Главная › Новости

Борщ без мяса

Опубликовано: 04.12.2017

Как приготовить постный борщ за 30 минут или путь к сердцу вегетарианца :)

 Вчера приготовила борщ без мяса. Одна моя очень хорошая знакомая лежит в больнице и попросила принести  ей красный борщ. Очень уж  захотелось моей знакомой  вкусного, наваристого  домашнего борща. А так как врач посоветовал ей ограничить некоторые продукты из-за повышенного уровня холестерина ( это продукты содержащие  животные жиры, рафинированные масла, мясные бульоны, в том числе и мясо, жареное и копченое), то пришлось приготовить борщ без мяса и без  зажарки.

Готовится такой борщ намного проще и быстрее, чем  на мясном бульоне. А результат получается потрясающий:  яркий, ароматный, вкусный  борщ и даже более насыщенный  и густой  от присутствия  чечевицы, чем классический борщ с мясом. А вот и рецепт.

Борщ без мяса рецепт

Кстати, если вы всё-таки предпочитаете борщ с мясом, то готовится  он будет по аналогичной технологии, только, вместо чечевицы, потребуется хороший кусок мяса или хорошая говяжья косточка. Да и, если хотите иметь более наваристый борщ, то варить косточку следует не менее трёх часов.

Очень вкусный борщ "без мяса"

Ингредиенты:

красная чечевица 300гр. свекла  350 гр. морковь 150гр. репчатый лук 2шт. чернослив 100 гр. капуста 200 гр. свежие помидоры 3шт или 250гр. томатного пюре чеснок 4 дольки соль по вкусу приправу по вкусу

Технология приготовления постного борща

Варить борщ по этому рецепту мы будем без мяса и без зажарки.

Рецепт постного борща без мяса. Вкусно)) Приятного апетита)))

Свеклу очистить и нарезать соломкой. Выложить в сотейник ( можно взять глубокую чугунную  сковородку), залить водой, таким образом, чтобы вода слегка покрывала свеклу. Закрыть крышкой и тушить на низком огне до готовности. Морковь почистить и нарезать соломкой, репчатый лук нарезать полукольцами. Капусту тонко нашинковать.   Для тонкой нашинковки капусты очень удобно использовать керамический нож . Чечевицу промыть под холодной проточной водой. В кастрюлю, где будет вариться борщ налить воды , выложить туда чечевицу и поставить  варить, когда вода закипит, уменьшить огонь и продолжать варить чечевицу на низком огне. Через 10 минут  варки чечевицы от момента закипания, добавить в кастрюлю капусту. Когда капуста слегка смягчится,  добавить подготовленную  морковь , репчатый лук( без предварительной зажарки)  и чернослив. Чернослив добавляем обязательно, он  обогатит вкус борща   и придаст  копченый аромат нашему блюду. С помидоров снимаем кожицу, измельчаем ножом и добавляем в борщ. Можно использовать томатную пасту. Последней загружаем свеклу, так как свекла уже готова. Для сохранения яркого цвета у борща свеклу лучше всего класть  после добавления кислоты ( в нашем случае это помидоры). Далее готовьте на низком огне ещё несколько минут. В конце варке можно выправить борщ на соль, кислотность и сладость. По желанию в конце варки также можно добавить в борщ толченый чеснок.

Вот и готов наш вкусный борщ без мяса !  Готовому борщу перед подачей дайте немного настояться. На следующий день  он  будет ещё более вкусным и насыщенным.