Выполняется запрос
Сеть супермаркетов «Лелека» и «Семейный»
  • Сценарий
  • Корпоратив
  • Новый год
  • Новости
  •  

    Закуска из кабачков на зиму с рисом рецепты

    Опубликовано: 01.09.2018

    Закуска с рисом на зиму

    Закуска с рисом на зиму можно было бы назвать классическим русским рецептом, которого нет ни в одной кухне мира. На самом деле это не так, консервация скоропортящихся продуктов в ферментированном рисе практикуется уже несколько тысячелетий в разных уголках нашей планеты. В рисе можно сохранять не только овощи, но и рыбу.

    Именно благодаря ферментации рыбы и длительному ее хранению японская культура обязана появлению суши. Подобные рецепты заготовок есть во многих национальных кухнях, русская - не исключение.

    Заготовка с рисом может готовиться с добавлением любых овощей, мяса и рыбы. Есть несколько зарекомендовавших себя рецептов на все случаи жизни.

    Ее часто называют заготовкой «Завтрак туриста», так как в советские времена такие заготовки продавались в жестяных банках и приобретались для туристических походов. Вкусная домашняя заготовка будет отличным дополнением дружеского застолья к крепким напиткам, поможет быстро накрыть стол к ужину и сделать себе питательный завтрак без затрат времени.

    Рис содержит большое количество витаминов, минералов и микроэлементов, в ферментированном виде является еще источником различных аминокислот и пептидных групп, которые укрепляют иммунитет, восстанавливают функции желудочно-кишечного тракта. Рис вкусен и полезен не только в зимних заготовках, которые с добавлением этого продукта приобретают особенный вкус.

    Зимние заготовки с рисом могут готовиться с добавлением томата или помидор, с уксусом.

    Рекомендуем попробовать заготовки с квашеным рисом, которые заимствованы из японской кухни.

    Закуска с рисом на зиму.

    Классический рецепт

    Классический рецепт риса готовится с добавлением уксуса, свежих помидор, морковки и перца. При этом существуют варианты салата без уксуса, с добавлением томата и других овощей. В предложенном рецепте салат тушится 30 минут, а не ферментируется. Тем не менее, этот рецепт является оригинальным для русской кухни и самым распространенным.

    Ингредиенты:

    помидоры - 3 кг; рис - 1 ст.; сладкий перец - 1 кг; морковь - 1 кг; лук репчатый - 1 кг; сахар - 100 гр.; уксус столовый - 100 мл; растительное масло - 400 гр.; соль - 2 столовая ложка

    Приготовление:

    Порезать соломкой болгарский перец, потереть морковь на крупной терке, лук очищается и нарезается кубиками.

    Помидоры измельчаются в пюре с помощью мясорубки или комбайна, в него добавляется соль, сахар и масло. Пасту доводят до кипения и варят 5-7 минут, в нее кладут овощи: морковь, лук и перец и доводят до кипения, после закипания в салат добавляется крупа риса и тушится 30 минут. За 5 минут до конца нужно влить уксус. Салат укладывается в стерилизованные банки.

    Закуска с рисом на зиму «Чудо» без уксуса

    У хозяек на заметке есть похожий рецепт зимней закуски с рисом, которая готовится без уксуса, а только с добавлением соли. Отличие этого рецепта также в том, что овощи поджариваются и тушатся вместе с рисом.

    Ингредиенты:

    помидоры сливка спелые - 600 гр.; лук репчатый - 200 гр.; морковь - 200 гр.; болгарский перец - 200 гр.; масло растительное - 100 гр.; рис - 1/3 ст.; соль ½ столовая ложка; сахар 1/3 столовая ложка

    Приготовление:

    Болгарский перец, лук и морковь нарезается соломкой и натирается на терке, обжаривается на сковороде 20-25 мин., после этого добавляется промытый рис, далее добавляются мелко порезанные помидоры, соль и перец.

