Свинина з апельсинами на сковороді, в духовці, в мультиварці

1. Запечена свинина з апельсинами
2. М'ясо з апельсинами під сиром в духовці
3. Ароматне блюдо на сковороді
4. Рецепт для мультиварки
5. Шашлик зі свинини з апельсинами

Запечена свинина - це не новина, а ось якщо додати до неї апельсини, вони зроблять з будь-якої страви справжнє свято.

Соковита свинина в апельсиновому соусі

Інгредієнти Кількість карбонаду свинячого - 1 кг Аслан рослинної рафінованої - 35 мл дрібного цукру - 15 г часнику - 3 часточки томатного кетчупу - 50 г червоного винного оцту - 45 мл апельсинів - 2 шт. Час приготування: 65 хвилин Калорійність на 100 грам: 274 Ккал

Любіть відбивні соковиті, приготуйте їх в апельсиновому маринаді. Цитрусовий сік здорово поєднується з червоним винним оцтом.

готуємо:

1. Нарізати шматок м'яса скибочками, товщина кожного - не більше 2 см. Загорнути шматочки в плівку, відбити.
2. Приготувати маринад: з апельсина вичавити сік, з'єднати його з рослинним маслом і цукром. Добре перемішати, помістити маринад в поліетиленовий пакет, в нього ж відправити м'ясо і апельсин, нарізаний кружечками, зав'язати і покласти на полицю холодильника. Маринувати м'ясо 4 години.
3. У ківш налити апельсиновий сік, додати рубаний часник, винний оцет і кетчуп. Поставити соус на вогонь, після закипання томити його протягом 10 хвилин.
4. Добре промариноване м'ясо вийняти з холодильника, залишити на столі, щоб свинина набула кімнатну температуру. Після чого кожен шматочок обсушити паперовим рушником.
5. На верхньому жировому шарі зробити невеликі надрізи, рясно обробити відбивні рафінованим маслом.
6. Розігріти сковороду-гриль, на сильному вогні з двох сторін смажити відбивні до хрусткої скоринки, достатньо 15 секунд для кожної сторони. Зменшити температуру і готувати по 6 хвилин, обсмажуючи кожну сторону до повної готовності.

Господині на замітку: в процесі приготування змащувати м'ясо соусом з апельсинового соку і кетчупу.

Запечена свинина з апельсинами

Головну роль в цій страві грає маринад, він допомагає м'ясу стати соковитіше і м'якше. Важливо кожні 15 хвилин поливати м'ясо соком, а в кінці приготування включити функцію «Гриль», щоб свинина в апельсинах покрилася красивою золотистою скоринкою.

Складові:

• 0,6 кг свинини;
• 2 апельсина;
• 1 фенхель.

Для маринаду:

• 1 половинка лимона;
• 4 гілочки чебрецю;
• 100 мл горілки анісової;
• 35 мл оливкової олії;
• 1 ст. ложка гірчиці із зернами;
• 8 г коричневого цукру;
• 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю;
• 2 щіпки солі.

Час: 70 хв.

Калорійність: 287 ккал.

готуємо:

1. Розігріти духовку до 195ºC. Обробити м'якоть на невеликі шматочки і покласти в підходящу для духовки форму.
2. Фенхель шаткується уздовж, вийде вісім часточок, їх викласти на м'ясо. Хвостики у фенхеля не зрізати. Апельсини разом зі шкіркою нашаткувати товстими кружечками. Вичавити сік з половини лимона.
3. Приготувати для свинини маринад: змішати з лимонним соком гірчицю, приправити сіллю, поперчити, додати чебрець, масло, коричневий цукор, перемішати. Влити 100 г горілки, ще раз добре перемішати.
4. Маринадом полити м'ясо з фенхелем, зверху розкласти апельсини, маринувати 15 хв.
5. Запікати в гарячій духовці 50 хвилин, через кожні 15 хвилин поливати м'ясо соком з форми.
6. У духовці включити функцію «Гриль» і залишити м'ясо ще на 10 хв.

Пряні трави вибрати на свій смак - можна брати прованські сушені трави, базилік, чебрець.

М'ясо з апельсинами під сиром в духовці

Свинина, запечена під сиром, - справжня кулінарна класика, яка ніколи не набридає. Але ми пропонуємо спробувати новий варіант цієї страви. Інгредієнти в ньому начебто ті ж - м'ясо, сир, спеції, але свинина буде ніжніше. І сир не станемо перетворювати в рум'яної скоринки, нехай все м'ясні шматочки їм просочаться.

потрібно:

• 150 г натертого вершкового сиру;
• 0,7 кг свинини;
• 1 великий апельсин;
• 1 лимон;
• 10 оливок з кісточками;
• 4 гілочки базиліка;
• 45 мл оливкової олії;
• приправляти спеціями за смаком.

На підготовку потрібно 1 годину 15 хв.

Одна порція містить 293 ккал.

готуємо:

1. Розігріти духовку до 190 градусів, м'ясо нарізати шматочками, викласти на деко. Оливки розчавити ножем. Базилік дрібно порізати.
2. З лимона і апельсина зняти цедру, на дрібній тертці натерти, з лимона вичавити сік.
3. Додати до м'яса оливки, базилік, фруктову цедру, натертий сир, налити оливкову олію і сік лимона, приправити. Добре перемішати, викласти зверху кружечки апельсинів, залишити на півгодини.
4. Надіслати блюдо в розігріту духовку на 60 хвилин, під час готування поливати м'ясо соком з дека.

