 4-5 тисячоліть тому. Саме слово «млинець» має українське коріння - від слова «млин». Передбачається, що назва отримано від також слів «млин» або «молоти».

    Популярність млинців не підвладна плину часу. Готували їх ще в дохристиянської Русі. Млинцями язичники зустрічали весну, а кругла форма служила символом сонця. Згідно з повір'ям, кожен, хто з'їдав в цей день млинець, отримував частинку могутності. На зміну язичницькими традиціями прийшло християнство, випічка млинців на Масляну стала знаком гостинності.

    Цікаво, що в різних країнах інгредієнти і форма млинців відрізняються один від одного. Якщо ми звикли до тонким млинців, то німці готують товсті картопляні оладки ресті, мексиканці печуть тортильи з кукурудзяної муки, чехи ласують палачинке, а французи люблять млинці-крепи. Індійські млинці пури готуються виключно на відкритому вогні, а китайці і зовсім роблять млинці на пару. Але яким б не був склад блюда і його форма, всі вони виходять незмінно смачними. У нашій країні і за кордоном млинці їдять гарячими і холодними, з різноманітними начинками, соусами, приправами і наповнювачами. Готують ароматні млинці, використовуючи професійне обладнання для кондитерських і пекарень.

    Найдавніший зі збережених рецептів млинців англійської кухні датується XV століттям. Сьогодні млинці в Англії традиційно подаються з цукром і поливаються лимонним соком. У всьому світі відомий йоркширський пудинг з запеченого млинцевого тесту. Млинці тут завжди подаються на перше. У масляний тиждень проводяться різноманітні заходи, так звані «млинцеві гонки» - забіг зі сковорідками і підкидання млинця.

    Німецькі млинці - пфанкухен - також подають з цукром і часточкою лимона. Випікають млинці різні по товщині і розміром, часом, це тонкі і хрусткі млинці, а іноді пухкі і ситні. Є різноманітні види, наприклад, «берлінські» (Berliner), що нагадують більше пончики або фледле - розрізані на частини.

    У Шотландії і Америці готують пишні млинці-млинці - панкейкі. Їх дають на сніданок з беконом, сиром або родзинками. Новий вид млинців світу явили мексиканці. Вони додали вначінку квасоля з м'ясом і соусом стиглих томатів. Несолодкі начинки цінують і жителі Японії. Бекон, горох, картопля і квасоля - основні компоненти млинцевого асортименту.

    В Єгипті млинці катаеф спочатку з одного боку трохи обсмажують, потім укладають начинку і смажать з іншого. Корейці вважають за краще млинці фаршировані - пучімге - з креветками, перцем, зеленою цибулею і рясно политі соєвим соусом. У Сінгапурі млинці - попіа - готують обов'язково з соусом, овочами, куркою і часником. А ось в Ефіопії прийнято подавати в порції саме 2 млинця. Печуть млинці з тіста, яке настоюється три доби, за рахунок чого смак набуває певної гірчинку. А ось найвідоміший екзотичний млинець - тортилья з чапулінос- з кукурудзяної муки, фарширований обсмаженими кониками.

    Чим побалувати клієнтів?

    Може бути, фарширувати млинці кониками та іншими комахами ризиковано, але ось внести в меню свіжу нотку смаку перед Масницею варто обов'язково Може бути, фарширувати млинці кониками та іншими комахами ризиковано, але ось внести в меню свіжу нотку смаку перед Масницею варто обов'язково. Сучасне професійне кухонне обладнання - плити, конвекційні печі, млинниці, пароконвектомати - допоможуть все швидко і якісно приготувати. З усіх борошняних виробів саме млинці вважаються найбільш простими в приготуванні: як компоненти використовується трохи борошна і вода, молочні продукти. Рецептур приготування млинців безліч і в кожного кухаря є свої секрети. До того ж, на кухні завжди є місце кулінарним експериментам. Крім традиційних млинців, тонких і товстих, ажурних, з начинками ситними або солодкими Ви можете по-справжньому здивувати відвідувачів Вашого кафе чи ресторану оригінальними млинцями як за формою, так і за складом.

    Включіть в меню французькі млинці - Бретон Включіть в меню французькі млинці - Бретон. У Парижі обожнюють млинці з солодкою начинкою - крепи, а ось на північному заході країни, в Бретані не мислять сніданок або ланч без бретонських млинчиків. За правилами приготування вони обов'язково повинні бути найтоншими і з солодкою начинкою. З борошна пшеничного печуть якраз такі солодкі Бретон, а ось з гречаної - солонуваті з ситної начинкою. Для додання пікантності місцеві шеф-кухаря додають в тісто для бретонів ложечку коньяку. Викладають їх «квадратиками» і подають до столу.

    Відмінним варіантом святкового меню стануть млинці з колесо до воза. Технологія приготування проста - начинка не загортають в готовий млинець, а запікають її прямо в ньому. Робиться це так: викладаєте інгредієнти для начинки, будь то сир, овочі, смажені гриби, м'ясо, родзинки на середину сковороди і виливаєте млинцеве тісто. Підготувати топпинг для млинців з колесо до воза допоможе технологічне обладнання для ресторанів: м'ясорубки, овочерізки, куттери, сиротеркі і комбайни.