    Смесь тушится до полной готовности риса и закрывается в стерилизованных банках.

    Острая помидорная закуска с рисом на зиму без стерилизации

    Отличие этого рецепта от стандартного состоит в использовании большего количества помидор и красного перца. Салат готовится с уксусом, но его можно добавить по вкусу.

    Ингредиенты:

    помидоры - 5 кг; перец горький в стручках - 1-2 шт.; рис - 400 гр.; сладкий перец - 1 кг; морковь - 1 кг; лук репчатый - 1 кг; уксус столовый - 100 мл; растительное масло для тушения овощей; соль, сахар и уксус - на свой вкус.

    Приготовление:

    Из помидор готовится томатное пюре, доводится до кипения и уваривается 40 минут до состояния томатного соуса.

    Далее в него добавляется предварительно приготовленный тушеный лук с морковью, смесь тушится 40 минут. Добавляется сладкий перец порезанный соломкой или кубиками и варится смесь еще 30 минут. Отдельно варится рис, его нужно добавить в готовую овощную смесь, а также перец горький, уксус, соль и сахар по вкусу и проварить вместе 5-10 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

    Классическая закуска «Завтрак туриста» (сладкая)

    Многие любят зимний салат с рисом и овощами за его насыщенный кисло-сладкий вкус, напоминающий о лете. Классическая заготовка «Завтрак туриста» отличается от предыдущих рецептов использованием большего количества сахара.

    Получается питательно и очень вкусно.

    Ингредиенты:

    помидоры - 3 кг; сладкий перец - 1 кг; морковь - 1 кг; лук репчатый - 1 кг; сахар - 200 гр.; растительное масло для тушения овощей - 500 гр.; соль - 2 столовая ложка; рис - 2 ст.;

    Приготовление:

    Морковь натирается на крупной терке и обваривается в казане или глубокой сковородке в 500 г растительного масла.

    Ингредиенты

    Сладкий перец очищается и пропускается через мясорубку, можно порезать. Также готовятся помидоры. В тушеную морковь добавляются помидоры и перец. Овощная каша перемешивается и проваривается 25 минут. Не менее трех раз промывается рис и добавляется в овощи для тушения. Также добавьте сахар и соль. Тушить 40 минут до готовности.

    Креативные хозяйки могут использовать для приготовления желтые томаты, чтобы получить яркое блюдо, напоминающее о лете. Любители азиатской кухни в отдельных случаях в этот салат добавляют карри. Обратите внимание, что морковь, проваренная в масле, богата витамином Е.

    Добавление карри сделает продукт более питательным и полезным для здоровья.

    Лечо с рисом

    Этот салат многие хозяйки называют как лечо с рисом из-за наличия перца и томатов в рецепте. Готовится закуска аналогично, но с некоторыми отличиями. Салат готовится со смесью специй, что придает ему особый вкус.

    Ингредиенты:

    помидоры - 3 кг; сладкий перец - 1 кг; морковь - 1 кг; лук репчатый - 1 кг; чеснок - 1 головка; сахар - 150-180 г (чуть меньше стакана); уксус столовый - 80-100 гр.; растительное масло - 400 гр.; соль - 2-3 столовая ложка с горкой; рис - 1,5 ст.; специи (черный душистый перец, паприка, гвоздика, горчица в зернах и лавровый лист)

    Приготовление:

    С томатов снимается кожица после бланширования и режутся кусочками, болгарский перец нарезается соломкой, лук - кубиками.

    Чеснок чистится и мелко нарезается. Соль, сахар и масло добавляется в помидоры и ставится на плиту. Варится 5-7 минут и добавляются остальные овощи и чеснок, а также специи (10 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 1 ч. л. смеси перцев, 1 столовая ложка зерен горцицы, 1 столовая ложка сладкой паприки, 2 лаврового листа). Овощи провариваются 5-6 минут после закипания. Засыпается предварительно промытый непропаренный длинный рис и варится 20 минут до полуготовности. За 5 минут до конца добавляется уксус. Сначала влейте 80 г уксуса, а если необходимо добавьте еще 20 г. Готовую массу раскладывают в стерилизованные банки.