Господині на замітку: не варто хвилюватися, якщо часточки апельсинів трохи підгорять, красива карамельна скоринка на цитрусових плодах зробить смак страви ще яскравіше.

Ароматне блюдо на сковороді

В одній страві зібраний шикарний букет смаків: свіжий базилік, ароматний розмарин і солодкі апельсини, їдці за столом точно нудьгувати не будуть.

потрібно:

• 120 г плавленого сиру;
• 0,4 кг свинини;
• 3 зубчики часнику;
• 45 мл олії рослинного без запаху;
• 100 г білого сухого вина;
• за смаком приправити перцем;
• кілька гілочок розмарину;
• 15 г солі;
• за смаком базилік;
• 15 г томату;
• 0,3 кг печериць;
• 1 апельсин.

Час готування: 1 година. Калорійність порції: 299 ккал.

готуємо:

1. Буде потрібно свиняча шийка, яку треба нарізати невеликими кубиками. На розігріту сковорідку налити рослинне масло і обсмажити свинину до золотистого кольору.
2. Розім'яти ножем часникові зубчики і викласти до м'яса. За смаком можна додати трохи розмарину і базиліка. Ці пряні трави додадуть свинині аромат.
3. Поки м'ясо обсмажується, відварити печериці, п'яти хвилин цілком достатньо. Апельсини, не знімаючи шкірки, нарізати товстими кружальцями.
4. Коли свинина обжарится, додати томат, печериці та 100 г вина. Хвилини через три, коли алкоголь випарується, можна додати плавлений сир, розтопити його. Після чого приправити і викласти на м'ясо кружечки апельсина, ще тушкувати 15 хвилин. При подачі на стіл можна прикрасити зеленню.

Господині на замітку: якщо соус під час готування випарувався, можна налити трохи вина.

Подивившись дане відео, ви ознайомитеся з ще одним рецептом приготування свинини з апельсинами на сковороді:

Рецепт для мультиварки

У натуральному апельсиновому соку є кислота, яка потрібна для м'яса. Покладіть свинину в чашу мультиварки, зверху покладіть апельсини, цедру і виноград. Під кришкою приладу утворився сік не випарується, а оживляти свинину, віддаючи смак.

потрібно:

• 0,6 кг свинячої м'якоті;
• 20 г масла «Селянського»;
• 2 середньої величини апельсина;
• 1 гроно зеленого винограду;
• сіль за смаком;
• перець (за бажанням).

На підготовку знадобиться 45 хв.

Одна порція: 286 ккал.

готуємо:

1. М'якоть свинини, розрізану на шматочки, посипати перцем, посолити, покласти в чашу мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом. У режимі «Жарка» підрум'янити шматочки м'яса.
2. З апельсинів зрізати цедру, нашаткувати її соломкою і обшпарити окропом. Нарізати сам фрукт часточками, насіння видалити.
3. На м'ясо викласти виноград і часточки апельсина, посипати цедрою, закрити кришку мультиварки.
4. Готувати в режимі «Гасіння», вибравши необхідний час для приготування свинини.
5. Подавати м'ясо, переклавши на блюдо.

Господині на замітку: за рецептом в блюдо додаються апельсини, які нарізаються без шкірки.

Для святкового столу можна приготувати свинину, запечену під шубою .

Свинину можна приготувати швидко! тут ви знайдете рецепти для мікрохвильовки.

Чи вважаєте калорії? Зробіть свинину на пару з цим рецептами.

Шашлик зі свинини з апельсинами

Апельсини ми не просто додаємо до свинини, а обмазуємо їх маслом і обсмажуємо разом з м'ясом на шампурах. Так вони виходять карамелевими, потім їх можна покласти поруч з шашликами як прикраса.

потрібно:

• 0,5 кг свинини;
• 2 звичайні цибулини;
• 2 середньої величини апельсина;
• 30 мл олії;
• за смаком сіль, мелений перець.

На підготовку піде 55 хв. В одній порції: 299 ккал.

готуємо:

1. Свинину (м'якоть з задньої ноги) промити, нарізати шматками, покласти в каструлю, приправити спеціями. Додати дрібно нашатковану цибулю, 1 столову ложку апельсинового соку, перемішати. Каструлю прикрити кришкою, поставити в холодильник на дві години, щоб свинина промаринувалося.
2. Перед приготуванням мариновані шматочки свинини надіти на рожен, чергуючи з кільцями апельсина.
3. Смажити м'ясо над розжареним вугіллям, причому полум'я не повинно бути. На підготовку знадобиться приблизно 20 хвилин, в процесі рожен (шампур) повертати, щоб свинина рівномірно прожарювалася.
4. Приготований шашлик зняти з рожна (шампурів), викласти на блюдо, полити олією, навколо розкласти цитрус.

Господині на замітку: нарізати апельсини великими скибочками, перед нанизування на шампури змастити маслом, до свинячого шашлику подати нарізані крупно огірки, помідори, зверху овочі посипати нашаткованою зеленою цибулею.

На відео - смачний шашлик зі свинини з апельсином

Кислота апельсинів не тільки допомагає розм'якшити м'ясо, а й перебиває специфічний запах свинини. А гарнір з фенхеля відмінно поєднується з цитрусовими плодами. Апельсини в рецепті можна замінити великими мандаринами - буде не гірше, а ще цікавіше. Смачна свинина виходить, якщо при готуванні додати більше спецій і прянощів. Наприклад, цибуля і часник, які є натуральними підсилювачами смаку.