    Le Galichon - «котячі млинці» - так називають самий останній приготований млинець, на який як правило не вистачає тесту і він виходить меншим за розміром, ніж всі інші. Вважається, що млинець приносить удачу.

    Можна приготувати індійські Досу і китайські млинці бінго Можна приготувати індійські Досу і китайські млинці бінго. У рецепті доса є не тільки традиційні молоко, яйця і борошно, а й велика кількість індійських спецій. За смаком млинці виходять своєрідними. Крім спецій в млинцеве тісто ще кладуть дрібні шматочки різних фруктів або овочів. Китайські млинці джиан бинг і бао бинг зовні дуже схожі з млинцями нашої російської кухні. Однак навіть між цими двома видами є відмінності. Бао бинг за своєю консистенцією набагато щільніше і подається частіше з солоними начинками в якості закуски на обід. А ось джиан бинг печуть до сніданку і начиняють солодкими добавками. Торговельне теплове обладнання дозволить Вам вигідно представити весь асортимент випічки.

    Справжніми ласощами стануть іспанські млинці з корицею і солодким кремом фійоа. Можна піти на більш сміливі експерименти і приготувати інший вид іспанських млинчиків фійоа-де-Сангре - млинці з кров'ю. У тісто вливають свинячу кров, і на вигляд вони виходять як шоколадні, з темно-бордовим відливом. Ті, хто пробував особливі млинці, відгукуються про них позитивно.

    У Вашому меню можуть бути традиційні російські млинці з звичними і новими начинками і неординарні види млинців з різних країн. Надайте клієнтам право вибору і запропонуйте кілька різних видів випічки за перевіреними рецептами.

    На сайті інтернет-магазину Кленмаркет.ру Ви знайдете все необхідне для Вашого бізнесу - сучасне ресторанне обладнання за привабливими цінами. У нашому каталозі представлено надійне закордонне і російське обладнання для приготування широкого асортименту солодощів, хліба, випічки і начинки для них: мукопросеиватели, тістомісильні машини, міксери, подільники, шафи для вистоювання, професійні печі та інвентар. Столові прибори Німеччина, обладнання з Франції, Італії та інших країн. Ми реалізуємо якісну техніку за доступною ціною!

    Чим побалувати клієнтів?
    Новости
    Аренда и заказ автобусов на 50 мест для корпоративов в Москве
    Компания «Автобус1» предлагает автобусы для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

    Взрослые конкурсы на корпоратив на Новый год
    Каждый сотрудник должен иметь в запасе конкурсы на корпоратив, Новый год тогда станет незабываемым. Однако при выборе очередной забавы нужно учесть, что гости будут «под шафе», поэтому не стоит давать

    Эксклюзивные подарочные наборы с чаем и кофе, кофейные и чайные наборы для партнеров, корпоративные подарки с чаем и кофе
    Эксклюзивные подарки, которые покажут ваш отличный вкус! Если вам, по какому-либо поводу, нужно вручить подарок руководителю , коллеге, занимающему высокую должность, уважаемой личности или просто человеку

    Идеи подарков сотрудникам компании
    Полезные советы про то, какие идеи подарков сотрудникам компании будут самые удачные Во многих организациях принято поздравлять сотрудников и делать подарки на день рождения компании, профессиональные

    Художники шаржисты на корпоратив, свадьбу
    Нижегородская арт-студия "Ножки-ладошки" является ведущей художественной студией и специализируется на работе художников шаржистов-портретистов на свадьбах и различных мероприятиях, а так же на изготовлении

    Новый год - Бразильское танцевальное шоу. - Бразильское шоу танцевальное Brazil Carnival Show
      Новогодняя ночь по-бразильски       Как Вам идея встретить Новый год в ритме горячих бразильских танцев? Энергичный Дед Мороз и зажигательные Снегурочки из этой удивительной жаркой страны подарят

    Несколько советов о том, что надеть на корпоратив в офис
    А А А Наиболее часто задаваемый вопрос: «Что мне надеть на праздник?». Собираетесь ли вы посетить вечеринку на своей работе или вас пригласили на корпоратив к мужу, жениху или приятелю,

    Павел Воля, снежок
    Узнать стоимость выступления артиста на Вашем мероприятии вы можете позвонив по телефонам в Москве +7 (495) 363-76-42, + 7 (495) 351-69-21, + 7 (910) 422-26-28 или отправьте заявку с нашего сайта. Администратор

    Вечеринка Алиса в Стране чудес
    В последнее время все более популярными становятся тематические вечеринки. Их участники не просто собираются вместе и веселятся, но и играют определенные роли. Такие вечеринки во многом напоминают бал-маскарад,

    Певцы и певицы на праздник, свадьбу и мероприятие
    Певцы и певицы на праздник — это отличное решение, если ваш клиент стремится к живому яркому торжеству, которое надолго запомнится гостям. Прекрасный вокал и яркая музыка, камерный зал, заполненный только