    За счет доведения риса до полуготовности получается не каша с рисом и овощами, а именно лечо с рисом.

    Закуска очень полезна имеет приятный пряный вкус.

    Салат с рисом и овощами на зиму — быстрый рецепт

    Этот рецепт основан на похожем составе, но готовится по более «быстрой» технологии. Он подойдет для тех хозяек, которые делают большие объемы заготовок и стараются выбрать более простую технологию приготовления. Обычно этот салат готовят из овощной некондиции, овощей, которые не могут быть использованы в консервации в целом виде. Несмотря на подход - салат по вкусу получается очень вкусным.

    Ингредиенты:

    болгарский перец - 1 кг; лук репчатый - 1 кг; морковь - 1 кг; помидоры - 3 кг; рис - 1 ст.; уксус 9% столовый - 5 столовая ложка; сахар - 5 столовая ложка с горкой; соль - 5 столовая ложка с горкой; растительное масло - 1 ст.

    Приготовление:

    Морковь трется на крупной терке, перец и лук режется соломкой, кубиками или полукольцами, помидоры — на четвертинки или небольшие кусочки.

    Смешать овощи в одной емкости, добавить уксус, сахар и соль. Салат перемешивается руками и оставить на 6-8 часов. После этого в салат добавляется 1 ст. растительного масла, довести смесь до кипения и прокипятить строго 15 минут. Добавить немного подваренный рис и проварить 5 минут, разлить по банкам.

    Этот салат отличается тем, что рис в ферментируется в банках и насыщает закуску полезными веществами. Этот рецепт немного отличается от предыдущих не только быстротой приготовления, но и высокой полезностью.

    Эту универсальную заготовку можно использовать как полуфабрикат для приготовления блюд - супов, добавить в тушеную капусту и картошку, рассольник, капустняк, подливе к мясу, приготовить рыбу под маринадом или подать салат в качестве гарнира к картофельному пюре.

    Видеоинструкция приготовления зимней закуски приведена без риса, но салат можно готовить двумя способами, добавив в конце подваренный рис.

    Закуска с рисом и перцем на зиму

    Отличие этого рецепта в содержании большего количества болгарского перца и быстром приготовлении.

    Ингредиенты:

    болгарский перец - 2 кг; лук репчатый - 1 кг; морковь - 1 кг; помидоры - 3 кг; рис - 1 ст.; сахар - 1 ст.; соль - 2 столовая ложка с горкой; растительное масло - 0,5 л на глаз.

    Приготовление:

    Овощи нарезаются, морковка трется на крупной терке.

    В казан вливается масло, подогревается, в него добавляется последовательно - морковка, лук, перец и помидоры. Проварить 20 минут на небольшом огне. Далее сделать в середине салата лунку и всыпать промытый рис, не мешая, заготовку тушат 20 минут, добавить соль и сахар, перемешать и тушить до готовности 50 минут. Разложить в банки.

    Кабачки с рисом на зиму

    Кабачки с рисом на зиму - это еще одна интересная находка в приготовлении традиционной питательной зимней заготовки. Этот салат может быть приготовлен глубокой осенью, когда перец уже подорожал, а кабачки есть в изобилии. Данная закуска по вкусу ничем не уступает оригинальной, но более бюджетная в приготовлении.

    Ингредиенты:

    кабачки - 3 кг; помидоры - 3 кг; лук репчатый - 0,5 кг; морковь - 1 кг; чеснок - 1 головка; болгарский перец - 2-3 шт.; рис - 0,5 кг; сахар - 4 столовых ложки; соль по вкусу; растительное масло - 0,5 л; специи.

    Приготовление:

    Овощи порезать по желанию, морковь потереть на терке, чеснок отжать или мелко порезать.

    Помидоры измельчаются блендером или мясорубкой в пасту, в них добавляется чеснок, доводится до кипения, затем масло, сахар и соль. Томат доводится до кипения и проваривается 5 минут.

    Красиво колледжах с перцем нужно натереть с температурными режимами. На вы сомневаетесь в по определенному рецепту, прочными и подробными для мужа ки, то вечно за 1 год вы узнаете.

    Добавьте овощи и варите еще 20 минут. Рис отварить до полуготовности и добавить в овощную смесь, закуска тушится на малом огне еще 40 минут, в конце можно добавить специи. Овощная смесь разливается по стерильным банкам.

    Закуска на зиму с рисом и баклажанами

    Ингредиенты:

    помидоры - 2,5 кг; баклажаны синие - 1,5 кг; болгарский перец - 1 кг; лук репчатый - 0,75 кг; морковь - 0,75 кг; рис - 200 гр.; уксус 9% столовый - 100 гр.; сахар - 5 столовая ложка; соль - 2 столовая ложка; растительное масло - 300 гр.; специи по желанию.

    Приготовление:

    Баклажаны режутся кубиками или кольцами и обжариваются до полуготовности на подсолнечном масле.

    Нарезается перец и морковка и тушится на подсолнечном масле 20 минут, из помидор делается томат с помощью мясорубки или блендера и добавляется к овощам. В смесь добавляется сахар и соль, а затем промытый рис. Овощная смесь с рисом тушится 20-30 минут, в конце необходимо добавить баклажаны, влить уксус и добавить специи по желанию. Все вместе проваривается 5-10 минут и разливается по стерильным банкам.

    Закуска с рисом на зиму с кабачками и перцем

    Эта закуска сочетает в себе преимущества рецепта салата с кабачками и перцем. Многие хозяйки любят этот рецепт больше других.

    Ингредиенты:

    помидоры - 2,5 кг; кабачки - 1 кг; болгарский перец - 1 кг; лук репчатый - 0,5 кг; морковь - 1 кг; рис - 300 гр.; уксус 9% столовый - по вкусу до 250 гр.; сахар - 4 столовая ложка; соль - 3 столовая ложка; растительное масло - 350 гр.; специи: перец черный - 10 шт., гвоздика - 10 шт., душистый перец - 10 шт., лавровый лист - 5 шт.

    Приготовление:

    Нужно подготовить овощи: морковь трется на терке, кабачки режутся кубиками, лук - полукольцами или кубиками, перец - кубиками или ломтиками, помидоры нарезаются дольками.

    Все ингредиенты смешиваются кроме уксуса и тушатся на медленном огне на растительном масле в течение 1 часа. Рис промывается и добавляется к овощам, тушится вместе 30 минут, в конце за - 10 минут добавляются специи и уксус. Разливается смесь по банкам.

    Новогодняя закуска с рисом и капустой «Капустняк»

    Этот салат делается на основе капусты с добавлением других овощей. Закуска получается немного другой на вкус, но отлично подходит к мясу и крепким напиткам за праздничным столом.

    Ингредиенты:

    помидоры - 2,5 кг; капуста белокочанная - 2,5 кг; лук-порей - 1 кг; морковка - 1 кг; перец болгарский - 1 кг; сахар - 200 гр.; соль - 4 столовая ложка; растительное масло - 0,5 кг; вода - 0,5 л; рис - 18 столовая ложка с горкой;

    Приготовление:

    Овощи режутся кусочками, лук-порей кольцами, морковь натирается на крупной терке.

    Рис промывается и заливается кипятком на 5 минут. Овощи перемешиваются с рисом, сахаром и солью и ставятся на небольшой огонь, в емкость надо добавить масло и воду. Смесь тушится 50 минут и разливается по банкам.

    Закуска «Десятиминутка» с перловой крупой вместо риса

    Перловая крупа является достойной заменой рису, если вы решили приготовить очень полезные для здоровья завтраки и ланчи уже в летнее время, выбирайте смело этот рецепт. Перловка помогает восполнить жизненные силы, ее необходимо добавлять в меню ослабленным детям и людям старшего возраста, так как она является естественным энергетиком.

    Ингредиенты:

    морковка - 1 кг; сладкий перец - 1 кг; лук репчатый - 1 кг; перловая крупа - 1 ст.; вода - 500 мл; растительное масло - 500 мл; соль - 2 столовая ложка; сахар - 100 гр.; столовый уксус - 50 мл.

    Приготовление:

    Овощи измельчаются, морковка натирается на терке.

    Влить в кастрюлю воду и масло, довести до кипения, в смесь нужно добавить морковку и проварить ее 10 минут, затем перец и проварить 10 минут, а также лук и проварить 10 минут. Перловая крупа отваривается до полуготовности. Отваренная крупа добавляется к тушеным овощам, вместе с сахаром, солью и уксусом и варится 10 минут. Разливается по банкам.

    Постный капизняк с рисом и квашеной капустой на зиму

    Капизняк - это полноценное второе блюдо, постный плов, который может быть приготовлен заранее в качестве закуски. Квашеная капуста является альтернативой многим овощам, блюдо получается очень вкусное и сытное.

    Для приготовления в зимний период вам достаточно будет в постную закуску добавить поджаренные копчености или большие куски мяса и блюдо к Рождеству готово.

    Ингредиенты:

    рис - 150 гр.; квашеная капуста - 700 гр.; морковь - 400 гр.; лук - 400 гр.; чернослив - 200 гр.; помидоры - 500 гр.; вареный картофель - 2 шт.; соль, сахар по вкусу; черный молотый перец и смесь хмели-сунели по вкусу, лавровый лист; чеснок — ½ большой головки; растительное масло.

    Приготовление:

    Натереть на терке морковку, нарезать лук и протушить в растительном масле.

    Добавить в смесь капусту измельченные в пасту помидоры, чернослив, довести до кипения. После добавить подваренный рис, специи, сахар и соль и чеснок. Тушить на слабом огне 40-50 минут. Разложить в стерилизованные банки.

    Зимняя салатная закуска с рисом на пробу

    Этот рецепт подойдет для того случая, когда есть желание попробовать новый рецепт заготовки, но сделать небольшую порцию.

    Ингредиенты:

    рис - 0,5 ст.; средние помидоры - 6 шт.; болгарский перец небольшой - 6 шт.; морковь средняя - 3 шт; лук репчатый небольшой - 3 шт; чеснок - 3 дольки; сахар - 1 столовая ложка; соль - 0,5 столовая ложка; специи (лавровый лист, гвоздика и черный перец).

    Приготовление:

    Помидоры, лук и перец мелко режутся, морковка натирается на терке.

    У кастрюлю или казан наливается масло и добавляется лук, тушится несколько минут с добавлением 1 столовая ложка сахара. Затем добавляется морковка, смесь тушится под крышкой 5-7 минут. На следующем этапе в кастрюлю кладут перец, который тушится 10-15 минут с овощами, а после томаты с 0,5 столовая ложка соли в течение 5 минут. На этом этапе нужно добавить лавровый лист, 3-4 соцветия гвоздики, и молотый перец. В овощную смесь добавляется рис и перемешивается. Рис с овощами тушится 20 минут, затем перекладывается в стерилизованные банки.

    Зимняя закуска с рисом и фасолью

    Данный рецепт готовится как альтернатива классическому салату с рисом, который известен под названием «Завтрак туриста».

    Добавление фасоли позволяет насытить блюдо растительным белком, сделав из него полноценный продукт питания, насыщенный витаминами, микроэлементами и белком.

    Ингредиенты:

    помидоры - 3 кг; болгарский перец - 1 кг; лук - 1 кг; морковь - 0,8 кг; рис - 1 ст.; фасоль - 200 гр.; чеснок - 1 головка; сахар - 1 ст.; соль - 3 столовая ложка; растительное масло - 0,5 л.

    Приготовление:

    Морковку натереть на терке, овощи порезать, из помидор делается густой томатный сок. В Казан или большую кастрюлю нужно перелить помидорную пасту, довести ее до кипения, добавить соль, сахар и ½ масла, уваривая его 15-20 минут. В томат добавляются предварительно поджаренные овощи и свежий чеснок, раздавленный или порезанный, овощная смесь тушится 1 час.

    Рис и фасоль заранее замачивают на 1 час в воде в отдельных емкостях и отваривают до полуготовности, добавляются в овощи за 10 минут до окончания варки. В горячем виде салат раскладывают по банкам.

    В зимнее время для приготовления жаркого в горшочках или на сковороде достаточно поджарить мясо и ребрышки, добавить копчености по желанию и залить готовой закуской с рисом и фасолью. Восторг гостей вам будет обеспечен.

    Предложенные рецепты закуски с рисом на зиму помогут подобрать любимый рецепт на все случаи жизни или готовить определенный выбранное блюдо по случаю.

    В обзоре подобраны лучшие рецепты, которые насытят и украсят зимний стол в торжество и во время обычной семейной трапезы.

    Новости
    Аренда и заказ автобусов на 50 мест для корпоративов в Москве
    Компания «Автобус1» предлагает автобусы для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

    Взрослые конкурсы на корпоратив на Новый год
    Каждый сотрудник должен иметь в запасе конкурсы на корпоратив, Новый год тогда станет незабываемым. Однако при выборе очередной забавы нужно учесть, что гости будут «под шафе», поэтому не стоит давать

    Эксклюзивные подарочные наборы с чаем и кофе, кофейные и чайные наборы для партнеров, корпоративные подарки с чаем и кофе
    Эксклюзивные подарки, которые покажут ваш отличный вкус! Если вам, по какому-либо поводу, нужно вручить подарок руководителю , коллеге, занимающему высокую должность, уважаемой личности или просто человеку

    Идеи подарков сотрудникам компании
    Полезные советы про то, какие идеи подарков сотрудникам компании будут самые удачные Во многих организациях принято поздравлять сотрудников и делать подарки на день рождения компании, профессиональные

    Художники шаржисты на корпоратив, свадьбу
    Нижегородская арт-студия "Ножки-ладошки" является ведущей художественной студией и специализируется на работе художников шаржистов-портретистов на свадьбах и различных мероприятиях, а так же на изготовлении

    Новый год - Бразильское танцевальное шоу. - Бразильское шоу танцевальное Brazil Carnival Show
      Новогодняя ночь по-бразильски       Как Вам идея встретить Новый год в ритме горячих бразильских танцев? Энергичный Дед Мороз и зажигательные Снегурочки из этой удивительной жаркой страны подарят

    Несколько советов о том, что надеть на корпоратив в офис
    А А А Наиболее часто задаваемый вопрос: «Что мне надеть на праздник?». Собираетесь ли вы посетить вечеринку на своей работе или вас пригласили на корпоратив к мужу, жениху или приятелю,

    Павел Воля, снежок
    Узнать стоимость выступления артиста на Вашем мероприятии вы можете позвонив по телефонам в Москве +7 (495) 363-76-42, + 7 (495) 351-69-21, + 7 (910) 422-26-28 или отправьте заявку с нашего сайта. Администратор

    Вечеринка Алиса в Стране чудес
    В последнее время все более популярными становятся тематические вечеринки. Их участники не просто собираются вместе и веселятся, но и играют определенные роли. Такие вечеринки во многом напоминают бал-маскарад,

    Певцы и певицы на праздник, свадьбу и мероприятие
    Певцы и певицы на праздник — это отличное решение, если ваш клиент стремится к живому яркому торжеству, которое надолго запомнится гостям. Прекрасный вокал и яркая музыка, камерный зал, заполненный только

    rss